आलू के उपयोगी गुणों के बारे में सोचा, आलू हम अक्सर और शायद ही कभी खाते हैं, एक फ्रेंच फ्राइज़ खाते हैं। और इसलिए, हमारा लेख इसके प्रति समर्पित होगा - आलू, "मानव जीवन में भोजन - आलू" हमारे लेख का विषय है।
आलू की खोज निश्चित रूप से क्रिस्टोफर कोलंबस ने की थी, उसने इसे अन्य सब्ज़ियों के साथ स्पेनिश राजा को उपहार के रूप में लिया। पांच हजार साल पहले, भारतीयों ने आलू के चमत्कारी गुणों की खोज की, और उन्होंने आलू की खेती शुरू कर दी। यूरोप में, आलू को एक सजावटी पौधे के रूप में माना जाता था, इसके फूल बाल और टोपी से सजाए गए थे, और बगीचे में उगाए गए थे। आलू की खाद्य उत्पाद के रूप में खोज के बाद, लंबे समय से कई यूरोपीय लोगों का मानना था कि आलू स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, क्योंकि इसमें बहुत स्टार्च है।
एक प्रयोग आयोजित किया गया था, पर्यटक को आलू के आहार पर रखा गया था और आलू को छोड़कर उसने नाश्ते, दोपहर के भोजन के लिए रात का खाना, रात्रिभोज के लिए रात का खाना, एक दूसरा रात का खाना, आलू-तला हुआ उबला हुआ, वर्दी में, कुछ भी नहीं खाया। आलू ने उसे परेशान नहीं किया, और प्रयोगों के अंत में उन्होंने कहा कि, यदि आवश्यक हो, तो वह अभी भी दो सप्ताह तक आहार पर बैठ सकता है। इस प्रकार, वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है और यह कहना सुरक्षित है कि आलू के पास हमारे शरीर के लिए आवश्यक सभी उपयोगी पदार्थ हैं। और इसलिए, आलू में कौन से उपयोगी पदार्थ होते हैं और यह हमारे जीवन में क्या भूमिका निभाता है?
मानव जीवन में आलू एक बड़ी भूमिका निभाता है, क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। एक ओर, आलू रोटी या चावल के करीब होते हैं, क्योंकि इसमें बहुत सारे स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और दूसरी ओर, आलू विटामिन और खनिजों में समृद्ध होते हैं - और इसे सब्जियों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। आलू में बहुत सारे पोटेशियम होते हैं, और यह शरीर में पानी-नमक चयापचय को बढ़ावा देता है, इसलिए आलू कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि 400 मिलीग्राम पोटेशियम बीमारी का खतरा 40% तक कम कर देता है, लेकिन अधिक प्रभाव के लिए, आलू को बेक्ड फॉर्म में खाया जाना चाहिए सभी उपयोगी गुणों को बचाएगा। बेक्ड रूप में, आलू अपने सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखते हैं, और यह कम कैलोरी है, ताकि बेक्ड आलू खाया जा सके और जो लोग परहेज़ कर रहे हैं।
आलू में सिलिकॉन, ब्रोमाइन, आयोडीन, मैंगनीज, लौह, कैल्शियम, तांबे, जस्ता, कोल्बैट, बोरॉन, निकल, नियासिन, कोलाइन, सेलेनियम, मोलिब्डेनम विटामिन बी 1, बी 2, बी 6, सी, पी। आलू में फोलिक एसिड होता है, कैरोटीन और कार्बनिक अम्ल: सेब, ऑक्सीलिक, साइट्रिक, कॉफी।
त्वचा के नीचे विटामिन बहुत तुरंत होते हैं, इसलिए आलू में एक स्टोव को बेहतर करना बेहतर होता है। और यदि आप अभी भी आलू को पकाते हैं, तो इसे तुरंत उबलते पानी में कम करें, इसलिए यह जल्दी से पकाएगा और अधिक विटामिन रखेगा। बीमार और मृत आलू उपयोगी गुण खो देते हैं। शूटिंग के साथ आलू खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। आलू को ठंडे और अंधेरे जगह में रखें, लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं, तहखाने इसके लिए सबसे अच्छा है! पानी में लंबे समय तक नहीं छोड़ा जाना चाहिए, आधे घंटे से अधिक नहीं, क्योंकि आलू के पानी में भी इसके उपयोगी गुण खो जाते हैं।
दुनिया में और आलू में जो कुछ भी है, वहीं दोनों बुरे और अच्छे हैं। बुरे के लिए - आलू में अल्कोलोइड सोलानाइन की एक छोटी मात्रा होती है - यह एक जहर है कि बड़ी खुराक में गंभीर परिणाम हो सकते हैं। यह त्वचा के नीचे और आंखों के नजदीक है, इसलिए प्रिय गृहिणी, ध्यान से आंखों को हटा दें, अच्छी तरह से, हरे आलू को बारी करें और इससे बचें, क्योंकि उनमें से इस जहर की सामग्री गंभीर स्तर तक पहुंच जाती है। सोलानिन दस्त, उल्टी, उनींदापन, खुजली का कारण बनता है। लेकिन वैसे ही, इसके फायदे भी हैं। सोलनिन घातक ट्यूमर से छुटकारा पाने में मदद करता है। कैंसर के इलाज के लिए, केवल हरी आलू लेना आवश्यक है।
आलू के औषधीय गुणों के लिए, आलू अवसाद और बुरे मूड, अनिद्रा और थकान की उपस्थिति को रोक सकते हैं। आलू में आहार फाइबर होता है, और वे अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल, लवण, भारी धातुओं, नाइट्रेट्स, कवक और परजीवी को हटाने में योगदान देते हैं। पोटेशियम, नमक और पानी के लिए धन्यवाद शरीर से निकल जाता है, जो चयापचय में सुधार करता है, और इसलिए आलू को आहार उत्पाद माना जाता है। उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए बेक्ड आलू की सिफारिश की जाती है। आलू शोरबा भंगुर नाखूनों के लिए उपयोगी है, इसके लिए आपको हर दिन अपने हाथों को शोरबा में कम करने की ज़रूरत होती है, जिसके बाद नखों को तोड़ना बंद हो जाएगा, लेकिन हाथों की त्वचा नरम और निविदा बन जाएगी। मसूड़ों से छुटकारा पाने के लिए, आपको आलू को आधा में कटौती करने और मस्तिष्क को रगड़ने की जरूरत है। आलू गैस्ट्र्रिटिस और गैस्ट्रिक और डुओडनल अल्सर के साथ मदद करता है। आलू का रस मतली, दिल की धड़कन और कब्ज के साथ मदद करता है।
आलू के साथ क्या इलाज किया जा रहा है? ब्रोन्कियल अस्थमा के हमलों पर एक कंबल के नीचे एक वर्दी में वेल्डेड आलू के एक भाप के लिए सांस लेना और एक चिड़ियाघर और विभिन्न घासों से जलपान करना जरूरी है और क्योंकि इसे नीचे रखना और कवर करने के लिए ठीक से सांस लेने में आसान हो जाता है। उसके बाद, हमले कम बार-बार हो जाते हैं और बहुत आसान हो जाते हैं।
ब्रोंकाइटिस। गर्म आलू क्रश, आयोडीन और 1 बड़ा चम्मच के 3 बूंद जोड़ें। वनस्पति तेल का एक चम्मच, छाती और गले पर संपीड़ित होने तक, इसे ठंडा होने तक रखें, फिर गाजर के रस और दूध को बराबर मात्रा में पीएं। गैस्ट्र्रिटिस से छुटकारा पाने के लिए आपको आलू के रस से बचने और 2-3 बड़े चम्मच पीना होगा। भोजन से पहले चम्मच भोजन से 15 मिनट पहले दिन में तीन बार, लाल और गुलाबी आलू की किस्में इसके लिए अधिक उपयुक्त हैं। सिरदर्द से छुटकारा पाने के लिए, आपको आधे कप आलू के रस के लिए दिन में तीन बार पीना पड़ता है, पहले से सावधानी से इसे धो लें, लेकिन इसे साफ न करें। हर स्वागत के लिए आपको ताजा रस तैयार करने की आवश्यकता होती है। एंजिना पिक्टोरिस से पीड़ित लोगों के लिए, एक खाली पेट पर दिन में 2 बार कच्चे आलू के 150-200 ग्राम का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है।
इस तथ्य से कि हम अपने तलवों पर बहुत कुछ चलते हैं, दरारें दिखाई देती हैं, और उनसे छुटकारा पाने के लिए, हमें ताजा आलू छीलने और फलों के बीज लेने की जरूरत होती है, आधे लीटर में पानी डालना और मोटी घोल के रूप में पकाएं। इसके बाद, इस घोल को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए और फिर 10-20 मिनट के लिए पैरों को पकड़ना चाहिए, फिर कोर्डेन त्वचा को हटा दें और आयोडीन के टिंचर के साथ दरारों को तेल दें, थोड़ी देर के बाद क्रीम रगड़ें।
आलू की किस्मों के लिए, वे 50 हजार से अधिक प्रजातियों की संख्या। आलू बीज, कंद और कंद के हिस्सों द्वारा प्रचारित होते हैं। वैज्ञानिकों ने चार मुख्य समूहों में आलू के सभी प्रकारों में विभाजित: टेबल, तकनीकी, चारा और सार्वभौमिक। सबसे आम समूह भोजन कक्ष है, इन आलू में निविदा मांस होता है, अंधेरा नहीं होता है, स्टार्च की सामग्री 12-16% होती है, और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। तकनीकी ग्रेड में, स्टार्च की एकाग्रता उच्च होती है - 20% से अधिक। चारा की किस्मों में अन्य समूहों की तुलना में अधिक प्रोटीन होते हैं। सार्वभौमिक किस्में कहीं भी भोजन कक्षों और तकनीकी किस्मों के बीच में हैं, जो "सुनहरा मतलब" बनती हैं।
मानव जीवन में आलू, विशेष रूप से महिलाएं एक विशेष स्थान पर कब्जा करती हैं, क्योंकि आलू का उपयोग न केवल विभिन्न बीमारियों के उपचार में किया जा सकता है, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जा सकता है। कच्चे और पके हुए दोनों रूपों में आलू का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कच्चे आलू से कच्चे आलू से श्वेत बनाने और नरम बनाने के लिए संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको कच्चे आलू को कम से कम छीलने और 15 मिनट के लिए एक साफ चेहरा डालने की जरूरत है, और फिर गर्म पानी के साथ कुल्ला। ऐसे मुखौटा के बाद, चेहरे की त्वचा नरम और खुली हो जाती है। आलू के नीचे मुँहासे, जलन, कॉलस और बैग के साथ आलू की मदद से इलाज किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको छील से आलू छीलने की जरूरत है, एक अच्छी grater पर grate, रस से बचें और चेहरे को रस से मिटा दें या धुंध को गीला करें और त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों में इसे लागू करें। आलू में एक विरोधी भड़काऊ संपत्ति है।