भरवां बैंगन का एक और संस्करण एक और दुबला और, एक ही समय में, एक हार्दिक पकवान - भरवां बैंगन। यहां पर हाइलाइट समूह-कुसुस, समूह है, जो मोरक्को से हमारी भूमि में आया था। हम पहले से ही एक मसालेदार दलिया तैयार कर चुके हैं, और अब हमने बैंगन के साथ ककड़ी खाने का फैसला किया है। सचमुच, पकवान अपरिहार्य हो गया! बल्गेरियाई काली मिर्च की कंपनी में, सभी वही बैंगन, प्याज और हिरन - कुसुस के साथ-साथ संभव भी खोला जाता है। और यद्यपि यह समूह पारंपरिक रूप से मांस और ग्रेवी के साथ पकाया जाता है, इस विषय पर यह सब्जी भिन्नता स्वाद से कम नहीं है। लेकिन यदि आप उपवास नहीं रखते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से मांस भरने को जोड़ सकते हैं: गोमांस, सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा। पनीर भी उपयुक्त होगा: परमेसन या मोज़ेरेला। कुसुस के साथ भरवां बैंगन एक स्वतंत्र पकवान हैं, लेकिन आप लवासा, ताजा जड़ी बूटी और ताजा सब्जियां भी प्रदान कर सकते हैं।
सामग्री:- बैंगन 4 पीसी।
- काली मिर्च काली जमीन 4 चुटकी
- जैतून का तेल 50 मिलीलीटर
- अजमोद ताजा 0.5 गुच्छा
- तुलसी बैंगनी ताजा 0.5 गुच्छा
- हरी प्याज 0.25 गुच्छा
- लहसुन 3 दांतों
- प्याज 1 पीसी।
- काली मिर्च मीठे 2 पीसी।
- चॉकलेट 200 जी
- नमक 1 चम्मच।
- चरण 1 इस पकवान को तैयार करने के लिए, लें: बैंगन, घंटी काली मिर्च, प्याज, हरी प्याज, अजमोद, तुलसी, चॉकलेट, लहसुन, वनस्पति तेल।
- चरण 2 कुसुस 1: 1 की दर से पानी से भरें। नमक और उबाल लाने के लिए। फिर एक ढक्कन के साथ गर्मी और कवर से हटा दें।
- चरण 3 बैंगन धो लें, हिस्सों में कटौती करें (साथ में कटौती करें) और बीच में बाहर निकालें (मांस अभी भी काम में आते हैं), जिससे पक्ष 2-3 सेमी चौड़े होते हैं। नमक और एक तरफ सेट करें।
- चरण 4 एक चाकू के साथ बारीक बैंगन लुगदी काट लें।
- चरण 5 काली मिर्च और प्याज cubes में कटौती। लहसुन बारीक कटा हुआ लहसुन।
- चरण 6 बारीक हरी प्याज काट लें।
- चरण 7 अजमोद और तुलसी डालो और फिर चाकू से काट लें।
- चरण 8 एक फ्राइंग पैन में, 2-3 मिनट के लिए गर्मी का तेल और तलना प्याज और लहसुन।
- चरण 9 प्याज के लिए बैंगन और काली मिर्च का मांस जोड़ें। नमक, काली मिर्च और एक और 3 मिनट तलना।
- चरण 10 पैन में चॉकलेट और हरी प्याज जोड़ें। 2-3 मिनट के लिए हलचल और तलना।
- चरण 11 अजमोद और तुलसी जोड़ें, सब्जी के mince हलचल और गर्मी से हटा दें।
- चरण 12 बैंगन उदारतापूर्वक सामान भरने और 200 डिग्री सेल्सियस के लिए 200 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना।
- चरण 13 बेक्ड बैंगन तुरंत परोसा जाना चाहिए।