मिलेट एक बेहद उपयोगी उत्पाद है जिसमें मनुष्यों के लिए कई महत्वपूर्ण विटामिन और सूक्ष्मजीव होते हैं। लेकिन इस तरह के अनाज वयस्कों से एक दलिया है और बच्चों को बहुत ज्यादा पसंद नहीं है। लेकिन बाजरा पेनकेक्स खाने के लिए आपको किसी को मजबूर करने की आवश्यकता नहीं है। वे हमेशा स्वागत करते हैं और एक हार्दिक नाश्ते के रूप में, और दोपहर के भोजन के लिए रोटी के विकल्प के रूप में, और एक मध्य सुबह नाश्ता या रात के खाने के लिए एक सुखद इलाज के रूप में।
एक तस्वीर के साथ खमीर नुस्खा पर बाजरा पेनकेक्स
तैयारी की इस विधि की असामान्य प्रकृति यह है कि आटा के लिए अधिकांश घटक पहले से तैयार किए जाने चाहिए, उदाहरण के लिए, शाम को। और सुबह में आपको केवल उबलते पानी को आटा में जोड़ने की जरूरत होती है और आप सीधे सेंकना शुरू कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- बाजरा - 1 बड़ा चम्मच
- पानी 1.5 लीटर
- उच्चतम ग्रेड के गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच
- अंडे - 4 टुकड़े
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच
- मक्का - 1 सेंट
- ताजा खमीर - 40 ग्राम
- पिघला हुआ मक्खन - 100 ग्राम
- नमक - ¼ छोटा चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- शाम को, बाजरा दलिया पकाओ। इसके लिए, अनाज का गिलास अच्छी तरह से धोया जाता है, तैयार और पूरी तरह से ठंडा होने तक उबला हुआ।
- ठंडा दलिया एक ब्लेंडर में प्यूरी तक हराया, अंडे, चीनी, आम, खमीर, पानी के स्नान मक्खन और आटा में पिघल डालें। अपने हाथों से आटे को अच्छी तरह से गूंध लें, पैन को ढक्कन से ढकें और रसोई की मेज पर रात भर छोड़ दें। सुबह में एक उबलते उबलते पानी का गिलास डालें और सबूत के लिए आधे घंटे दें।
- पैन फ्राइंग और पहली बार तेल के साथ तेल। 1.5-2 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ आटा और सेंकना पेनकेक का एक हिस्सा डालो।
- सेवारत पकवान पर एक ढेर रखो और गर्म सेवा करते हैं।
बाजरा दलिया से पेनकेक्स बनाने के लिए कैसे
इस नुस्खा के अनुसार बहुत पवित्र, सुस्त, मोटी और मसालेदार पेनकेक्स पकाए जाते हैं। इस तथ्य के कारण इस तरह के एक अद्भुत प्रभाव को हासिल करना संभव है कि बाजरा अनाज पानी या दूध में पकाया जाता है जब तक कि सभी ग्रेन्युल पूरी तरह नरम न हो जाएं।
आवश्यक सामग्री:
- बाजरा अनाज - 250 ग्राम
- दूध 3.2% - 250 मिलीलीटर
- अंडे - 3 टुकड़े
- गेहूं का आटा - 625 ग्राम
- शुष्क खमीर - 20 ग्राम
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच
- नमक - ½ छोटा चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- बाजरा समूह को 1 लीटर पानी में धुंधला करने की स्थिति में उबालने के लिए, थोड़ा और पाउंड को एक सजातीय, प्लास्टिक द्रव्यमान में ठंडा करने के लिए।
- आधा कप गर्म दूध में, खमीर, चीनी (1 बड़ा चम्मच) और आटा (1 बड़ा चम्मच) भंग कर दें। उगने के लिए गर्म जगह में 30 मिनट के लिए चम्मच छोड़ दें।
- शेष आटा को दलिया और अंडे के साथ जोड़ा जाना चाहिए, फिर चम्मच, चीनी, नमक जोड़ें और 15-20 मिनट के लिए हलचल। तैयार परीक्षण में, कोई आटा गेंद नहीं होनी चाहिए, कोई अनाज बंच नहीं होना चाहिए।
- एक तौलिया के साथ कंटेनर को कवर करें और एक घंटे के लिए आने की अनुमति दें। Sediment और कम से कम 5-6 मिनट के लिए हलचल। यदि द्रव्यमान बहुत मोटा होता है, तो थोड़ा दूध डालें। 45 मिनट के लिए छोड़ दें और वॉल्यूम दोगुनी होने तक प्रतीक्षा करें।
- फ्राइंग पैन अच्छी तरह से फ्राइंग और तेल के साथ चिकनाई। एक लडल का उपयोग करके, पैनकेक द्रव्यमान का एक हिस्सा डालें और इसे सतह पर स्वतंत्र रूप से फैलाने दें। एक छोटी आग पर पेनकेक्स सेंकना और बहुत सावधानी से बारी बारी से कि वे आधे में तोड़ नहीं है।
- खट्टा क्रीम और शहद के साथ मेज पर परोसें।
मॉर्डोवियन बाजरा पेनकेक्स कैसे सेंकना है
इस प्राचीन नुस्खा को मॉर्डोविया में लगभग लोकप्रिय संपत्ति माना जाता है। यह सावधानी से एक अपरिवर्तित रूप में संग्रहीत किया जाता है और महिलाओं की लाइन के साथ पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया जाता है। इस तरह से पका हुआ आटा बल्कि पतला, लेकिन समृद्ध और छिद्रपूर्ण साबित होता है। सर्दींका भी ठंडे रूप में नरम और कोमल बना रहता है, और किनारों को खूबसूरती से बेक्ड और मोहक रूप से क्रंच किया जाता है।
आवश्यक सामग्री:
- बाजरा आटा - 150 ग्राम
- गेहूं का आटा उच्चतम ग्रेड - 600 ग्राम
- चीनी - 30 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच
- खमीर - 30 ग्राम
- मार्जरीन - 50 ग्राम
- मक्खन - 100 ग्राम
- दूध 1.5% - 1.150 मिलीलीटर
- पानी - 1 टी
चरण-दर-चरण निर्देश
- बाजरा और गेहूं का आटा (प्रत्येक 1 बड़ा चम्मच) के साथ गर्म पानी में भंग करने के लिए ताजा खमीर और बढ़ने की अनुमति दें।
- फिर निकल जाएं, शेष अवयवों को जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और किण्वन के लिए गर्म जगह में 3-4 घंटे भेजें।
- मटन वसा के साथ उच्च गर्मी और तेल पर पैन फ्राइंग। सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक तरफ सेंकना पेनकेक्स और तुरंत टेबल पर जमा करें।
खमीर के बिना बाजरा आटा के साथ पेनकेक्स कैसे पकाएं
इस नुस्खा के लिए किसी भी बाजरा दलिया, न ही बाजरा अनाज की आवश्यकता होगी। यह बेहतरीन पीसने के केवल बाजरा आटा ले जाएगा। यदि आप स्टोर में ऐसा कोई उत्पाद नहीं खरीद सकते हैं, तो आप इसे घर पर बना सकते हैं, एक पाउडर राज्य में लगभग आधा किलोग्राम बाजरा कॉफी ग्राइंडर में पीस सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- बाजरा आटा - 400 ग्राम
- केफिर वसा मुक्त - ½ लीटर
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच
- कन्फेक्शनरी बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच
- नमक - ½ छोटा चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- सफेद फोम तक एक मिक्सर के साथ अंडे और चीनी चाबुक।
- एक सिरेमिक कटोरे में आटा डालें और बेकिंग पाउडर के साथ गठबंधन करें। सूखे घटकों में गहराई से बनाओ और अंडा द्रव्यमान डाल दें। धीरे-धीरे लकड़ी के स्पुतुला के साथ सभी अवयवों को मिलाएं, अपने हाथ किनारों से केंद्र तक ले जाएं।
- एक पतली ट्रिकल में कमरे के तापमान पर केफिर डालना, तेल, नमक और फिर मिलाएं। तैयार आटा पूरी तरह से सजातीय होना चाहिए और मोटी, चिपचिपा बूंदों के साथ चाकू को हटा देना चाहिए।
- प्रत्येक तरफ 4-45 सेकंड के लिए एक पैनकेक सेंकना, इसे प्लेट पर रखें और इसे पसंदीदा सॉस या सिरप के साथ परोसें।
दूध और अंडे, वीडियो निर्देश के साथ बाजरा पेनकेक्स
बाजरा पेनकेक्स को एक सुरुचिपूर्ण और उत्कृष्ट पकवान में बदलने के लिए, आपको मूल भराव के साथ उनकी सेवा करने की आवश्यकता है। वीडियो के लेखक क्रीम, पनीर, लहसुन और ताजा जड़ी बूटी के नाजुक क्रीम के साथ दही खाने का प्रस्ताव करते हैं। यह पता लगाने के लिए कि यह कितना स्वादिष्ट है, आप केवल एक ही तरीके से - एक असामान्य और सुगंधित उपचार की तैयारी के साथ तुरंत आगे बढ़ सकते हैं।