खाना पकाने का मुख्य तरीका - स्टूइंग रूसी और कई अन्य रसोई में, क्वेंचिंग हमेशा खाना पकाने के मांस के मुख्य तरीकों में से एक रहा है। लेकिन हाल ही में हमारी भाषा में "स्टू" शब्द अपनाया गया था, क्योंकि पहले ऐसे व्यंजनों को हवा के यंत्र कहा जाता था। और सब क्योंकि सूअर का मांस या सब्जियों के वसा के टुकड़ों के लिए थोड़ा तला हुआ, शोरबा डाला, जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ा और ओवन में लगी। जबकि पकवान तैयारी के लिए आया, सुगंधित आत्मा न केवल घर में, बल्कि सड़क पर भी खड़ा था। इस तरह से पकाया व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है - वे तला हुआ से ज्यादा उपयोगी और पचाने वाले होते हैं। इसके अलावा, स्ट्यूड खाद्य पदार्थों में, अधिक विटामिन बनाए रखा जाता है, और वसा के दहन से कोई जहरीले पदार्थ और कार्सिनोजेन बनते हैं। प्री-फ्राइंग प्रत्येक टुकड़े की सतह पर पतली परत बनाने के लिए किया जाता है, जो रस को इससे बाहर निकलने की अनुमति नहीं देगा और पकवान को अधिक निविदा और नरम बना देगा। यदि आप एक गर्म पकवान के लिए एक साधारण नुस्खा की तलाश में हैं, तो स्ट्यूड पोर्क सिर्फ वही है जो आपको चाहिए। पोर्क गोमांस से बहुत तेज तैयार किया जाता है। और stewed सूअर का मांस के लिए सबसे अच्छा पक्ष पकवान sauerkraut braised होगा। और आप इसे अलग-अलग और सूअर के साथ दोनों को बुझाने के लिए बुझ सकते हैं, पहले धोया और पर्याप्त नरम होने के बाद मांस में जोड़ा जाता है।
सामग्री:- पोर्क कंधे 800 जी
- प्याज 2 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- काली मिर्च सुगंधित 5 पीसी।
- काली मिर्च काली जमीन 0.5 चम्मच।
- बे पत्ती 1 पीसी।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 3 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक 1 चुटकी
- चरण 1 सूअर का मांस के लिए मुख्य उत्पाद प्याज, गाजर और मसालों हैं।
- चरण 2 ब्लेड या सूअर का मांस के दूसरे भाग को धो लें और तंतुओं में टुकड़ों में काट लें।
- चरण 3 प्याज को आधा छल्ले में, और गाजर को सलाखों में काटें।
- चरण 4 एक गहरी फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में मांस और सब्जियां फ्राइये, मांस पर एक सुनहरा परत बनने तक स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ना।
- चरण 5 फिर सब कुछ एक सॉस पैन में डाल दें और उबलते पानी डालें, ताकि शीर्ष परत केवल पानी को थोड़ा सा कवर कर सके। सुगंधित काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ें।
- चरण 6 फोड़ा दें, और फिर बंद ढक्कन के नीचे 45-60 मिनट के लिए बहुत धीमी आग पर उबाल लें, मांस नरम हो जाना चाहिए।