एक प्राकृतिक सवाल उठ सकता है: "गाजर हमारी वसूली को कैसे बढ़ावा देता है, अगर इसे अक्सर गर्मी से इलाज किया जाता है?" यहां इस रूट की अनूठी संपत्ति प्रकट हुई है। विडंबना यह है कि, अधिकांश सब्जियों और फलों के विपरीत, खाना पकाने के बाद गाजर में कच्चे रूप की तुलना में अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं। खाना पकाने के बाद, गाजर में एंटीऑक्सीडेंट की सामग्री 34% बढ़ जाती है। लेकिन अधिक दिलचस्प तथ्य यह है कि एक महीने के लिए उबले हुए उबले हुए गाजर में, एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ और भी अधिक रासायनिक यौगिकों का गठन होता है। जैसा कि आप जानते हैं, शरीर में एंटीऑक्सिडेंट प्रतिरक्षा को मजबूत करने, स्वस्थ कोशिकाओं के विकास को प्रदान करने, कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने में योगदान देते हैं।
शायद हर कोई जानता है कि कैरोटिन की सामग्री में गाजर सब्जियों और फलों के बीच नेता हैं - विटामिन ए का एक प्रोविटामिन (अग्रदूत), त्वचा के स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए आवश्यक है। ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस नियमित रूप से उपयोग करता है और त्वचा को पोषण देता है। कई ने सुना है कि गाजर का रस वनस्पति तेल के मिश्रण में पीने के लिए बेहतर है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तेल शरीर द्वारा कैरोटीन के बेहतर अवशोषण में योगदान देता है।
सौंदर्य के लिए लाभ।
चेहरे के मुखौटे की संरचना में गाजर का उपयोग करना उपयोगी होता है।
तो, उदाहरण के लिए, किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए , मास्क की ऐसी रचनाओं का उपयोग किया जाता है:
- कसा हुआ गाजर (3 पीसी।), आलू का आटा (3 चम्मच), आधा जर्दी;
- कसा हुआ गाजर, दूध (1 बड़ा चम्मच);
- गाजर का रस, 3: 1 के अनुपात में नींबू।
मास्क 15-20 मिनट के लिए लागू होते हैं, जिसके बाद उन्हें गर्म पानी से धोया जाता है।
शुष्क त्वचा के लिए:
- उबले हुए गाजर, शहद की प्यूरी;
- कसा हुआ गाजर या गाजर का रस, कुटीर चीज़, क्रीम का एक चम्मच।
10-20 मिनट के लिए इन यौगिकों को त्वचा में लागू करें, गर्म पानी से कुल्लाएं।
तेल त्वचा के लिए:
- गाजर के रस में भिगोकर गज की लोशन का प्रयोग करें। नियमित रूप से उपयोग के साथ यह मुखौटा (एक महीने के लिए सप्ताह में 2-3 बार) त्वचा पर एक हल्का तन बनाता है।
- कसा हुआ गाजर, फोम प्रोटीन, आटा (एक मशहूर स्थिरता देने के लिए) में व्हीप्ड।
20 मिनट के लिए मास्क लागू करें, कमरे के तापमान पर पानी के साथ कुल्ला।
बालों के लिए गाजर का उपयोग:
- गाजर और नींबू के रस का मिश्रण, खोपड़ी में घिरा हुआ, बालों के विकास को बढ़ावा देता है, उन्हें चमक देता है।
स्वास्थ्य लाभ
गाजर और अन्य विटामिन और खनिज समृद्ध हैं: विटामिन डी, ई, बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड या विटामिन सी, फॉस्फोरस, आयोडीन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, पोटेशियम, लौह, कैल्शियम और अन्य पदार्थ। इस तरह की एक समृद्ध रासायनिक संरचना परंपरागत दवा और लोक चिकित्सा दोनों में गाजर अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला खुलती है।
कच्चे गाजर और इसका रस हाइपोविटामिनोसिस और एविटामिनोसिस, एनीमिया के लिए उपयोग किया जाता है। इसकी रचना के कारण, यह उपकला को बहाल करने में मदद करता है। त्वचा के क्षतिग्रस्त इलाके में विभिन्न जलन, फ्रोस्टबाइट, घाव, अल्सर वाले लोगों में कसा हुआ गाजर लगाए जाते हैं।
गाजर का रस विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने, गुर्दे से रेत हटाने, चयापचय को सामान्य करने, सभी अंगों के काम को उत्तेजित करने में मदद करता है। गाजर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम में सुधार करते हैं, यह एक हल्का रेचक और एंथेलमिंथिक है। रूट सब्जियों में निहित फाइटोसाइड्स, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के दमन में योगदान देते हैं। इसकी गाड़ी में उसी गाजर में लहसुन और प्याज से लगभग कम होता है।
गाजर का रस मुंह और गले की समस्याओं के लिए प्रयोग किया जाता है। गाजर का रस मुंह के गुहा के विभिन्न सूजन, स्टेमाइटिस के साथ मुंह धोता है। लोक औषधि में एंजिना के साथ, गाजर के रस और शहद के मिश्रण के साथ गारलिंग का उपयोग किया जाता है।
वजन घटाना
गाजर के आधार पर पियोटर डिमकोव (एक बल्गेरियाई चिकित्सक) वजन घटाने के लिए एक आहार विकसित किया। दिन के दौरान तीन दिनों के लिए एक निश्चित पकवान के उपयोग में एक आहार है। पकवान की संरचना में शामिल हैं: कसा हुआ गाजर, शहद, नींबू का रस, कोई फल। चौथे दिन, हम तला हुआ आलू (हमारी राय में, बेहतर उबला हुआ), रोटी और सेब शामिल हैं। पांचवें दिन से आप सामान्य हल्के भोजन पर स्विच कर सकते हैं।
दवाओं की रिसेप्शन
गाजर के पौधों के बीज में बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ भी होते हैं जिनका उपयोग दवाइयों के उत्पादन के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, डॉकरीन जैसे एक उपाय एक अच्छा एंटीस्पाज्मोडिक है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी अपर्याप्तता के लिए उपयोग किया जाता है।
मतभेद।
लेकिन, सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए सकारात्मक प्रभावों की विशाल सूची के बावजूद, गाजर और उसके रस में कुछ विरोधाभास हैं: छोटे आंत की सूजन, पेट और डुओडेनम के अल्सर की उत्तेजना के चरणों में उपभोग करने के लिए अवांछनीय है। इसके अलावा, अत्यधिक खपत शरीर के कुछ हिस्सों पर पीले रंग के, नारंगी रंग की उपस्थिति का कारण बन सकती है। यह घटना इंगित करती है कि कैरोटीन का अधिशेष है, जिसे शरीर का सामना करने में सक्षम नहीं है।