अजपसंदली सिल्टो सोटो, या इमाम्बाल्दी हम आपको एक और जॉर्जियन पकवान - अजपंदंदली पेश करते हैं। वह घर और पड़ोसी देशों दोनों में समान रूप से प्यार करता है। वैसे, तुर्की में अजसंदली का एक एनालॉग है - "इमाम्बाल्डी", और यूरोप में एक समान पकवान को "सॉट" कहा जाता है। यह कहना मुश्किल है कि किस देश के पकवान के निष्पादन का संस्करण प्राथमिक स्रोत माना जा सकता है। और क्या ऐसा सवाल पूछना सही है? किसी भी मामले में, यहां मुख्य तत्व हैं जो अजेक्संदली में मौजूद होना चाहिए: बैंगन, मिठाई काली मिर्च, टमाटर, लहसुन, धनिया, तुलसी, प्याज, वनस्पति तेल। अगर वांछित है, तो आप किसी भी अन्य पसंदीदा सब्ज़ियां जोड़ सकते हैं, मुख्य बात यह है कि ये सभी अवयव ताजा थे। पकवान अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है, और इसे गर्म और ठंडा दोनों परोसा जा सकता है। इस तरह की एक नुस्खा गर्मियों में, सब्जी के मौसम के दौरान और उपवास के दौरान बहुत प्रासंगिक है।
सामग्री:- बैंगन 2 पीसी।
- टमाटर 3 पीसी।
- काली मिर्च मीठे 2 पीसी।
- प्याज 3 पीसी।
- आलू 3 पीसी।
- Paprika मिठाई जमीन 0.5 चम्मच।
- तुलसी हरा ताजा 0.5 गुच्छा
- लहसुन 2 लौंग
- काली मिर्च मसालेदार 0.5 पीसी।
- Cilantro ताजा 0.5 गुच्छा
- Oregano सूखी 0.5 चम्मच।
- नमक 2 चम्मच।
- चरण 1 इस पकवान के लिए, लें: 2 बैंगन, 3 आलू, 3 प्याज, विभिन्न रंगों के 2 मीठे मिर्च, 3 टमाटर, ताजा हरा तुलसी, लहसुन, वनस्पति तेल।
- चरण 2 बैंगन बड़े क्यूब्स में कटौती करते हैं, उदारता से नमक के साथ छिड़कते हैं और सब्जियों को रस देने के लिए 10-20 मिनट तक छोड़ देते हैं। फिर, बैंगन धो लें और धीरे-धीरे इसे निचोड़ें।
- चरण 3 टमाटर पर कटौती करें और उन्हें उबलते पानी से हराएं। फिर उनसे त्वचा हटा दें।
- चरण 4 आलू छीलें और उन्हें बैंगन के समान cubes में काट लें।
- चरण 5 एक गर्म फ्राइंग पैन में 5 मिनट के लिए काली मिर्च के साथ एक आलू में फ्राइये। याद रखें कि काली मिर्च पकवान को मजबूत तीखेपन देता है और यदि आप तीव्र के प्रशंसक नहीं हैं - इस घटक को छोड़ दें या इसकी मात्रा को कम करें।
- चरण 6 आलू और अन्य 5-8 मिनट के लिए तलना में बैंगन जोड़ें। उच्च गर्मी पर सब्जियां फ्राइये, ताकि वे अपनी संरचना बनाए रख सकें।
- चरण 7 बारीक हरे रंग काट लें, और एक छोटे से grater पर लहसुन रगड़ें।
- चरण 8 सब्जियों को एक गहरी सॉस पैन में भुनाएं और उन्हें लहसुन और हिरन जोड़ें। हिलाओ और कवर।
- चरण 9 मिर्च और प्याज cubes में काट लें।
- चरण 10 वैसे ही, आपको टमाटर काटने की जरूरत है।
- चरण 11 उसी फ्राइंग पैन में, पहले मसालों (सूखे अयस्कों और मीठे पेपरिका) के साथ 3 मिनट के लिए प्याज तलना, फिर एक और 5 मिनट के लिए काली मिर्च और तलना जोड़ें।
- चरण 12 फिर टमाटर जोड़ें और सब्जियों को उच्च गर्मी पर 3 मिनट तक फ्राइये।
- चरण 13 सब्जियों को आलू के साथ आलू और ऑबर्जिन के साथ एक बर्तन में भुनाएं। नमक, हलचल, एक बंद ढक्कन के नीचे 3-5 मिनट के नीचे खड़े हो जाओ और सेवा करते हैं।