- बीफ शंकु (हड्डी के बिना) - 1 किलोग्राम
- लीक - 1 टुकड़ा
- प्याज - 1 टुकड़ा
- बे पत्ता - 1 टुकड़ा
- कार्नेशन - 3 टुकड़े
- काली मिर्च सुगंधित - 5 टुकड़े
- गाजर - 100 ग्राम
मांस का एक टुकड़ा ठंडे पानी के तीन लीटर में डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। इस बीच, चलो सब्ज़ियों का ख्याल रखें: हम गाजर छीलेंगे और उन्हें आधे हिस्से में काट देंगे, हम केवल लीक धो लेंगे, ऊपरी भूसी से प्याज छील लेंगे। जैसे ही शोरबा फोड़ा जाता है, हम आग को कम करते हैं। शोरबा उबालना नहीं चाहिए - यह उबलते कगार पर होना चाहिए। सक्रिय रूप से फोम को हटा दें। जब फोम बनने के लिए समाप्त हो जाता है, तो हमारे सभी सब्जियों और मसालों को पैन में जोड़ें। ढक्कन को ढकने के बिना लगभग 1 घंटे तक कम गर्मी पर कुक करें। एक घंटे के बाद, सब्जियों और मसालों को शोरबा से बाहर फेंक दिया जाता है, जिसके बाद हम शोरबा को 30-40 मिनट के लिए पकाते हैं। गौज के माध्यम से तैयार शोरबा फ़िल्टर - सभी वसा को फ़िल्टर और त्याग दिया जाना चाहिए। बीफ शोरबा तैयार है!
सेवा: 6-7