एक चाय कवक को सिम्बियोसिस में रहने वाले दो सूक्ष्मजीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि का एक विशेष उत्पाद कहा जाता है: एसिटिक एसिड बैक्टीरिया और खमीर कवक। यदि यह चाय मशरूम एक जार में रखा गया है, तो यह एक गोल आकार प्राप्त करना शुरू कर देता है। उपस्थिति में, कवक महसूस होता है।
चाय मशरूम की सतह चिकनी और घनी है, और मशरूम के नीचे से शैवाल जैसा दिखने वाले धागे हैं। इस जगह में चाय कवक का विकास क्षेत्र है, जो इसकी वृद्धि की प्रक्रिया के लिए ज़िम्मेदार है।
चाय मशरूम मुख्य रूप से चीनी के साथ चाय का उपयोग करते हुए विभिन्न मीठे समाधानों पर फ़ीड करता है। इस तरह के एक मीठे वातावरण में खमीर कवक किण्वन की प्रक्रिया पैदा करते हैं, और पेय थोड़ा वाष्पित हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कार्बनिक एसिड और एथिल अल्कोहल का गठन होता है। फिर, कार्बन डाइऑक्साइड बैक्टीरिया इस प्रक्रिया से जुड़ा हुआ है, जो एसिटिक अल्कोहल में एथिल अल्कोहल के रूपांतरण को बढ़ावा देता है - इससे पेय थोड़ा अम्लीय हो जाता है। नतीजतन, आउटलेट थोड़ी वाष्पित खट्टा-मीठा पेय होना चाहिए। इस पेय का उपयोग हमारे देश में 100 वर्षों से अधिक समय के लिए किया जाता है।
चाय कवक के उपचार गुण।
कई वैज्ञानिकों ने मानव शरीर पर चाय कवक के प्रभाव पर शोध किया। यह निष्कर्ष निकाला गया कि यह पेय पाचन तंत्र के सुधार में योगदान देता है, और इसमें जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं। चाय कवक में मानव शरीर, बी विटामिन, एंजाइम, कैफीन और एस्कॉर्बिक एसिड के लिए सभी आवश्यक कार्बनिक एसिड होते हैं।
चाय कवक से पेय के जीवाणुरोधी गुणों का उपयोग मुंह को कुल्ला करने के लिए किया जाता है जब विभिन्न संक्रामक बीमारियां होती हैं। इस जलसेक के साथ उपचार का कोर्स एक नियम के रूप में, एक महीने के रूप में और रक्तचाप में कमी का कारण बन सकता है, और यदि आप लगातार इस पेय का उपभोग करते हैं, तो आप बुजुर्ग व्यक्ति के स्वास्थ्य की स्थिति में काफी सुधार कर सकते हैं। डिस्बिओसिस के साथ, यह जलसेक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की सामग्री को अम्लीकृत करता है, जिससे सामान्य माइक्रोफ्लोरा के निर्माण के लिए एक अनुकूल वातावरण पैदा होता है, और कब्ज के साथ मल के सामान्यीकरण में भी योगदान देता है।
चाय मशरूम से पेय तैयार करना कितना सही है?
आप चाय मशरूम से निम्नलिखित तरीके से एक पेय तैयार कर सकते हैं। तीन लीटर जार या अन्य पोत लें, उबलते पानी के 1 लीटर डालें, 1 चम्मच चाय के पत्तों और चीनी के 2 चम्मच जोड़ें। फिर इस मीठे पेय को दबाएं और इसे ठंडा करें। एक चाय मशरूम 1 सेमी मोटी लेने के बाद, इसे धो लें और इसे इस मीठे समाधान में रखें। जार को ढक्कन से बंद करने की आवश्यकता नहीं है। ताकि धूल जार में बहती न हो, यह गेज के कई परतों के साथ इसे कवर करने के लिए पर्याप्त है। लगभग एक सप्ताह के बाद पेय का सेवन किया जा सकता है। एक चाय मशरूम पेय न केवल काले चाय से, बल्कि हरी चाय से भी तैयार किया जा सकता है। शहद के साथ जड़ी बूटियों से एक बहुत स्वादिष्ट पेय प्राप्त किया जाता है।
एक चाय मशरूम की देखभाल कैसे करें?
महीने में कम से कम एक बार, कवक को धोया और धोया जाना चाहिए, इसकी निचली परतों को 4 सेमी से अधिक की कवक की मोटाई से हटा दिया जाना चाहिए। इस पेय की मात्रा को लगातार बहाल किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक मीठा चाय समाधान तैयार करने की आवश्यकता है। समाधान उबला हुआ पानी से जरूरी होना चाहिए और ठंडा करना न भूलें।
चाय मशरूम से दिन में तीन बार, भोजन के बाद अधिमानतः आपको आधा गिलास पीना चाहिए।