मधुमेह मेलिटस के इलाज के लिए और इस बीमारी की रोकथाम और स्वास्थ्य को बनाए रखने और बनाए रखने के लिए, तर्कसंगत पोषण के नियमों की आवश्यकता है। मधुमेह के साथ, आपको ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत है जो रक्त शर्करा को कम कर सकें।
यदि हम मधुमेह पोषण में कार्बोहाइड्रेट के महत्व और भूमिका के बारे में बात करते हैं, तो ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) इंडेक्स द्वारा निर्धारित "अच्छे" और "खराब" कार्बोहाइड्रेट के बीच अंतर करना आवश्यक है। जिन उत्पादों में उच्च (जीआई) होता है, वे तुरंत शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं और रक्त शर्करा का स्तर बढ़ाते हैं। कम (जीआई) वाले उत्पाद, रक्त में ग्लूकोज का एक स्थिर प्रवाह प्रदान करते हैं, और यह स्तर मानक में बनाए रखा जाता है।
फाइबर ऐसा वनस्पति तत्व है जो शरीर क्षय उत्पादों और जहरीले पदार्थों से अवशोषित और हटा सकता है, और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम को उत्तेजित करता है। जो मधुमेह से बीमार हैं, उनके लिए फाइबर में समृद्ध खाद्य पदार्थ खाने के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि सब्जी के फाइबर ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करते हैं, और रक्त शर्करा का संतुलन बनाए रखते हैं।
इसलिए, मधुमेह के आहार में सब्जियां और फल अनिवार्य उत्पाद हैं, हालांकि, प्रत्येक व्यक्ति के पोषण में। प्रत्येक भोजन में फल और सब्जियां खाने का आदर्श दिन में 3 से 5 बार होना चाहिए। उपयोगी सब्जियां और फल शरीर को विटामिन, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट के साथ आपूर्ति करते हैं। सब्जियों में अधिक फाइबर पाया जाता है, आलू में - 2.9%, और गोभी में - सूखे वजन का 14%, बेरीज में सूखे वजन का 5% तक होता है।
मधुमेह वाले लोगों को रक्त शर्करा को कम करने के लिए स्वस्थ सब्जियों और फलों के आहार में शामिल होना आवश्यक है। विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों में, सूचकांक (जीआई) के अलग-अलग संकेतक होते हैं, और इससे बदले में मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एक विशेष पौधे उत्पाद की उपयोगिता प्रभावित होती है। तरबूज, केले, चुकंदर, मकई, गाजर जैसे उत्पादों की सूचकांक (जीआई) 55-95 से है।
ये खाद्य पदार्थ मधुमेह पोषण में उपस्थित होना चाहिए यदि उनकी दैनिक गतिविधियां ऊर्जा के बड़े व्यय से जुड़ी हैं। फिर रक्त में चीनी में वृद्धि, और ऊर्जा के उदय, मांसपेशियों की गतिविधि का समर्थन करने के उद्देश्य से हैं, और तत्वों के आवश्यक संतुलन को बनाए रखने के लिए शरीर द्वारा उपभोग किया जाएगा।
मधुमेह सब्जियों में रक्त शर्करा को कम करने के लिए उपयोगी सब्जियां और फल - फूलगोभी, बैंगन, मूली, सलियां, मिठाई मिर्च, टमाटर, खीरे, पालक। सलाद, कद्दू, उबचिनी, सफेद गोभी (जीआई 15), फल, डिब्बाबंद चीनी मुक्त (जीआई 25), अनचाहे फल (जीआई 30), ताजा फलों के रस (जीआई 40) में बिना चीनी के। खाद्य पदार्थों को पके हुए या बेक्ड, पके हुए या कच्चे खाने के लिए सबसे अच्छा है।
सब्जियों से सलाद बनाने के लिए मधुमेह के लिए रैपिसेड या जैतून का तेल, साथ ही टमाटर का पेस्ट, अदरक, सलाद, हर्सरडिश, सरसों, लहसुन, काली मिर्च, नमक, नींबू का रस या सिरका जैसे घटकों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। फल सलाद saccharin और नींबू का रस, कम वसा वाले दही से भरा जा सकता है। थोड़ी सी मात्रा में आप सूखे फल के रूप में स्वस्थ फलों और सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
मधुमेह मेलिटस वाले मरीजों के पोषण को स्वास्थ्य या निम्न के लिए हानिकारक नहीं कहा जा सकता है।
तथ्य यह है कि लोग अपने स्वास्थ्य के लिए ध्यान और देखभाल करते हैं, फलों और सब्ज़ियों को खाते हैं, तैयारी के तरीकों की तैयारी के लिए उपयोग करते हैं जो अधिकतम गुणों को बनाए रखा जाता है। और इस जीव के लिए एक व्यक्ति दीर्घायु और शक्ति देता है।
आप, शायद, केक, मिठाई, चाय, कॉफी, बन्स की तरह? शायद आप अपनी आकृति के लिए डरते नहीं हैं, और पूर्णता के इच्छुक नहीं हैं। लेकिन चीनी आपके लिए हानिकारक है? लोगों में एक राय है कि चीनी एक सफेद मौत है। डॉक्टरों का कहना है कि यदि आप चीनी का अधिक उपयोग करते हैं, तो यह अवांछनीय स्वास्थ्य परिणामों का कारण बन जाएगा।
तथ्य यह है कि आहार में बहुत सारी चीनी होती है, और यह न केवल मोटापे के लिए योगदान देती है, बल्कि उच्च रक्तचाप, मधुमेह, कैंसर जैसी बीमारियों का विकास भी करती है। शक्कर शरीर में रक्त में ग्लूकोज के स्तर में परिवर्तन का कारण बनता है। सबसे पहले, रक्त में ग्लूकोज में तेज वृद्धि होती है, इसके साथ ही ऊर्जा की वृद्धि होती है। फिर तेजी से गिरावट, और थकान की भावना। धीरे-धीरे मनोदशा बदलना, थकान बढ़ाना और काम करने की क्षमता कम हो जाती है। एक निर्भरता है जो मनोविज्ञान की अवसाद और अस्थिरता की ओर ले जाती है। चीनी प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर सकती है और पोलिक एसिड, विटामिन ए, सी, बी 12, फॉस्फोरस, कैल्शियम, लौह, क्रोमियम जैसे पौष्टिक मूल्यवान पदार्थों को विस्थापित कर सकती है।
चीनी मसूड़ों और दांतों को नष्ट कर देता है, त्वचा और आंतरिक अंगों की उम्र बढ़ने में तेजी लाता है। बच्चे और किशोरावस्था विशेष रूप से हानिकारक अतिरिक्त चीनी हैं। अध्ययनों के अनुसार, यदि आप अपने आहार में चीनी की मात्रा को कम करते हैं, तो यह आपके अकादमिक प्रदर्शन को बढ़ाता है और आपकी धारणा में सुधार करता है।
चीनी की खपत को कम करने के कई तरीके हैं। और वे काफी सरल हैं। शुरुआत के लिए, आप एक विधि का उपयोग कर सकते हैं, और धीरे-धीरे दूसरों को जोड़ सकते हैं। आपके स्वास्थ्य पर, यह सब केवल सकारात्मक प्रभावित करेगा। उन उत्पादों में चीनी न जोड़ें जो चीनी नहीं रखते हैं, और यह कुटीर चीज़, अनाज, कॉफी, चाय और इतने पर है। उन शब्दों पर विश्वास न करें जो चीनी "उपयोगी" है। यहां तक कि ब्राउन शुगर भी अच्छे से ज्यादा नुकसान करता है।
उन खाद्य पदार्थों को न खाने का प्रयास करें जो फाइबर से रहित हैं और जिनमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह पास्ता, आलू, गैर अनाज की रोटी है। उन उत्पादों की रचना का अध्ययन करें जिन्हें आप खरीदना चाहते हैं। कम कैलोरी खाद्य पदार्थों की तलाश करें, न कि "वसा मुक्त" खाद्य पदार्थ जिनमें बहुत अधिक चीनी होती है। और unsweetened खाद्य पदार्थों में बहुत सारी चीनी हो सकती है। आपको याद रखना होगा कि कितनी चीनी, और इसमें कौन से खाद्य पदार्थ हैं।
विभिन्न रंगों में सब्जियां, फल और जामुन खरीदें। रंग से, यह निर्धारित करना संभव है कि उपयोगी पदार्थ, खनिज, विटामिन उत्पादों में निहित हैं। तो नारंगी और लाल खाद्य पदार्थों में बहुत सारे विटामिन सी होते हैं, हरे रंग के फाइबर होते हैं और इसी तरह। लेकिन crunches, बन्स, चिप्स आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।
आपको चीनी विकल्प के साथ बहुत सावधान रहना चाहिए। वे शरीर में क्रोमियम के भंडार को कम करते हैं, नतीजतन, मिठाई के लिए लालसा बढ़ जाती है। प्रत्येक स्वीटनर की कमी होती है। लेबल को ध्यान से पढ़ना सीखें। 4 से चीनी की संकेतित मात्रा को विभाजित करें, फिर हमें इस उत्पाद में जोड़े गए चम्मच की मात्रा मिलती है।
केवल unsweetened फल चुनें। यदि आप मीठा फल के बिना नहीं कर सकते हैं, तो आपको प्रति दिन 100 या 120 ग्राम तक सीमित करने की आवश्यकता है। इस विधि को उन लोगों को अनुशंसा की जा सकती है जिन्हें रक्त शर्करा को कम करने या वजन कम करने की आवश्यकता होती है। यह चिकित्सा संकेतकों के लिए आवश्यक है।
अपने आहार से आपको अमृत को खत्म करने की आवश्यकता होती है, जिसमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है। आखिरकार, चीनी ही हानिकारक है, इसकी उच्च सामग्री फल के मूल्यवान घटकों के आकलन में हस्तक्षेप कर सकती है। आपको 100% रस चुनना चाहिए। और फल से प्राकृतिक रस खुद को तैयार करना बेहतर है।
जो लोग "चीनी निर्भरता" से मुक्त होते हैं, उनकी ऊर्जा और जीवंतता उत्तेजक की उपस्थिति पर निर्भर नहीं होती है और भावनात्मक रूप से स्थिर होती हैं। रक्त शर्करा को कम करने के लिए आपको स्वस्थ फल और सब्जियां खाने की जरूरत है। चीनी को कम करने के इन तरीकों का उपयोग करके, आप अपनी खाने की आदतों को बदल सकते हैं और आप आहार को अधिक स्वस्थ बना सकते हैं।