सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद - कोरियाई में लहसुन, सब्जियां और मक्खन के साथ नसबंदी के बिना फोटो के साथ व्यंजनों

लंबे समय तक, बेकार कड़वा हरा टमाटर किसी भी पाक मूल्य का प्रतिनिधित्व नहीं करते थे। फल जो शरद ऋतु में पके जाने के लिए समय नहीं था, बस फेंक दिया गया था। जबकि संसाधनकारी मालकिनों ने उन पर पहेली करने का प्रयास नहीं किया, कम से कम किसी भी तरह से उनकी खेती के लिए खोए गए बलों और समय की भरपाई करना चाहते थे। अंत में, हरे टमाटर पूरी तरह से खुद को उचित ठहराया। यह पता चला कि वे पूरी तरह से कई सब्ज़ियों (गोभी, गाजर, लहसुन) के साथ संयुक्त होते हैं, उपचार के बाद वे एक उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करते हैं, और एक घनी मसाले में एक वर्ष के भंडारण के बाद भी उनकी घनी संरचना समान होती है। हरी टमाटर का एक मसालेदार सलाद एक असामान्य स्वाद, उज्ज्वल रंग और ताजा शरद ऋतु सुगंध, यहां तक ​​कि सबसे उदार मेज से पूरक है। लेकिन सही ढंग से सलाद तैयार करने के लिए, सटीक नुस्खा जानने के लिए पर्याप्त नहीं है, यह सामग्री की पसंद की सूक्ष्मता और कैनिंग के दौरान अनिवार्य चरणों से परिचित होने के लायक है।

तो, नसबंदी के बिना हरी टमाटर से स्वादिष्ट सलाद की तैयारी के लिए, परिपक्वता की सही डिग्री (हरा या हरा भूरा), घने संरचना और किसी भी आकार के साथ सब्जियां करेंगे। एक सलाद में संरक्षण के लिए समान प्रतियों को क्रमबद्ध करना आवश्यक है: भूरे, सफेद, हरे और गुलाबी खुद के बीच हलचल के लिए यह जरूरी नहीं है। नुकसान, रोग, कीट के काटने वाले फल का उपयोग नहीं किया जा सकता है। कैनिंग प्रक्रिया के दौरान, बड़े लकड़ी के चम्मच, एक शोर, एक रसोई थर्मामीटर, मापने वाले कंटेनर, एक अपवर्तक जग या एक नियमित लेटल, प्लास्टिक फ़नल, एक घर आटोक्लेव (एक ओवन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है), एक पैन जिसमें एक विस्तृत तल, कटोरे, चाकू और, ज़ाहिर है, ढक्कन और जार विभिन्न लीटर।

सर्दी के लिए हरे टमाटर का स्वादिष्ट सलाद - फोटो के साथ व्यंजनों (लहसुन और सिरका के बिना)

हरे टमाटर से सलाद के क्लासिक रेसिपी सामान्य परिपक्व सब्जियों को पकाने के लिए बेहतर उपयुक्त होते हैं, इसलिए अनियमित टमाटर के स्वाद को खोजना और जोर देना हमेशा संभव नहीं होता है। फसल को वास्तव में स्वादिष्ट, भूख और उपयोगी बनाने के लिए, आपको मानक नुस्खा में समायोजन करने की आवश्यकता है। यहां तक ​​कि कुछ प्रतीत होता है कि महत्वहीन स्ट्रोक भी हरे टमाटर से प्रीमियम वर्ग के असाधारण पकवान में सामान्य सलाद बदल सकते हैं!

सर्दी के लिए हरी टमाटर के एक स्वादिष्ट सलाद की तैयारी के लिए सामग्री

• हरी टमाटर - 1,5 किलो
• परिपक्व बैंगन - 1 पीसी।
• प्याज बल्ब - 1 पीसी।
• लाल मिर्च - 2 पीसी।
• अजवाइन उपजी - 3 पीसी।
• जैतून - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन के लौंग - 6 पीसी।
• बाल्सामिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर
• काली मिर्च - 1 चम्मच
• आम नमक - 1 बड़ा चम्मच।
  

सर्दी के लिए लहसुन के साथ हरी टमाटर के एक स्वादिष्ट सलाद के लिए एक नुस्खा

1. हरे टमाटर के स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए आवश्यक सभी सब्जियां, मसालों और मसालों को तैयार करें। बैंगन धोने और क्यूब्स में कटौती, 10-20 मिनट के लिए नमकीन पानी में भिगो दें। लहसुन और प्याज, husks से हटा दें, छोटे छल्ले के साथ जैतून काट लें।

2. ठंडे पानी, ब्लैंच में ग्रीन टमाटर धोएं और अंगूठियों में काट लें।

3. एक गहरे कटोरे में सभी तैयार सामग्री रखो, बाल्सामिक सिरका, जैतून का तेल डालना। नमक, कटा हुआ अजवाइन और मसालों के साथ मौसम।

4. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। रसोई की मेज पर 30 मिनट के लिए सलाद छोड़ दें ताकि सभी अवयवों को रस और सिरका के साथ समान रूप से भिगोया जा सके।

5. इस बीच, बैंक तैयार करें। एक माइक्रोवेव में भाप या उच्च तापमान के साथ आधा लीटर कंटेनर प्रक्रिया। साफ जार पर हरे टमाटर का सलाद फैलाओ।

6. उबलते पानी के साथ एक व्यापक सॉस पैन में सर्दी के लिए वर्कपीस को निचोड़ें। 20-30 मिनट के बाद, कंटेनर निकालें और टिन ढक्कन के नीचे हरे टमाटर का सलाद रोल करें।
   
   

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ कोरियाई में हरे टमाटर का सलाद - एक तस्वीर के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा

लहसुन के साथ कोरियाई में हरी टमाटर से सलाद निश्चित रूप से एक उपयोगी तैयारी है। और यह सिर्फ लहसुन और काली मिर्च की सुरक्षात्मक और मजबूत गुण नहीं है। हरे टमाटर स्वयं शरीर को बहुत लाभ लाते हैं। सबसे पहले, टमाटर में पर्याप्त मात्रा में लाइकोपीन होता है, जो कैंसर के विकास को रोकता है। दूसरा, सेरोटोनिन के लिए धन्यवाद, ऐसी सब्जियां मस्तिष्क में तंत्रिका प्रक्रियाओं को सामान्य बनाती हैं, जो मूड और समग्र कल्याण में सुधार करती है। तीसरा, कोरियाई में लहसुन के साथ हरी टमाटर का सलाद मैग्नीशियम, फ्लोराइड, कैल्शियम, लौह, आयोडीन और विटामिन का एक पूर्ण परिसर से संतृप्त होता है। ऐसी सब्जी की कटाई जरूरी है कि आप अपने संरक्षण के रैंक को भर दें।

लहसुन के साथ कोरियाई में हरे टमाटर से सलाद नुस्खा के लिए सामग्री

• हरा छोटा टमाटर - 1 किलो
• लहसुन के लौंग - 6 पीसी।
• गर्म लाल मिर्च - 1 पीसी।
• टेबल सिरका - 70 मिलीलीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 70 मिलीलीटर
• चीनी - 2 बड़ा चम्मच।
• पीने का पानी - 1 एल
  

सर्दी के लिए लहसुन के साथ हरी टमाटर से सलाद के लिए नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. हरे टमाटर को धो लें, स्लाइस में काट लें और स्टेम के लगाव बिंदु को हटा दें।
2. लहसुन प्रेस, काली मिर्च काट बारीक से चलो। सब्जियों के साथ मसालों को मिलाएं। सिरका, मक्खन, चीनी और नमक जोड़ें।
3. स्वच्छ अर्ध-लीटर जार प्रत्येक भाप 7-10 मिनट के लिए भाप पर निर्जलित करते हैं।
4. एक तैयार कंटेनर में, लहसुन के साथ हरे टमाटर का सलाद रखें, प्रत्येक जार में थोड़ा पानी जोड़ें। कंटेनरों को ढक्कन के साथ कवर करें और उबलते पानी में 30 मिनट तक निर्जलीकृत करें।
5. ढक्कन को कसकर बंद करें, गर्म वर्कपीस लें। सर्दी तक पेंट्री में कोरियाई में हरे टमाटर से सलाद छुपाएं।
   

मक्खन, काली मिर्च, प्याज और गाजर के साथ हरी टमाटर से सलाद - वीडियो नुस्खा

छोटे, काली मिर्च, प्याज और गाजर के साथ हरे टमाटर के सलाद की तैयारी करना, भूलना न भूलें: बेकार टमाटर शरीर को न केवल अच्छे, बल्कि नुकसान पहुंचा सकते हैं। ग्रीन टमाटर में पदार्थ सोलानाइन होता है, जिसमें से अधिक दैनिक आहार में मानव जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होता है। परिणाम हल्के खाद्य विषाक्तता के रूप में हो सकता है, फिर भी एक घातक परिणाम। अवांछित परेशानी को रोकने के लिए, कटाई से पहले हरी टमाटर को ब्लैंच करने की सिफारिश की जाती है। तैयारी के दौरान सुरक्षा उपायों को देखते हुए, हमारे वीडियो नुस्खा के अनुसार मक्खन और सब्जियों के साथ हरे टमाटर का सलाद पूरी तरह से हानिरहित हो जाएगा।

सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना हरे टमाटर के मसालेदार सलाद - तस्वीर के साथ व्यंजनों

सर्दियों के लिए सलाद की तैयारी के लिए शायद ही कभी मालकिन हरे टमाटर खरीदते हैं। गर्मी के निवासियों द्वारा अक्सर इस तरह के संरक्षण को संभाला जाता है, जिनकी फसल प्राकृतिक कारणों से फसल के लिए समय नहीं होती है। और रूसी जलवायु दिया, ऐसे कई हैं। सितंबर-अक्टूबर की शुरुआत के साथ, हजारों पुरुष और महिलाएं, आने वाले ठंढों के अधिकारों को जन्म देती हैं, अपने बिस्तरों से बेकार टमाटर इकट्ठा करती हैं और सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना हरे टमाटर से तेज सलाद तैयार करने लगती हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने आहार को एक असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट संरक्षण के साथ अपने आहार को विविधता देने के लिए एक तस्वीर के साथ भी उपयोग करें।

नसबंदी के बिना हरी टमाटर से गर्म सलाद की तैयारी के लिए सामग्री

• हरी टमाटर - 3 किलो
• ताजा गाजर - 1 किलो
• बल्गेरियाई काली मिर्च लाल - 1 किलो
• परिष्कृत चीनी - 200 ग्राम
• प्याज - 1 किलो
• टेबल नमक - 100 ग्राम
• पाउडर में काली मिर्च लाल मिर्च - 1 चम्मच।
• सिरका (6%) - 200 मिलीलीटर
• परिष्कृत तेल - 0,5 एल

सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना हरे टमाटर से गर्म सलाद के लिए नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. ताजा हरी टमाटर धो लें और मोटी स्लाइस में काट लें। एक पैन में कम से कम 6 लीटर की क्षमता वाले टमाटर को फोल्ड करें।

2. पूरी तरह से नमक टमाटर, मिश्रण और कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। संयोग से, हरे टमाटर के स्लाइस को निचोड़ें और उन्हें एक साफ पोत में स्थानांतरित करें।

3. शेष अवयवों को तैयार करें: गाजर को एक बड़े grater पर grate, बल्गेरियाई काली मिर्च से बीज हटा दें और पुआल के साथ लुगदी काट, husks से प्याज छील और आधा छल्ले में काटा।

4. जार और टोपी निचोड़ें।

5. सब्जियों, नमक के साथ सलाद के लिए हरे टमाटर को अच्छी तरह मिलाएं और द्रव्यमान को मीठा करें।

6. सलाद में तेल और सिरका डालो, गर्म काली मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। कभी-कभी सरगर्मी, मध्यम गर्मी पर 20 मिनट के लिए preform कुक।

7. धोया और निर्जलित जार पर फैला हुआ सलाद समाप्त हो गया।

8. एक विशेष कुंजी के साथ सर्दी के लिए नसबंदी के बिना हरे टमाटर से मसालेदार सलाद रोल। जार ढक्कन को नीचे घुमाएं और एक दिन के लिए "आवरण के नीचे" छोड़ दें।
   
   

हरी टमाटर और सब्जियों के साथ सलाद - गाजर, गोभी, प्याज - सर्दियों के लिए नुस्खा

यदि बहुत सारे टमाटर हैं, तो आप क्लासिक रेसिपी "पूरी तरह से" के अनुसार उन्हें विभिन्न प्रकार के लिए तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हरे टमाटर को सॉर्ट करने के लिए पर्याप्त है, प्रत्येक में एक क्रॉस-कट करें और उन्हें प्याज, गोभी और गाजर के साथ भरें। सब्जियों के साथ हरी टमाटर का असामान्य सलाद न केवल स्वादिष्ट और उपयोगी है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से सुंदर है। सलाद के लिए एक गैर-मानक रूप इस तरह के पकवान के साथ इस उत्सव की मेज पर भी ऐसे महत्वपूर्ण मेहमानों का इलाज करने की अनुमति देगा।

सर्दी के लिए हरी टमाटर और सब्जियों के साथ सलाद तैयारी के लिए सामग्री

• टमाटर हरा - 5 किलो
• गाजर - 2 किलो
• प्याज सफेद प्याज - 500 किलो
• सफेद गोभी - 300 ग्राम
• रीढ़ मूली - 3 पीसी।
• लहसुन - 5 दांत
• डिल के हिरन - 1 गुच्छा
• अखरोट कुचल पागल - 100 ग्राम
• टेबल सिरका - 150 मिलीलीटर
• एक लॉरेल का पत्ता - 4 पीसी।
• शुद्ध पानी - 5 एल
• काली मिर्च मटर काले और सुगंधित - 10 पीसी।
• दानेदार चीनी - 2 बड़ा चम्मच।
• जीरा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, iodized नहीं - 150 ग्राम
  

सर्दियों के लिए गाजर, गोभी और प्याज के साथ हरी टमाटर से सलाद के लिए नुस्खा पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. ताजा सब्जियां - प्याज, गाजर और गोभी - एक मांस चक्की के माध्यम से धोएं, साफ करें और गुजरें। घोड़े की मूली की जड़ें भी मोड़ें।
2. हरे टमाटर धोते हैं, सूखे होते हैं, उनमें से प्रत्येक में एक गहरी पार-विभागीय कटौती करते हैं।
3. मुड़ सब्जियों को हर्सरडिश, अखरोट और कुछ मसालों के साथ मिश्रित किया जाता है। हरी टमाटर के परिणामी मिश्रण हिलाओ।
4. प्रत्येक बाँझ लीटर कनस्तर के तल पर, डिल के sprigs, लॉरेल की पत्तियों, मटर में काली मिर्च रखना। फिर टमाटर को कसकर वितरित करें और उन्हें डिल की एक या दो शाखाओं के साथ कवर करें।
5. नमक, पानी और चीनी की निर्दिष्ट मात्रा से, सलाद marinade वेल्ड। उबलने के बाद 3-5 मिनट के बाद, तरल में सिरका जोड़ें और आग से पैन को हटा दें।
6. एक गर्म marinade भरवां हरे टमाटर डालना के साथ। जार को ढक्कन से ढकें और उबलते पानी में या ओवन में कम से कम 30 मिनट तक निर्जलित करें।
7. समय बीतने के बाद, उबलते पानी से कंटेनर हटा दें, इसे धातु के कवर के साथ रोल करें। हरी टमाटर और सब्जियों के साथ सलाद - गाजर, गोभी और प्याज - तैयार! यह पेंट्री में वर्कपीस को छिपाने के लिए बनी हुई है और सर्दी के लिए उत्सुकता से इंतजार कर रही है।

हरी टमाटर से सलाद के आसपास दुविधाएं हैं: कुछ उन्हें उपयोगी मानते हैं, अगर आप नसबंदी के बिना पकाते हैं, तो दूसरों का मानना ​​है कि सर्दी के लिए ऐसी तैयारी हानिकारक है। लेकिन इस तरह के संरक्षण के लिए व्यंजनों की संख्या दिन-प्रतिदिन बढ़ रही है - सर्दी के लिए हरे टमाटर का तेज सलाद, कोरियाई में लहसुन के साथ सलाद, सब्जियों और मक्खन के साथ सलाद। आखिरकार, अभ्यास एक बार से अधिक साबित हुआ है कि उचित उपायों और सुरक्षा उपायों के पालन के साथ, हरे टमाटर के तरीकों से कटाई कई अन्य लोगों को बाधाएं देने के लिए - शास्त्रीय और पारंपरिक!