रैपसीड तेल की गुण
बलात्कार के बीज में 35-50% वसा, 5-7% फाइबर और 18-31% प्रोटीन होता है, जो एमिनो एसिड द्वारा संतुलित रूप से संतुलित होता है। वसा और प्रोटीन सामग्री के मामले में यह पौधे सोयाबीन से अधिक है और वैकल्पिक रूप से किसी भी तरह से सूरजमुखी और सरसों में है।
वर्तमान में, बाजार खाद्य वसा से भरा है, और इसलिए रैपसीड के गैर-खाद्य उपयोग के लिए प्रयास किए जाते हैं। आज, पौधे स्रोत तरल ईंधन का उत्पादन करने की कोशिश कर रहे हैं, जो आवश्यक है, उदाहरण के लिए, उत्तरी क्षेत्रों के लिए। इस उद्देश्य के लिए बलात्कार का तेल इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, इसका इस्तेमाल वाहनों को ईंधन भरने के लिए किया जा सकता है। यह जहरीला नहीं है, और इसलिए गैसोलीन को पूरी तरह से बदल सकता है।
बलात्कार फसल के रूप में भी बलात्कार का उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग घास और हरी द्रव्यमान के साथ-साथ अन्य पौधों के साथ संयोजन में हर्बल आटा, और शुद्ध रूप में किया जाता है। यह पौधे भी मवेशियों (सूअर, भेड़, आदि) के लिए एक चरागाह फसल है। बलात्कार तेजी से बढ़ता है और इसमें प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है, जिसमें सल्फर होता है। बलात्कार फसलों पर, भेड़ विशेष रूप से उत्पादित होते हैं, क्योंकि इससे छोटे मवेशियों की घटनाओं को कम करने में मदद मिलती है और मांस / ऊन की उपज में वृद्धि होती है। बलात्कार के खेतों से मधुमक्खियों में 80-90 किलोग्राम शहद (1 हेक्टेयर) इकट्ठा होता है।
रैपिसेड के बीज को संसाधित करने के बाद, एक विशाल प्रोटीन सामग्री वाला एक पूर्ण तेल प्राप्त होता है। इस पौधे की प्रोटीन प्रोटीन, सोया, गाय के मक्खन, दूध और अंडों की संरचना में समान है।
रैपिसेड तेल अपनी गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध है और इसलिए पूरी दुनिया में इसकी मांग है। विश्व बाजार में, यह तेल आयात और निर्यात की मात्रा के आधार पर शीर्ष पांच में है, जो चौथे स्थान पर है। यह केवल हथेली, सोयाबीन और सूरजमुखी के तेलों के लिए दूसरा है।
आज, दुनिया के विभिन्न देशों में मुख्य रूप से एक तिलहन फसल के रूप में वार्षिक बलात्कार संयंत्र खेती की जाती है। रैपसीड बीजों से प्राप्त कैनोला तेल दुनिया के अधिकांश देशों में भोजन के लिए उपयोग किया जाता है।
इसकी रचना में, रैपिसेड में असंतृप्त फैटी एसिड की एक बड़ी मात्रा शामिल होती है, जो वसा चयापचय को विनियमित करने में महत्वपूर्ण होती है। यह तेल के उपचार गुणों को निर्धारित करता है। इस प्रकार, रैपसीड तेल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और थ्रोम्बस गठन और अन्य बीमारियों की संभावना को रोकता है। ये एसिड जानवरों की उत्पत्ति के वसा में शायद ही कभी पाए जाते हैं। चिकित्सकों का तर्क है कि रैपसीड तेल की संरचना में ऐसे पदार्थ होते हैं जो विकिरण के प्रतिरोधक होते हैं।
रैपसीड तेल में एर्यूसिक एसिड की सामग्री के कारण, यह सक्रिय रूप से उद्योग के विभिन्न क्षेत्रों (इस्पात की सख्तता के लिए धातु विज्ञान में) में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, तेल, रैपसीड से संसाधित, कम तापमान के लिए प्रतिरोधी है, और इसलिए जेट इंजनों में स्नेहक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
रैपिसेड तेल को सल्फर को जोड़ने और वास्तविक - रबड़ द्रव्यमान बनाने के लिए 160-250 डिग्री सेल्सियस पर इसकी क्षमता के कारण लोचदार पदार्थों के निर्माण के लिए कच्ची सामग्री के रूप में उपयोग किया जा सकता है। सेलूलोज़ / फुरफुरल के उत्पादन के लिए, पौधे की पुआल और फली के पर्चे उपयुक्त हैं। रैपिसेड तेल का कपड़ा, रसायन, चमड़े, प्रिंटिंग, साबुन, सौंदर्य प्रसाधन और पेंट और वार्निश उद्योगों में भी प्रयोग किया जाता है।
बलात्कार के बीज अपने असाधारण रासायनिक संरचना के लिए मशहूर हैं, क्योंकि यह अन्य तेल संयंत्रों की संरचना से अलग है। रैपिसेड तेल के बीच मुख्य अंतर ग्लिसराइड और फॉस्फोलाइपिड्स में इरुसिक एसिड सामग्री है, साथ ही ग्लूकोसाइड्स की उपस्थिति है, जिसमें बीज के प्रोटीन हिस्से में सल्फर होता है। इसके अलावा, रैपिसेड में एंजाइम माइरोसिनेज होता है, जो थियोग्लुकोसाइड्स को साफ़ करने में सक्षम होता है।
वार्षिक संयंत्र में एर्यूसिक एसिड सामग्री 42-52% है। रैपिसेड में इसकी उपस्थिति को पौधे की सकारात्मक या नकारात्मक विशेषता माना जा सकता है। सब कुछ उपयोग के उद्देश्य पर निर्भर करता है - भोजन या तकनीकी।
इस बात का सबूत है कि कुछ आंतरिक अंगों में लिपिड के आदान-प्रदान पर, ईर्यूसिक एसिड मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है और सबसे पहले। जानवरों और पक्षियों के रैपसीड तेल को खिलाते समय, उनके पास मायोकार्डियम, खराब गुर्दे की क्रिया, जिगर की बीमारी में नेक्रोटिक परिवर्तन होते थे। तेल के थियोग्लोकोसाइड्स पाचन तंत्र, श्वसन पथ, थायराइड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के विकार के श्लेष्म झिल्ली के जलन पैदा कर सकते हैं। इसके अलावा, thioglycosides संक्षारक उपकरण का कारण बनता है।