विवरण।
सफेद गोभी और सलियां पार करके ब्रीच प्राप्त किए गए थे। इस सब्जी की उत्पत्ति के विभिन्न संस्करण हैं। कुछ शोधकर्ता भूमध्यसागरीय मातृभूमि पर विचार करते हैं, दूसरा - स्वीडन।
यह संयंत्र एक जड़ी बूटी, दो वर्षीय, क्रूसिफेर परिवार का सदस्य है। रोपण के पहले वर्ष में, पत्तियों की जड़ और रोसेट दूसरे में - फलों और फूलों में बढ़ता है। फल मल्टी-बीज फली हैं। दूसरे वर्ष में, रूट अंडाकार या दौर बन जाता है, सलियां के समान, लेकिन थोड़ा बड़ा होता है। लाल बैंगनी या हरे-भूरे रंग की त्वचा के नीचे एक सफेद, पीला या नारंगी मांस होता है।
ब्रुकवा अच्छी तरह से किसी भी मौसम को सहन करता है - और ठंडा, और सूखे के साथ गर्मी। पौधे के बीज पहले से ही 1 डिग्री सेल्सियस पर अंकुरित होना शुरू कर देते हैं, और शूटिंग छोटे ठंढों को सहन करती है। गर्म वातावरण वाले क्षेत्रों में गर्मी की शुरुआत से पहले फसल परिपक्व होती है, सब्जी शुरुआती वसंत में बोया जाता है। गर्मी और सूखे में पकने के दौरान, जड़ें फसल बेकार और सूखी हो जाती हैं। उपजाऊ गीले लोमी और रेतीले लोमी मिट्टी पर अच्छी पैदावार प्राप्त की जाती है।
रासायनिक संरचना।
पतलून में प्रोटीन, स्टार्च, शर्करा, बी विटामिन, फाइबर, पेक्टिन, रूटीन, कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), आवश्यक तेल, खनिज लवण (पोटेशियम, फॉस्फोरस, सल्फर, लौह, सोडियम, तांबे) होते हैं। पतलून में निहित एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) लंबे समय तक भंडारण और गर्मी उपचार के दौरान स्वयं सूट करता है।
उपयोगी पदार्थ जो उत्पाद बनाते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के सामान्य संचालन में योगदान देते हैं, आंतों को साफ करते हैं, मूत्रवर्धक क्रिया के परिणामस्वरूप सूजन को कम करते हैं, मल को ढीला करते हैं। इसके अलावा, रुतबागा द्रव फ्लेम - इसमें एक श्लेष्मिक संपत्ति है।
रुटाबागा खाने के लिए सिफारिशें।
पकाया पकाया, बेक्ड, ताजा और stewed में इस्तेमाल किया जा सकता है। स्यूप्स और दूसरे पाठ्यक्रमों की तैयारी में सीजनिंग के रूप में - रुकुवा की ताजा पत्तियां सब्जियों, और सूखे पत्तियों से सलाद में जोड़ती हैं। जब आप खांसी करते हैं, तो रुतबागा के रस का प्रयोग करें।
कुछ सदियों पहले रूसी गांवों में, मिठाई सर्दियों में इस्तेमाल किया गया था। इसे बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से उपयोगी माना जाता था, क्योंकि यह जीवन शक्ति को बनाए रखने में मदद करता है। सर्दी के लिए रुतबागा का उपयोग प्रारंभिक वसूली में योगदान देता है, जिसे एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री द्वारा समझाया जाता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। सूखी खांसी के साथ, रुतबागा एक पतले एजेंट के रूप में कार्य करता है, विशेष रूप से पुरानी फेफड़ों और ब्रोन्कियल बीमारियों के लिए अच्छा है।
रुतबागा में मूत्रवर्धक गुण भी होते हैं (शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ हटाते हैं) और सूजन से छुटकारा पाने के लिए गुर्दे और कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों से लिया जाता है।
ट्राउट एथरोस्क्लेरोसिस के लिए अनुशंसित है, क्योंकि यह चयापचय प्रक्रियाओं और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में सुधार करता है।
ट्राउट में निहित फाइबर मल को सामान्य करने में मदद करता है (इस संपत्ति का कब्ज के लिए उपयोग किया जाता है)। यह पेरिस्टालिस को मजबूत कर सकता है, पाचन, चयापचय में सुधार कर सकता है, और यह मोटापे के लिए बहुत उपयोगी है।
इस उत्पाद के रस में जीवाणुरोधी गुण होते हैं, और इसका उपयोग लंबे समय तक प्रचुर मात्रा में घावों और जलने के उपचार में किया जाता है।
लेकिन विरोधाभास भी हैं: क्रोनिक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों की वृद्धि।
रुतबागा से व्यंजन।
रुतबागा दवाइयों और विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है:
- ताजा सलाद:
grater पर एक खुली छोटी पतलून रगड़ें, डिब्बाबंद हरी मटर के आधे गिलास, अजमोद और डिल के ग्रीन्स, कसा हुआ सेब, नींबू का रस और नमक - स्वाद के लिए, खट्टा क्रीम के साथ मौसम जोड़ें;
- बेक्ड ट्राउट:
धोए गए रुतबागा को सूखने के लिए तौलिया होना चाहिए, फिर नरम होने तक लगभग तीन घंटे तक ओवन में सेंकना चाहिए; नमक और तेल के साथ मेज पर सेवा;
- ब्राइज्ड ट्राउट:
छिद्र से छीलकर, फिर छोटे क्यूब्स में काटा, पिघला हुआ मक्खन के साथ एक पैन में तब्दील हो गया। पके हुए तक स्टू, स्वाद के लिए चीनी जोड़ना, फिर आटा से भरें, खट्टा क्रीम जोड़ें;
- रुतबागस और शहद से रस:
मध्यम आकार के पतलून को धो लें, छील लें, काट लें, और फिर मांस चक्की के माध्यम से गुजरें। रुतबाग के दो हिस्सों में शहद का एक हिस्सा जोड़ें, मिश्रण करें। एक मजबूत और सूखी खांसी के साथ 1 मिठाई चम्मच के लिए दिन में 4-5 बार लें, गर्म पानी से धो लें।
ब्रुकावा उचित और तर्कसंगत पोषण के लिए एक मूल्यवान उत्पाद है, जिसे अनजाने में भुला दिया जाता है।