संघनित दूध के बारे में थोड़ा सा कंडेन्स्ड दूध शायद उत्पाद है, जिसका उल्लेख है कि, नीले और सफेद स्टिकर के साथ टिन के डिब्बे, प्राचीन काल में दुकानों में कतार या हर किसी की पसंदीदा मिठाई की लगातार घाटे को तुरंत याद किया जाता है। खैर, हमारे समय में, संघनित दूध या, जैसा कि हम "कंडेन्स्ड दूध" कहने के लिए अधिक उपयोग किए जाते हैं, किसी भी सुपरमार्केट में समस्याओं के बिना खरीदा जा सकता है। लेकिन समस्या यह है कि ऐसे दूध की संरचना वास्तविक गाय के दूध और चीनी को शामिल करने की संभावना नहीं है। इसलिए, यदि आप एक उग्र मिठाई दांत हैं, और संघनित दूध आपके आहार का एक अभिन्न अंग है, तो वर्तमान घर से बने संघनित दूध को पकाएं। बस ध्यान रखना चाहते हैं कि सफेद के बजाय घर संघनित दूध में हल्का भूरा होता है और, थोड़ी देर के लिए खड़े होने के बाद, हवा के संपर्क में, यह एक कठिन परत बनाता है। संघनित दूध की तैयारी के लिए, सबकुछ सरल है: आपको घर गाय का दूध लेना होगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बहुत धैर्य रखें।
सामग्री:- दूध 1 एल
- चीनी 500 ग्राम
- चरण 1 मुख्य अवयव: दूध और चीनी।
- चरण 2 दूध को सॉस पैन में डालो, इसे आग पर रखें और गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
- चरण 3 चीनी को प्लेट में डालो।
- चरण 4 चीनी को एक गिलास गर्म दूध के साथ भरें (एक पैन से गर्म दूध का गिलास लें जिसमें 1 लीटर दूध गरम किया गया हो) और चीनी को तोड़ने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- चरण 5 पिघला हुआ चीनी वापस बाकी के दूध के साथ पैन में डालो। अब आपको आग इतनी कमजोर बनाने की जरूरत है कि दूध उबाल नहीं लेता है, लेकिन यह पर्याप्त गर्म रहता है, जबकि दूध से उगता हुआ भाप दिखाई देगा। ऐसी परिस्थितियों में, लगातार stirring, दूध 1 घंटे के लिए वाष्पित किया जाना चाहिए।
- चरण 6 कंडेन्स्ड दूध तैयार है।