मूली - स्वादिष्ट और स्वस्थ रूट सब्जी

वह वसंत के बीच में दिखाई देता है, हमारे विटामिन बजट में छेद तोड़ने वाले पहले व्यक्ति में से एक, वसंत सलाद में दांत और आंख को प्रसन्न करता है। फैन क्रंचिंग मूली का चयन करें - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ जड़, और यह सही विकल्प है।

जन्म स्थान

उत्पत्ति की भूगोल कुछ अज्ञात के लिए है। संस्करणों में से एक के अनुसार, मूली का मातृभूमि फ्रांस है। स्थानीय किसान एक छोटी सी सलिप फेंकने से थक गए और छोटे से सब कुछ के साथ प्यार में भिन्न हो गए, उन्होंने बेहतर गुणों के साथ एक सुरुचिपूर्ण सब्जी लाई: नरम, निविदा और उथला। 18 वीं शताब्दी में मूली स्लेविक भूमि में चली गई, पीटर I के लिए धन्यवाद: एम्स्टर्डम में, उन्होंने गुलाबी और सफेद गेंदों के स्वाद की सराहना की और उन्हें रूस में हर जगह उगाया जाने का आदेश दिया। आज, यह जड़ फसल पूरी दुनिया में फैली हुई है और यहां तक ​​कि हाल ही में महारत हासिल की गई जगह भी है। एक अंतरिक्ष शटल बोर्ड पर बढ़ने के लिए सबसे अच्छा क्या चुनना है, विशेषज्ञों को मूली पर रोक दिया गया - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ जड़ फसल: एक अच्छी जड़ फसल सरल और जल्दी से पकाती है।

विशेष संकेत

एक असली साजिशकर्ता। प्रजनकों के प्रयासों के लिए धन्यवाद, कंद का रंग उज्ज्वल गुलाबी, सफेद, पीला, रास्पबेरी, बैंगनी या बरगंडी हो सकता है। सब्जी के रूप में विविधता है: गोलाकार, चपटे, लम्बे, बेलनाकार। यदि यह परिचित हरी पत्ते और छोटी पूंछ के लिए नहीं था, तो यह समझना मुश्किल होगा कि आपके सामने एक चमत्कार क्या है। यह "दुबलापन" द्वारा विशेषता है: उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 20 किलोग्राम।

मां - सलियां: इसे संशोधित करने, प्रजनकों और छोटे गुलाबी-सफेद फल प्राप्त हुए। आश्चर्यचकित न हों, लेकिन मूली गोभी का करीबी रिश्तेदार भी है, वे क्रूसिफेरस (या गोभी) के एक ही परिवार के हैं। लैटिन में मूली का अर्थ है "जड़", और "गोभी" - "सिर", यहां पूरे परिवार का आखिरी और "नेतृत्व" है। सब्जी की कड़वाहट में, जीन दोषी हैं, क्योंकि परिवार के अन्य सदस्य - रुतबागा, मूली, जलरोधी, हर्सरडिश और सरसों की मिठास अलग नहीं होती है।

वित्तीय स्थिति

विटामिन सी में अमीर - जड़ उज्ज्वल, इसमें अधिक मूल्यवान पदार्थ। यह समूह बी के विटामिन, लौह, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और फाइबर के खनिज लवण के शस्त्रागार में है। मूली के लिए विशेष गर्व का उद्देश्य - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ जड़ - आवश्यक तेल, उनके लिए धन्यवाद, मूली में हल्का कड़वाहट और कई उपयोगी गुण होते हैं। सब्जी के शीर्ष में अधिक विटामिन और खनिज होते हैं, लेकिन बीमार पेटों को परेशान करने वाले कम ईथर संबंधी पदार्थ होते हैं।

वसंत हाइपोविटामिनोसिस, खराब भूख, ताकत की कमी, उच्च रक्तचाप, विषाक्त पदार्थ, खांसी (प्रयुक्त रस), पाचन, चयापचय, प्रतिरक्षा और कार्डियक मांसपेशियों को मजबूत करने के साथ लड़ना।

व्यक्तिगत गुण

ट्रस्ट में प्रवेश करना आसान है - एक बार जब आप मूली का स्वाद लेते हैं, तो आप इसे अपने मेनू, न तो वयस्कों और न ही बच्चों से बाहर करना चाहते हैं। वह अकेले रहना पसंद नहीं करता है, यही कारण है कि वह ज्यादातर बीम बेचता है। लेकिन इसकी सभी उपयोगीता के साथ, एक न्यूरेंस है: सरसों का तेल और फाइटोनाइड पेट के तंत्रिका समाप्ति को परेशान करते हैं और भूख बढ़ने, गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। यह पता चला है कि जो लोग कम वजन कम करना चाहते हैं, कम कैलोरी मूली की उम्मीद करते हैं - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ जड़, एक उज्ज्वल फल के साथ सलाद के साथ रात के खाने के बाद कमर को कम करने का जोखिम, एक उबले भूख को किसी और चीज से तबाह करना होगा। मूली के साथ एक ही परेशान गुणों के कारण, उन लोगों के साथ घनिष्ठ मित्र होने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिनके पास गैस्ट्रिक अल्सर, उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस, पित्त मूत्राशय, डुओडेनम और पैनक्रिया के साथ समस्याएं होती हैं।

स्वास्थ्य की स्थिति

यदि यह पर्याप्त मसालेदार, कुरकुरा है, तो आपके सामने सबसे अच्छे मज़ेदार हरे रंग के शीर्ष और एक चिकनी छील है। छोटे specks, सुस्ती, अंदर ढीलापन और दरारों की उपस्थिति भ्रूण की उन्नत उम्र इंगित करता है। जीवन प्रत्याशा: शीर्ष के साथ पांच दिनों से अधिक और "शीर्ष" के बिना दो सप्ताह तक, लेकिन किसी भी मामले में मूली रेफ्रिजरेटर में संग्रहित की जानी चाहिए।

सामाजिक स्थिति

सब्जी प्रोटीन और पाक भिन्नताओं की प्रचुरता के कारण, मूली शाकाहारियों के बीच विशेष रूप से सम्मानित होती है। परिचारिका और कुक उन्हें वसंत तालिका के राजा के रूप में पहचानते हैं: वे रूट सब्ज़ियों के साथ सलाद और ओक्रोस्की के सभी प्रकार तैयार करते हैं, उनके शीर्ष (शीर्ष) सूप में जोड़े जाते हैं, और पकाने के सबसे अनुभवी और वनस्पति तेल में भुना हुआ मूली बनाती है। यह बहुत स्वादिष्ट और दोगुना कुरकुरा हो जाता है! एक विशेष खाते पर, वह नक्काशी के स्वामी (सब्जियों और फलों से नक्काशी की कला) में से एक है - उज्ज्वल फल से, खूबसूरत फूल प्राप्त होते हैं। लेकिन मेक्सिको में सभी मूली का सम्मान किया जाता है। कस्बों में से एक में कैथोलिक क्रिसमस की पूर्व संध्या पर "मूली नाइट" आयोजित की जाती है। छुट्टियों पर, किसान एक प्रतियोगिता इकट्ठा करते हैं और व्यवस्थित करते हैं: जो मूली व्यस्त, लंबी, व्यापक, मोटी, पतली, अधिक झुकाव बढ़ती है ... कुछ नमूनों के लिए, कपड़े और सहायक उपकरण विशेष रूप से बनाए जाते हैं, और एक्सपोजर उनके साथ बनाए जाते हैं।

त्यौहार का मुख्य नियम : मूली और केवल मूली!

ग्रीनहाउस मूली, जो पहली बार अलमारियों पर दिखाई देती है, में नाइट्रेट्स की सभ्य मात्रा होती है। नाइट्रोजन का लवण स्वयं में हानिरहित होता है, लेकिन शरीर में खाना पकाने या पचाने के दौरान उनमें से बने नाइट्राइट जहरीले हो सकते हैं। मूली पूंछ के पास और छील के आस-पास के अधिकांश नाइट्रोजेन पदार्थों को जमा करती है, इसलिए भ्रूण में नाइट्रेट की मात्रा को कम करने के लिए, इन हिस्सों को काट दिया जाना चाहिए। नाइट्रोजेनस यौगिक पानी में आसानी से घुलनशील होते हैं: 15-20 मिनट के लिए मूली को भिगोने के बाद (तरल दो बार बदलें), आप अवांछनीय घटकों के एक चौथाई तक अलविदा कह सकते हैं। विटामिन सी नाइट्रेट्स को नाइट्राइट्स में बदलने से रोकता है, इसलिए इससे पहले कि आप एक कुरकुरा सलाद खाएं, आप एस्कॉर्बिक ले सकते हैं। संगठित व्यापार स्थानों में पहली वसंत सब्जियों को बेहतर खरीदें। आखिरकार, बाजारों और सुपरमार्केट में सभी सब्जियों और फलों को नाइट्रेट्स की सामग्री के लिए परीक्षा उत्तीर्ण होती है, सहज बाजार में ऐसे विश्लेषण में, किसी को भी मांग करने की आवश्यकता नहीं होती है।