यह कैसे काम करता है
छह साल पहले गंध के क्षेत्र में शोध के लिए नोबेल पुरस्कार से सम्मानित किया गया था। यह अमेरिकियों रिचर्ड एक्सेल और लिंडा बक द्वारा साझा किया गया था, जिन्होंने यह पता लगाया कि मानव मस्तिष्क कैसे गंध को पहचानता है। पहले, यह केवल ज्ञात था कि वे कुछ घर्षण कोशिकाओं द्वारा पकड़े जाते हैं जो मस्तिष्क के एक विशेष भाग को संकेत देते हैं जिसे गंधक बल्ब कहा जाता है। यह पता चला कि विशेष जीन घर्षण रिसेप्टर्स के गठन के लिए ज़िम्मेदार हैं - हमारे पास लगभग एक हजार है, जो कुल में से लगभग 3% है। उनके साथ जुड़े घर्षण रिसेप्टर्स नाक गुहा के ऊपरी भाग में स्थित होते हैं और लगभग एक रूबल सिक्का के साथ एक क्षेत्र पर कब्जा करते हैं। यह वे लोग हैं जो गंध के गंध के अणुओं को खोजते हैं - पदार्थ जो गंध पैदा करते हैं। प्रत्येक रिसेप्टर को केवल कुछ विशिष्ट गंधों के लिए मस्तिष्क के घर्षण केंद्र में सिग्नल को समझने और फिर संचारित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। जीन और घर्षण रिसेप्टर्स के संघ के परिणामस्वरूप, लगभग दस हजार संयोजन बनते हैं - जैसे कि कई गंध मानव मस्तिष्क को पहचानने में सक्षम होते हैं। लेकिन क्या हमें इतनी सारी गंधों को अलग करने की क्षमता की आवश्यकता है, क्योंकि वे सभी सुखद नहीं हैं? यह पता चला है, यह जरूरी है, और कैसे!
आपको क्यों चाहिए
ठंड के दौरान, ऐसा लगता है: सभी भोजन समान रूप से बेकार है। ऐसा इसलिए है क्योंकि स्वाद की संवेदना घर्षण चैनलों से निकटता से संबंधित है। एक मजबूत नाक नाक के साथ, स्वाद संवेदना स्नेहन कर रहे हैं। गंध की भावना हमें भोजन के स्वाद को महसूस करने का मौका देती है, और बेहतर विकसित होता है, भोजन जितना अधिक स्वादिष्ट होता है। और हम अभी भी आश्चर्य करते हैं कि कैसे बिल्लियों और कुत्ते हर दिन एक ही भोजन खा सकते हैं और शिकायत नहीं कर सकते हैं। शायद, वे उनके मुकाबले ज्यादा शक्तिशाली हैं, विकसित गंध और सरल "व्हिस्का" हर दिन नए स्वाद के साथ खुलता है? गंध का एक और महत्वपूर्ण कार्य संकेत है। अगर गंध में संभावित खतरे के बारे में जानकारी होती है, तो मस्तिष्क तुरंत श्वसन केंद्र को एक आदेश देता है, और यह एक पल फ्रीज के लिए देता है। दुर्भाग्य से, लोगों को हमेशा इस मस्तिष्क के संकेत को महसूस करने के लिए समय नहीं होता है, और अपनी सांस पकड़कर, अपने पैरों को खतरनाक जगह से दूर ले जाते हैं। मेट्रो में सामूहिक जहर का मामला ज्ञात है, जब एक जहरीले गैस को ताजा कट घास की गंध दी गई थी। केवल विशेष रूप से सावधान यात्रियों ने यह पता लगाने में कामयाब रहे कि इस तरह की सुगंध मेट्रो में कहीं भी नहीं है, और श्वसन प्रणाली की रक्षा की है। बाकी को क्रूर जहर के साथ भुगतान किया गया था। गैस कुकर में इस्तेमाल होने वाली प्राकृतिक गैस मीथेन बिल्कुल गंध नहीं करती है, और अप्रिय गंध विशेष रूप से दी जाती है - अन्यथा घरेलू जहरीले पीड़ितों के पीड़ित दुनिया भर में बड़े पैमाने पर बड़े होंगे। अरोमा का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और व्यापार के क्षेत्र में - प्राकृतिक कॉफी के समान और विज्ञापन स्टैंड के सामने नींबू छिड़काव, ताजा बेक्ड रोटी की गंध उपभोक्ता गतिविधि को बढ़ाने के लिए उपयोग की जाती है। और यहां तक कि, वे कहते हैं, मैकडॉनल्ड्स की लोकप्रियता पूरी तरह से एक विशेष रासायनिक सुगंध के लिए धन्यवाद नहीं है, जो पूरी दुनिया में हैमबर्गर प्रेमियों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। लेकिन निर्विवाद आर्थिक और अन्य लाभों के अलावा, किसी को खुश करने के इस तरह के एक महत्वहीन कार्य को अनदेखा नहीं करना चाहिए ... खुशी दे रहा है। आखिरकार, कुछ गंध करना अक्सर सुखद होता है।
हम क्या स्वाद पसंद करते हैं
मृदा घास, ताजा समाचार पत्रों, आंधी के बाद ओजोनिज्ड हवा की गंध, शंकुधारी जंगल या दालचीनी के साथ कॉफी लगभग हर किसी से प्यार करती है। लेकिन अधिक विदेशी प्राथमिकताएं हैं। कुछ लोग, उदाहरण के लिए, सबवे, जूता स्टोर, नमी सेलर्स की गंध की तरह। गैसोलीन, डामर, जला मैचों, एसीटोन, छोटे पिल्ले और बिल्ली के बच्चे, नई चड्डी, आइस क्रीम, विष्णवेस्की मलम से चिपकने वाले अरोमा के गुणक हैं ... सूची हमेशा के लिए चलती है। लेकिन यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो ऐसी कई तरह की प्राथमिकताओं सामाजिक बातचीत के लिए एक अच्छा क्षेत्र है। और यदि आप अधिक परिचित स्वादों की सूची में वापस जाते हैं, तो बिल्ली के बच्चे और नई चड्डी की गंध के साथ, महिलाएं, ज़ाहिर है, जैसे कि यह बदबू आती है ... ठीक है, प्रिय आदमी। और यहां, शायद, गंध का सबसे महत्वपूर्ण कार्य शामिल है: एक साथी खोजने में मदद करने की क्षमता।
प्रकृति द्वारा कल्पना के रूप में
चलो सामाजिक, सांस्कृतिक और अन्य मानवीय कारकों को छोड़ दें और एक जैविक दृष्टिकोण से एक साथी को खोजने की प्रक्रिया पर विचार करें। लोग उन लोगों की गंध से आकर्षित होते हैं जिनके जीन सेट स्वयं से अलग होते हैं। महिलाएं अवचेतन रूप से एक रिश्तेदार के रूप में जीन के समान समूह के साथ एक व्यक्ति को समझती हैं और उन्हें अपने भविष्य के बच्चों के पिता में नहीं देखती - प्रकृति ने संतान में संभावित अनुवांशिक जटिलताओं को छोड़कर देखभाल की है। फिर मस्तिष्क घर्षण प्रणाली द्वारा पकड़े गए संकेतों को परिवर्तित करना जारी रखता है। शरीर में जैव रासायनिक प्रक्रियाओं का एक जटिल तंत्र लॉन्च किया जाता है - एक आदमी में टेस्टोस्टेरोन की बढ़ती मात्रा होती है, और एक महिला में एस्ट्रोजेन होता है। प्रतिक्रिया संकेत आकर्षक गंध में वृद्धि को बढ़ावा देते हैं - और एक-दूसरे की तरह लोग एक-दूसरे की तरह। महिलाओं में, गंध की भावना तेज होती है (और अंडाशय की अवधि के दौरान भी बदतर होती है), इसलिए यह माना जाता है: वे एक आदमी चुनते हैं। यह उचित है - वास्तव में वे जीनस की निरंतरता के लिए जिम्मेदार हैं।
भविष्य गंध के लिए है
तेल अवीव के शोधकर्ताओं ने पाया: निराश महिलाओं को गंध नहीं है। इसलिए, यदि नाक को वसंत के आगमन के बारे में चेतावनी नहीं दी जाती है, तो शायद किसी व्यक्ति के मनोवैज्ञानिक अवस्था में सुधार की आवश्यकता होती है। दक्षिण कोरिया के शोधकर्ताओं ने स्थापित किया है: कॉफी के उत्साही और तनावपूर्ण प्रभाव से पेय नहीं होता है, लेकिन इसकी गंध होती है। एक नींद की रात के बाद बेहतर महसूस करने के लिए, (कॉफी को पीना जरूरी नहीं है, बस कॉफी सेम स्नीफ करें)। जर्मन शोधकर्ताओं ने सोने के लोगों के पास विभिन्न स्वादों को फेंक दिया। यह पता चला कि गंध सीधे सपने में देखी गई छवियों को प्रभावित करती है। अगर शयनकक्ष गुलाब की तरह गंध करता है, तो सपने सुखद होंगे। और येल विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया है कि मोटापे के रूप में ऐसी गंभीर समस्या गंधक प्रणाली की संवेदनशीलता से जुड़ी है। लोग आकृति उत्पादों के लिए हानिकारक दुर्व्यवहार करते हैं क्योंकि मस्तिष्क के कुछ क्षेत्र उनकी गंध के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। ऐसा लगता है कि भविष्य में, गंध की भावना के साथ, मानव जाति अवसाद से निपटने, अतिरिक्त वजन के साथ संघर्ष, आदेश के अनुसार सपनों को देखकर जीवन के आदर्श साथी ढूंढेंगी। वे कहते हैं कि यह उस समय से बहुत दूर नहीं है जब सिनेमाघरों में फिल्म न केवल एक पैमाने के साथ होगी (20 वीं शताब्दी की शुरुआत में यह शानदार लग रहा था), लेकिन इसी तरह की गंध से भी। यह जानने के लिए उत्सुक है कि हवा नीले दिग्गजों के मातृभूमि में कैसे गंध करती है - पेंडोरा।