गोरमेट फ्रेंच व्यंजन

यदि आप अपने घर के मेहमानों को ऐसे प्रकार के व्यंजनों को पकाने की अपनी क्षमता से आश्चर्यचकित होना चाहते हैं तो ठीक फ्रेंच भोजन की आवश्यकता होगी।

Zucchini, टमाटर और feta के साथ Fettuccine

• Zucchini के 300 ग्राम
• 4 पके हुए टमाटर
• लहसुन के 2 लौंग
• Fettuccine के 300 ग्राम
• 150 ग्राम feta पनीर
• 2 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल
• 1 नींबू का रस
• नमक, काला जमीन काली मिर्च

खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

सेवा: 4

पैकेज पर निर्देशों के अनुसार पेस्ट उबाल लें, 2 बड़ा चम्मच। एल। डेकोक्शन संरक्षित। ज़ुचिनी धो लें और सेमी-सर्कल में कटौती करें। लहसुन साफ ​​और पीस लें। टमाटर धो लें और बारीक काट लें। एक सॉस पैन, तलना उबचिनी और लहसुन में हीट जैतून का तेल, 4 मिनट। पास्ता से टमाटर और शोरबा जोड़ें, 3 मिनट पकाएं। आग से स्टू पैन निकालें, मसालेदार पनीर डालें। नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। प्लेटों पर fettuccine फैलाओ और सब्जी सॉस डालना।

पनीर के साथ मसालेदार आलू

• आलू के 450 ग्राम
• सेमी-ठोस ग्रेड के 250 ग्राम grated पनीर
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल। मक्खन
• लहसुन के 2 लौंग
• नमक, काली मिर्च

पकाया जाता है, उबलते नमकीन पानी में आलू, काट लें और उबाल लें, 20-25 मिनट। एक प्यूरी में पानी, मैश आलू निकालें। लहसुन छीलें और स्लाइस में काट लें। मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में रखो और 1 मिनट के लिए एक छोटी आग पर पकाएं। गर्मी से निकालें, लहसुन हटाएं, प्यूरी में तेल जोड़ें और मिश्रण करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद का मौसम। कटा हुआ पनीर का एक मुट्ठी भर रखो और जोर से हलचल। पनीर भागों को फैलाना जारी रखें और जोर से हलचल करें। तुरंत टेबल पर जमा करें।

मिंट Klafuti

• जर्ल्सबर्ग पनीर के 250 ग्राम
• 1 लाल मिठाई काली मिर्च
• 2.5 बड़ा चम्मच। एल। आटा
• 4 अंडे
• 900 मिलीलीटर दूध
• 1 बड़ा चम्मच एल। वनस्पति तेल
• 2 चम्मच कटा हुआ ताजा टकसाल
• 1.5 चम्मच सूखे प्रोवेंस जड़ी बूटी
• 1 चम्मच नमक

खाना पकाने का समय: 1 घंटा 35 मिनट।

सेवा: 6

1 9 0 डिग्री सेल्सियस तक ओवन को पहले से गरम करें। मिर्च को धोया जाना चाहिए, सूखा, वनस्पति तेल के साथ छिड़के और ओवन में सेंकना जब तक त्वचा भूरा हो जाए, 15-20 मिनट। एक कटोरे में काली मिर्च काली मिर्च, एक फिल्म के साथ कसकर कवर और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर कोर छीलें और हटा दें। एक बड़े grater पर "Yarlsberg" grate। खाद्य प्रोसेसर और दूध और 2/3 कसा हुआ पनीर में मारो। कटोरे में, अंडे में ड्राइव, आटा, टकसाल, सूखे जड़ी बूटी और नमक जोड़ें। दूध मिश्रण में डालो। तरल सजातीय आटा गूंधना। इसे एक फिल्म के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें। तेल के साथ गर्मी प्रतिरोधी आकार को चिकनाई करें, ओवन में डाल दें और हल्के से गर्मी दें। बेक्ड स्ट्रिप्स में बेक्ड मिर्च को काटें, उन्हें मोल्ड के नीचे रखें, शेष पनीर के साथ छिड़कें। तैयार आटा डालो। सुनहरा भूरा होने तक, 45 मिनट के लिए सेंकना। आप नरम काले रोटी और ताजा मक्खन के साथ सेवा कर सकते हैं।

पनीर, सेब और टकसाल के साथ पाई

• पैनकेक आटा के 1.5 कप
• 20% की वसा सामग्री के साथ 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 3 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच एल। मक्खन
• 1 अंडे

पकवान भरने के लिए:

• जर्ल्सबर्ग पनीर प्रकाश के 150 ग्राम 16%
• 2 बड़े सेब
• 1 बड़ा चम्मच एल। छील अखरोट
• 1 बड़ा चम्मच एल। किशमिश
• 1 बड़ा चम्मच एल। मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच एल। कटा हुआ टकसाल पत्तियां

खाना पकाने का समय: 1 घंटा

मात्रा: 10-12 टुकड़े

मक्खन नरम करें। एक कटोरे में आटा डालें, खट्टा क्रीम, मक्खन और वनस्पति तेल जोड़ें। चिकनी सजातीय आटा गूंध। कटोरे को ढककर रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट तक रखें। इस बीच, भरने तैयार करें। सुनहरा भूरा होने तक एक सूखे फ्राइंग पैन में एक चाकू और तलना के साथ कटौती करें। किशमिश गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगोते हैं, फिर कुल्ला और सूखा। छील सेब और क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, सेब डाल दें, ढक्कन बंद करें और नरम होने तक 10 मिनट तक पकाएं। चिकनी होने तक एक चम्मच के साथ गर्मी और मैश से निकालें। पनीर छोटे क्यूब्स में काटा, सेब प्यूरी, किशमिश, पागल और टकसाल के साथ मिश्रण। एक आटा-डाली गई मेज पर आटा को एक पतली परत में घुमाएं। लगभग 9 सेमी व्यास के साथ आटा मग काट लें। प्रत्येक सर्कल पर 1 बड़ा चम्मच रखें। एल। भरें, आधा गुना और किनारों को बांधें। एक greased बेकिंग ट्रे पर पैटी रखो, हल्के से पीटा अंडा तेल और 20 मिनट के लिए 1 9 डिग्री सेल्सियस ओवन के पहले से सेंकना।

बेरी सॉस के साथ पनीर सॉफले

• जर्ल्सबर्ग पनीर के 400 ग्राम
• 4 बड़ा चम्मच। एल। मक्खन
• 4 बड़ा चम्मच। एल। आटा
• 700 मिलीलीटर दूध
• 6 अंडे
• 0.8 छोटा चम्मच नमक
• 0.4 टीस्पून एल। चीनी

चेरी सॉस व्यंजनों के लिए:

• चेरी के 2 कप
• पाउडर चीनी के 100 ग्राम

एक पक्ष पकवान के लिए:

• ताजा स्ट्रॉबेरी, चेरी या रास्पबेरी के 100 ग्राम

खाना पकाने का समय: 45 मिनट।

सेवा: 6

सॉफल तैयार करें। सॉस पैन में, मक्खन को एक छोटी सी आग पर पिघलाएं, धीरे-धीरे इसमें आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक वर्दी और मोटी द्रव्यमान प्राप्त होने तक दूध को जोर से सरकते हुए डालो। गर्मी से निकालें। "यार्ल्सबर्ग" बारीक कटा हुआ। गर्म दूध मिश्रण में पनीर जोड़ें, मिश्रण और थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें। प्रोटीन से अलग yolks। पनीर द्रव्यमान में एक से सभी योल, चीनी और नमक में परिचय दें। एक मोटी फोम में गिलहरी हराया, धीरे-धीरे ठंडा द्रव्यमान के साथ गठबंधन। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। तेल के साथ 6 छोटे गर्मी प्रतिरोधी मोल्ड स्नेहन, उन पर तैयार मिश्रण फैलाओ। 25 मिनट के लिए सेंकना। चेरी सॉस तैयार करें। चेरी धो लें, हड्डियों से हटा दें। एक ब्लेंडर में रखो, पाउडर चीनी जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। ताजा जामुन के साथ सॉफल सजाने और चेरी सॉस के साथ सेवा करते हैं।

स्ट्रॉबेरी के साथ चीज़केक

पकवान के आधार पर:

• शुष्क बिस्कुट के 200 ग्राम (प्रकार "जुबली")
• मक्खन के 100 ग्राम

पकवान भरने के लिए:

• स्नोफी पनीर के 300 ग्राम
• 12% की वसा सामग्री के साथ 140 मिलीलीटर क्रीम
• 35% की वसा सामग्री के साथ 140 मिलीलीटर क्रीम
• चीनी के 100 ग्राम
• 1 प्रोटीन
• शीट जेलाटीन की 3 प्लेटें
• 3 बड़ा चम्मच। एल। नींबू का रस
• grated छील 0,5 नींबू
• सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी और टकसाल

कुकीज़ को प्लास्टिक के थैले में रखो और उन्हें एक रोलिंग पिन के साथ एक अच्छी टुकड़ी में पीस लें। कमरे के तापमान में हीट मक्खन और एक समरूप द्रव्यमान में crumbs के साथ मिश्रण। मिश्रण को 23 सेमी के व्यास के साथ एक अलग करने योग्य आकार में रखें ताकि नीचे और किनारे बंद हो जाएं, कसकर हाथों से घिरा हुआ हो और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 30 मिनट तक रखें। ठंडा उबला हुआ पानी की थोड़ी मात्रा में जिलेटिन को पतला करें और 15 मिनट तक छोड़ दें। एक सॉस पैन में कम वसा वाले क्रीम डालो, उबाल लेकर आएं और गर्मी से हटा दें। जिलेटिन सूखें और धीरे-धीरे गर्म क्रीम में जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें। एक समरूप द्रव्यमान प्राप्त होने तक चीनी, नींबू का रस और उत्तेजना के साथ "स्नोफ्रिस्क" मारो। जिलेटिन के साथ क्रीम के साथ मिलाएं। मोटी फोम में मोटी क्रीम मारो। अलग से, प्रोटीन को एक मजबूत फोम में चाबुक करें। धीरे-धीरे पनीर द्रव्यमान में क्रीम और प्रोटीन जोड़ें और धीरे-धीरे मिलाएं। एक मोल्ड में तैयार भरें, सतह को स्तर दें और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2.5 घंटे तक रखें। स्ट्रिपबेरी और टकसाल के sprigs के साथ सजाने के लिए चीज़केक समाप्त।

अखरोट के साथ पनीर बिस्कुट

• एक गिलास आटा
• ठंडा मक्खन के 100 ग्राम
• 100 ग्राम grated चेडर पनीर
• 3 बड़ा चम्मच। एल। छील अखरोट
• सरसों और पिपरिका पाउडर का चुटकी
• लाल जमीन काली मिर्च का एक चुटकी
• नमक

खाना पकाने का समय: 35 मिनट।

मात्रा: 25-30 टुकड़े

एक बड़े grater पर पनीर grate। मक्खन cubes में कटौती। एक कटोरे में एक चलनी के माध्यम से आटा, काली मिर्च, सरसों और नमक sift। मक्खन, पनीर और पेपरिका जोड़ें, आटा गूंधें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। कोट 2 बेकिंग तेल और चर्मपत्र के साथ कवर। एक चाकू के साथ छोटे पागल कटौती। नट्स में आटा और रोल से 30 छोटी गेंदों को रोल करें। कुकी को एक सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए शुरू होने तक 20 मिनट तक सेंकना और सेंकना। Grate पर कूल।