Gooseberries से कच्चे जाम कच्चे मैश किए हुए आलू या इसे अन्यथा कहा जाता है - "कच्चे जाम", आज बहुत लोकप्रिय है। यह ताजा फल और जामुन के स्वाद और गंध को बरकरार रखता है, बहुत सुगंधित होता है और बिना किसी प्रयास के, काफी तेज़ी से तैयार करता है। इस प्रकार के बिलेट्स की तैयारी के लिए, मुलायम और रसदार बेरीज और फलों का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है: currants (लाल, सफेद और काला), ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी आदि। कच्चे मैश किए हुए आलू को लंबे समय तक रखने के लिए, किसी को कच्चे माल और चीनी के अनुपात का पालन करना चाहिए, और भंडारण तापमान की निगरानी करें। यदि, 1 किलो फल और बेरी द्रव्यमान पर, 2 किलो चीनी जोड़ा जाता है, तो यह प्यूरी कमरे के तापमान पर भी अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। तैयारी से पहले, बेरीज और फलों को पूरी तरह से धोया जाता है, सूख जाता है (इसलिए भंडारण के दौरान किण्वन नहीं होता है), उन्हें गैर-ऑक्सीडाइजिंग व्यंजन (उदाहरण के लिए, एक तामचीनी बेसिन या पैन) में डाला जाता है, चीनी की जरूरी मात्रा में चीनी डालकर रगड़ें या मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें, पहले उबलते पानी से घिरा हुआ । परिणामी मैश किए हुए आलू सूखे नसबंदी वाले जारों और मुहरबंद में रखे जाते हैं। उत्पाद को एक अंधेरे ठंडा जगह में स्टोर करें। "कच्चे जाम" में पूरी सर्दियों को विटामिन सी और अन्य पोषक तत्वों का 70% तक संग्रहित किया जाता है।
सामग्री:- Gooseberries 1 किलो
- ऑरेंज 4 पीसी।
- चीनी 1.2 किलो
- चरण 1 कच्चे मैश किए हुए आलू तैयार करने के लिए आपको हंसबेरी, संतरे और चीनी की पके हुए जामुन लेने की जरूरत है।
- चरण 2 कैसबेरी की जामुन पूरी तरह से धोया जाता है, कैंची सीपल्स और उपजी काटते हैं।
- चरण 3 संतरे के साथ सफेद उपकोर्ध्य परत के साथ छीलने के साथ, स्लाइस में विभाजित करें और उनसे सफेद फिल्म हटा दें।
- चरण 4 गोसबेरी और नारंगी खनिकों की एक अच्छी जाली से गुज़रने के लिए।
- चरण 5 चीनी के परिणामी द्रव्यमान में।
- चरण 6 मिश्रण को पूरी तरह से भंग कर दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो और टिंचर के लिए 10-12 घंटे तक छोड़ दें।
- चरण 7 कच्चे मैश किए हुए आलू को छोटी क्षमता के साफ, शुष्क जार में डालें और उन्हें ढक्कन के साथ कैप करें। मैश किए हुए आलू को ठंडा जगह में रखें।