- चावल Arborio - 400 ग्राम
- लीक - 3 टुकड़े
- मक्खन - 40 ग्राम
- केसर - 1 पिंच
- जैतून का तेल - 1 कला। एक चम्मच
- चिकन शोरबा - 1 लीटर
- परमेसन - 30 ग्राम
- नमक भोजन - स्वाद के लिए
- ग्राउंड मिर्च - स्वाद के लिए
- सफेद शराब - 50 मिलिलिटर्स
यहां वे हैं, हमारे अवयव। शुरुआत के लिए, आप एक मध्यम grater परमेसन पर grate और लीक कुल्ला कर सकते हैं। मुझे याद है कि तीन लीक हैं। उनमें से दो आधे में कटौती और ध्यान से पत्तियों में विभाजित किया जाना चाहिए। लीक की पत्तियां हम 2 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में डुबकी डालते हैं, फिर हम बर्फ के पानी से भरते हैं। तीसरा लीक पतली आधा-छल्ले में काटा जाता है। गर्म मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ लीक-लीक। कुछ मिनट के लिए फ्राइये। फ्राइंग पैन में चावल और शराब जोड़ें। स्टू, जब तक शराब वाष्पित नहीं हो जाता है, लगातार stirring। फिर गर्म चिकन शोरबा में डालना और केसर जोड़ें। 10-15 मिनट के लिए हलचल और स्टू - चावल तैयार होने तक (स्वाद के लिए स्वतंत्र महसूस करें)। जब चावल तैयार होता है - grated परमेसन, नमक और काली मिर्च जोड़ें, आप पकवान की कोमलता के लिए थोड़ा और मक्खन जोड़ सकते हैं। ओवन 200 डिग्री तक गरम किया जाता है। हम बेकिंग के लिए छोटे रूप लेते हैं (एक सॉफल के लिए), हम उन्हें लीक की ब्लैंच वाली पत्तियों के साथ कवर करते हैं। रिसोट्टो के मोल्डों में फैलाओ। हम सावधानीपूर्वक इसे टैम्प करते हैं ताकि सेवा करते समय पकवान अलग न हो। लीक की पत्तियों की युक्तियों के साथ रिसोट्टो को कवर करें। हम मोल्डों को पहले से गरम ओवन में डालते हैं और 10-15 मिनट के लिए सेंकना करते हैं। फिर मोल्ड को ओवन से बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा करें। हम रिसोट्टो को सेवारत प्लेटों पर बदल देते हैं, हम बेकिंग मोल्ड को हटा देते हैं। सेवारत से पहले, grated परमेसन और ताजा जड़ी बूटी के साथ सजाने के लिए। Bouill भूख! :)
सेवा: 6