- स्तन कम वसा - 1 किलोग्राम
- पेट चिकन - 500 ग्राम
- सॉकरकट - 500 ग्राम
- पर्ल जौ - 1/3 कप
- बल्ब - 4-5 टुकड़े
- गाजर - 2 टुकड़े
- टमाटर का पेस्ट - 3-4 कला। चम्मच
- मर्फी - 2 टुकड़े
- हरा - स्वाद के लिए
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- लहसुन - 2 दांत
- मक्खन - 1 कला। एक चम्मच
मेरी ब्रिस्केट, फिल्मों से साफ़, अतिरिक्त वसा काट, बड़े टुकड़ों में काटा। हमने बल्बों की एक जोड़ी और एक सॉस पैन में गाजर की एक जोड़ी के साथ कट ब्रिसकेट डाल दिया, पानी डालना (आपको लगभग 4 लीटर की आवश्यकता है) और पकाने के लिए सेट करें। एक धीमी उबाल के साथ लगभग 1 घंटे के लिए कुक, खाना पकाने के दौरान फोम को हटाने के लिए एक ही समय में भूलने के बिना। चिकन पेट अच्छी तरह से धोया जाता है और यादृच्छिक टुकड़ों में काटा जाता है। मोती दलिया धोया जाता है। शोरबा तैयारी के सहमत घंटे के अंत में, हम मांस शोरबा से सब्जियां और मांस निकालते हैं। सब्जियों की अब आवश्यकता नहीं होगी, और यदि वांछित हो, मांस खाना पकाने के बहुत ही अंत में सूप में जोड़ा जा सकता है। शेष शोरबा में हम पेट और मोती ग्रिल डालते हैं, मध्यम गर्मी पर 20 मिनट तक पकाते हैं। लगभग 20 मिनट के बाद, एक मोती बारबेक्यू स्वाद का प्रयास करें। हमें व्यावहारिक रूप से तैयार होने की आवश्यकता है। यदि अभी भी कच्चे - आगे पकाएं, जब तक हम लगभग तैयारी के लिए खत्म न करें। इस बीच, सूप का उत्पादन किया जाता है - हम एक फ्राइंग बना देंगे। शेष प्याज पतली छल्ले में काटा जाता है, पारदर्शी तक मक्खन में तला हुआ, फिर 5-7 मिनट के लिए टमाटर का पेस्ट और स्टू जोड़ें। जब समूह लगभग तैयार होता है - पैन में कट आलू जोड़ें। हम आलू के साथ सूप लाते हैं, जब यह फोड़ा जाता है - फ्राइंग पैन से प्याज भुना जोड़ें। एक बार फिर उबाल लेकर आते हैं, इसके तुरंत बाद हम सूप सायरक्राट में थोड़ी मात्रा में ब्राइन के साथ जोड़ते हैं। हम गोभी की वांछित स्थिति में 10-20 मिनट पकाते हैं - कुछ नरम की तरह, दूसरों को अधिक दृढ़ता से। खाना पकाने के अंत से पहले 5 के लिए मिनट, हम नमक और काली मिर्च के लिए विनियमन करते हैं, अगर हम चाहते हैं तो स्वाद के लिए हरे और कुचल लहसुन जोड़ें, हम सूप पर लौटते हैं जिस पर शोरबा बनाया जाता है। हम ढक्कन के नीचे खड़े होने के लिए दस मिनट के साथ सूप देते हैं, जिसके बाद हम प्लेटों पर डालते हैं और सेवा करते हैं। Shchy Urals तैयार हैं!
सेवा: 8