स्ट्रॉबेरी जाम भरना आज मैं स्ट्रॉबेरी जाम बनाने के लिए अपनी नुस्खा प्रदान करता हूं। मुझे लगता है कि कई लोग सहमत होंगे, कभी-कभी मैं संरक्षित नहीं करना चाहता (और परेशानी, और दुकानों के सभी प्रकार के जाम से भरे हुए हैं), लेकिन गर्म चाय के साथ सर्दी में घर का बना जाम के जार की तुलना में स्वादपूर्ण क्या हो सकता है! और इसलिए, सही स्ट्रॉबेरी चुनना महत्वपूर्ण है - मध्यम स्ट्रॉबेरी जामुन लें, क्योंकि बड़े लोग धीरे-धीरे चीनी के साथ संतृप्त होते हैं, और छोटे पकाए जाने पर झुर्रियां होती हैं। स्ट्रॉबेरी जाम या कोई अन्य चरणबद्ध विधि को पकाए जाने के लिए बेहतर है। सिरप के साथ बेरीज छिड़कें या चीनी डालें और 4-12 घंटे खड़े हो जाएं, इसलिए वे रस दें। फिर धीरे-धीरे गर्मी, 5-7 मिनट के लिए उबाल लें, फिर पूरी तरह से ठंडा करें और फिर अंत में उबाल लें - खाना पकाने की इस विधि के साथ, आपके पास जाम साफ़ होना चाहिए और जामुन उबाल नहीं पाएंगे!
सामग्री:- स्ट्रॉबेरी 2.5 किलो
- चीनी 2.2 किलो
- चरण 1 जाम तैयार करने के लिए, स्ट्रॉबेरी और चीनी लें।
- चरण 2 स्ट्रॉबेरी अच्छी तरह से धोया जाता है, तने को हटा दें और एक बड़े कंटेनर में चीनी डालें, जिसे आग पर रखा जा सकता है।
- चरण 3 मैं 1 किलो स्ट्रॉबेरी प्रति चीनी के 900-1000 ग्राम चीनी डालता हूं, लेकिन खाना पकाने के दौरान इसे थोड़ा और जोड़ा जा सकता है (यह स्वाद का मामला है)।
- चरण 4 फिर रात के लिए एक अच्छी जगह में स्ट्रॉबेरी छोड़ दें ताकि वह रस शुरू कर सके।
- चरण 5 स्ट्रॉबेरी को धीमी आग पर रखो, उबाल लेकर 5-7 मिनट तक धीरे-धीरे हलचल करें। फिर पूरी तरह से शांत।
- चरण 6 सबकुछ वापस उबाल लेकर लेकर 7-10 मिनट तक पकाएं, धीरे-धीरे हलचल भी करें।
- चरण 7 बैंक और ढक्कन निर्जलीकरण, लगभग 3 लीटर जाम प्राप्त किया। गर्म जाम डिब्बे में डालना और ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।