- बैंगन - 3-4 टुकड़े
- आटा - 3 सेंट चम्मच
- मक्खन - 4 आइटम। चम्मच
- दूध - 2 कप
- नमक - 1 चम्मच
- डिल - स्वाद के लिए
- चिकन पट्टिका - 500-600 ग्राम
- लाल मिठाई काली मिर्च - 2 टुकड़े
- छोटे बल्ब - 3 टुकड़े
- लहसुन - 2-3 दांत
- टमाटर का पेस्ट - 2 सेंट। चम्मच
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
- पेपरिका - 1 चम्मच
- काली मिर्च लाल गर्म - स्वाद के लिए
ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें। पूरे बैंगन मेरा हैं और पूंछ काटते हैं। हम प्रत्येक सब्जी को अलग से पन्नी में लपेटते हैं और इसे 45 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। जबकि बैंगन तैयारी कर रहे हैं, हम मांस गौलाश में व्यस्त हैं। चिकन पट्टिका छोटे टुकड़ों में काटा। सुनहरे भूरे रंग तक इन टुकड़ों को वनस्पति तेल में फ्राइये। प्याज और मिर्च को बारीक से regimen और नरम होने तक उन्हें तलना। जैसे ही मांस को सुनहरा रंग में ब्राउन किया जाता है, एक बंद ढक्कन के नीचे 100 मिलीलीटर पानी, नमक, काली मिर्च और स्टू जोड़ें। अब सब्ज़ियों पर वापस जाएं - उनमें टमाटर का पेस्ट और पेपरिका जोड़ें, मिश्रण करें, 100 मिलीलीटर पानी डालें और उबाल लें। मांस में तैयार सब्जियां जोड़ दी जाती हैं। अगर सब्ज़ियों में पर्याप्त पानी नहीं है - साहसपूर्वक थोड़ा सा डालना और लगभग 20 मिनट तक छोटी आग पर स्टू करने के लिए छोड़ दें। हम बैंगन को ओवन से ले जाते हैं और इसे ठंडा करते हैं। फिर हम बैंगन से त्वचा को हटा देते हैं। हम एक ब्लेंडर के साथ मैश किए हुए आलू बनाते हैं। जब मांस तैयार होता है, इसमें खट्टा क्रीम डालें, लहसुन के कटा हुआ लौंग जोड़ें, मिश्रण करें। यदि द्रव्यमान काफी तरल है, तो आप 1 बड़ा चमचा आटा और मिश्रण जोड़ सकते हैं। 5 मिनट के बाद, चिकन बंद करें और जाने के लिए छोड़ दें। अब हम पकवान के अंतिम तत्व दूध सॉस तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं, आटा जोड़ें और चिकनी होने तक मिश्रण करें। गर्म दूध के मिश्रण में थोड़ा सा डालना, लगातार stirring। लगातार stirring के साथ एक छोटी आग पर मोटी तक सॉस लाओ। जब सॉस तैयार होता है, नमक, डिल जोड़ें, और सबकुछ फिर से मिलाएं। सॉस के साथ बैंगन प्यूरी मिलाएं। सॉस के साथ बैंगन की प्लेट पर और फिर मांस के शीर्ष पर फैलाएं। बॉन भूख!
सेवा: 3