ओवन में पाट यह सिर्फ एक जिगर पाई नहीं है! पोर्क यकृत मांस के एक महत्वपूर्ण परत के साथ चिकन मांस और बेकन के साथ पूरक है, इसलिए तैयार पाट का स्वाद संतृप्त यकृत नहीं, बल्कि मिश्रित, लेकिन यकृत के प्रावधान के साथ बाहर निकलता है। इस पाट को मेज पर परोसा जाना चाहिए, पतली स्लाइस में काट लें, पहले ही ठंडा हो गया है - यह आसानी से किया जा सकता है, लेकिन यदि आप पाट को गर्म (या इससे भी बदतर - गर्म) काटते हैं, तो एक मौका है कि यह क्षय हो जाएगा ... मेरे लिए बेक्ड पाट का स्वाद बहुत अधिक, लॉरेल पत्ते ने थोड़ा सूक्ष्म मसालेदार विशेषता नोट, और सब्जियां (प्याज और गाजर) - स्वाद और हल्की सब्जी मिठास दी। पाट उत्कृष्ट, मैं अनुशंसा करता हूँ!
सामग्री:- पोर्क यकृत 400 जी
- वसा 250 ग्राम ताजा है
- चिकन जांघ 200 ग्राम
- गाजर 1 पीसी।
- प्याज बैंगनी 1 पीसी।
- बे पत्ती 6 पीसी।
- नमक 1 चम्मच।
- काली मिर्च काली जमीन 0.3 चम्मच।
- चरण 1 पाट की तैयारी के लिए, हमें सूअर का मांस, चिकन पैर, ताजा वसा की आवश्यकता होगी, एक अच्छी मांस परत, बड़े गाजर, बैंगनी प्याज, बे पत्ती, नमक, काली मिर्च। इसके अलावा, हमें बेकिंग के लिए बेकेट और चर्मपत्र के लिए एक संकीर्ण आयताकार आकार ("ईंट") की आवश्यकता होती है।
- चरण 2 पोर्क यकृत, इसे एक पेपर तौलिया से सूखा, त्वचा से मांस को मांस से हटा दें। हम यकृत, चिकन, दाढ़ी के छोटे टुकड़े काटते हैं।
- चरण 3 हम यकृत, चिकन और वसा के मांस ग्राइंडर के टुकड़ों से गुज़रते हैं।
- चरण 4 प्याज और गाजर साफ कर दिए जाते हैं, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
- चरण 5 मांस चक्की के माध्यम से भी गुजरें और शेष सामग्री में जोड़ें।
- चरण 6 पेस्ट को अच्छी तरह से मिलाएं, नमक और काली मिर्च काली मिर्च डालें।
- चरण 7 फिर से मिलाएं।
- चरण 8 बेकिंग पाट के लिए एक संकीर्ण आयताकार आकार के निचले भाग में बेकिंग के लिए चर्मपत्र की एक शीट फैलती है ताकि किनारों दोनों तरफ लटका हो। इसके बाद, हमने तैयार पेस्ट पेस्ट को मोल्ड में रखा, सतह को स्तर दिया, जिस पर हम लॉरेल शीट रखे।
- चरण 9 अब आपको बेकिंग के लिए चर्मपत्र के साथ दोनों तरफ पेस्ट मास फांसी बंद करनी चाहिए - पहले एक तरफ बंद करें, सतह पर चर्मपत्र दबाकर कसकर दबाएं, और फिर दूसरी तरफ।
- चरण 10 मोल्ड को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस तक रखें और 1 घंटे के लिए सेंकना। जब पाट तैयार हो जाता है, तो इसे पूरी तरह से ठंडा कर दें, फिर इसे मोल्ड से हटा दें और इसे कागज से छोड़ दें। पैट को थोड़ी देर के लिए दमन के तहत भी रखा जा सकता है, ताकि बाद में इसे काटना अधिक सुविधाजनक हो।