भूख, हार्दिक ... यह हम मिल्कशेक से उम्मीद करते हैं। यह ऐसा होगा - उपस्थिति में, स्वाद ... लेकिन व्यावहारिक रूप से एक वसा रहित पेय एक ब्यूरेंका से उपहार नहीं होगा, लेकिन प्रसंस्करण का परिणाम, बादाम कहें। सोया, नट या चावल से "गैर-डेयरी" दूध पेय विकसित देशों में व्यापक रूप से बेचे जाते हैं। ऐसे उत्पादों की तेजी से बढ़ती बिक्री से पता चलता है कि उपभोक्ताओं के स्वाद - कल्याण के प्रशंसकों हैं।
लेकिन क्लासिक दूध की तुलना में ये कॉकटेल वास्तव में कितने बेहतर हैं? क्या मैं उनके लिए पका सकता हूँ? और क्या वे बहुत अच्छे हैं?
पोषण के अनुसार, सब्जी "दूध" सामान्य से कम नहीं है, लेकिन इसमें हानिकारक कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जो अधिक उपयोगी मोनोअनसैचुरेटेड और कम हानिकारक संतृप्त वसा होता है।
सोयामिल सबसे लोकप्रिय है, लेकिन यह डेयरी विकल्प (2% गाय के समान) के बीच सबसे अधिक फैटी है। यह भिगोकर, मैश किए हुए और उबले सोया से बना है, इसके बाद अतिरिक्त तरल को हटा दिया जाता है। पेय प्रोटीन का एक संतृप्त निकालना है। सोया दूध में सब्जियों के एस्ट्रोजेन होते हैं - आइसोफ्लावोन, जो रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल की सामग्री को कम करता है और इसके परिणामस्वरूप, हृदय रोगों का खतरा होता है।
विभिन्न प्रकार के सोया से प्राप्त सोया दूध का स्वाद और स्थिरता बहुत अलग है। कभी-कभी पेय "रेतीले", चॉकलेट या मटर स्वाद के साथ प्राप्त होता है, और कभी-कभी क्रीम से लगभग अलग-अलग होता है। यह बेहतर है अगर सोया दूध कार्बनिक सोया से बना है, क्योंकि सोयाबीन मानक औद्योगिक प्रौद्योगिकियों द्वारा उगाए जाने वाले कीटनाशकों में प्रचुर मात्रा में हैं।
अखरोट का दूध - विभिन्न नट्स से बना है। अक्सर यह बादाम है (सख्त पदों के दौरान यूरोप में मध्य युग के बाद बादाम दूध लोकप्रिय रहा है), संसाधित और पानी के साथ मिश्रित और स्वीटनर की एक छोटी राशि। यह कॉकटेल सोया दूध की तुलना में बहुत कम फैटी और कैलोरी है, इसे अक्सर कैल्शियम और विटामिन से समृद्ध किया जाता है।
अनाज दूध - यह अक्सर एक समृद्ध कैल्शियम और विटामिन पेय होता है। दो किस्में हैं - सामान्य और कम वसा।
दलिया - विभिन्न बीज और अनाज से मटर के आटे और पाउडर के additives के साथ, पानी के साथ कुचल ओट के मिश्रण से बना है। बहुत कम वसा होता है, 1 बड़ा चम्मच प्रति फाइबर के 2 ग्राम की उपस्थिति से फायदेमंद रूप से भिन्न होता है। - यह हमारे शरीर की पौधों के फाइबर में दैनिक आवश्यकताओं की लगभग 10% है।
चावल - बाकी की तुलना में थोड़ा मीठा, ब्राउन चावल (बेहद उपयोगी), स्पष्ट पानी और चावल सिरप की एक छोटी राशि से बना है। चावल के दूध बनाने के लिए कई व्यंजन हैं।
अनाज से दूध - triticale (राई और गेहूं का एक संकर), amaranth (shiritsa), वर्तनी (गेहूं वर्तनी), राई, गेहूं और जौ। साथ ही सब्जियों के दूध की अन्य किस्में 3 प्रकार: सामान्य, वेनिला और चॉकलेट का उत्पादन करती हैं।
सोया डेयरी उत्पादों के लिए "Kompromat" भी मौजूद है। इतालवी वैज्ञानिकों ने पाया कि 40% सोया प्रोटीन का दैनिक खपत 45% तक, रजोनिवृत्ति में गर्म चमक की आवृत्ति कम हो जाती है, लेकिन आइसोफ्लोन की उपस्थिति स्तन कैंसर के विकास के जोखिम को बढ़ा देती है! हालांकि, वैज्ञानिक अभी भी मानते हैं कि सोया दूध के लाभ संभावित नकारात्मक घटनाओं से कहीं अधिक हैं।
चूंकि सब्जी के दूध में गाय के दूध की तुलना में पोषक तत्वों की एक अलग संरचना होती है, केवल उन पदार्थों से समृद्ध उत्पाद जो गाय के दूध में स्वाभाविक रूप से पाए जाते हैं: कैल्शियम, विटामिन डी, रिबोफ्लाविन, विटामिन ए और बी 12, विशेष रूप से जब पूरी तरह से सब्जी के दूध के पेय में स्विच करते हैं) खरीदे जाने की आवश्यकता होती है।
खरीदने की कोशिश न करें - या इसे शायद ही कभी करें - दूध और सब्जियों के पेय स्वाद और मिठाइयां जिसमें चीनी होती है।
नवजात बच्चों को खिलाने के लिए सब्जी डेयरी उत्पादों को प्रतिस्थापित न करें!