उपयोगी उपप्रदेश ग्रीक भाग "उप" से अनुवाद में "ऑफल" शब्द में "गैर-मुख्य" का अर्थ है। इसके बावजूद, जानवरों द्वारा उत्पाद के विभिन्न स्वाद और पौष्टिक मूल्य होते हैं। दिल से असफल असफल कुछ व्यंजन। एक दिल तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका एक सॉस में बुझाना है। दिल जानवरों के शरीर में सबसे अधिक भारित मांसपेशियों में से एक है, इसलिए इसमें मोटे-फाइबर और कठोर ऊतक हैं। यही कारण है कि इसे एक लंबे गर्मी उपचार की आवश्यकता है। एक अच्छी तरह से पके हुए स्ट्यूड दिल में, विटामिन बी 12 की कमी सामान्य मांस की तुलना में 10 गुना अधिक है।
सामग्री:- बीफ दिल 1000 जी
- काली मिर्च काली जमीन 0.5 चम्मच।
- खट्टा क्रीम 3 बड़ा चम्मच। एल।
- बीफ शोरबा 375 मिलीलीटर
- टमाटर पेस्ट 30 ग्राम
- प्याज 1 पीसी।
- गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच। एल।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 4 बड़ा चम्मच। एल।
- मसालेदार खीरे 2 पीसी।
- नमक 10 ग्राम
- चरण 1 पकवान तैयार करने के लिए, एक गोमांस या सूअर का मांस दिल, वनस्पति तेल, गेहूं का आटा, प्याज, टमाटर का पेस्ट, पानी या शोरबा, अचार, खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक लें।
- चरण 2 दिल को लंबाई में कटौती करें, फिल्मों और बड़े रक्त वाहिकाओं को छील दें, रक्त के थक्के को हटा दें, अच्छी तरह से कुल्लाएं, ठंडे पानी में 2-3 घंटे तक सूखें, सूखे और क्यूब्स में काट लें।
- चरण 3 प्याज छीलें, इसे आधा में काट लें, और फिर पतला अर्धचालक में प्रत्येक छिद्र।
- चरण 4 दिल के क्यूब्स को फ्राइंग पैन में पहले से गरम तेल और तलना के साथ आधा पकाया जाता है।
- चरण 5 खीरे को 4 भागों में काटिये, और फिर प्रत्येक तिमाही को पतला कटा हुआ किया जाता है।
- चरण 6 खीरे को एक छोटे सॉस पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें और इसे नरम तक बाहर रखें।
- चरण 7 प्याज को नरम होने तक दिल में प्याज जोड़ें, हलचल और तलना।
- चरण 8 फ्राइंग के अंत में, टमाटर का पेस्ट जोड़ें।
- चरण 9 मिश्रण 5 मिनट के लिए गर्म करें।
- चरण 10 अग्निरोधी कंटेनर में दिल और प्याज डालें, नमक, काली मिर्च जोड़ें, गर्म पानी या शोरबा जोड़ें।
- चरण 11 कंटेनर को ढक्कन के साथ कैप करें और नरम (लगभग 2 घंटे) तक कोमल हीटिंग के साथ उबाल लें।
- चरण 12 एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा निचोड़ें।
- चरण 13 गर्म पानी की थोड़ी मात्रा के साथ आटा विसर्जित करें और केवल उबाल लें।
- चरण 14 दिल बुझाने के अंत में स्ट्यूड खीरे, आटा भराई और खट्टा क्रीम जोड़ें।
- चरण 15 पूरी तरह से एक और 10 मिनट के लिए रखो।