आप chebureks में असली chebureks खा सकते हैं। विशेष रूप से लोकप्रिय cheburechnye सोवियत सार्वजनिक खानपान प्रणाली में इस्तेमाल किया। Chebureks सभी ऐतिहासिक परेशानियों के माध्यम से जाने और हमारे दिनों तक पहुंचने में कामयाब रहे।
हम सभी को chebureks प्यार करता हूँ, और निश्चित रूप से हम जानते हैं कि वे उन्हें अपने हाथों से खाते हैं, और ऊपरी छोर से खाना शुरू करना बेहतर है। मध्य में चेबरेक काटने के लिए अनुचित है। ऐसा नहीं किया जा सकता क्योंकि चेबरेक में बहुत अधिक तेल होता है, और शायद ही कोई गंदे बनना चाहेगा।
Chebureks घर और आटा पर तैयार किया जा सकता है। आटा तैयार करने के लिए आपको 4 कप आटा, 8 बड़ा चम्मच चाहिए। वनस्पति तेल के चम्मच, ढाई चश्मा पानी, 1 चम्मच चीनी, 2 चुटकी नमक। गुप्त घटक वोदका का 1 चम्मच है। गोमांस के 300 ग्राम, सूअर का 300 ग्राम, मांस का शोरबा का 1 गिलास या 1 गिलास दूध, प्याज का 1 सिर, काली मिर्च, नमक, डिल, अजमोद 300 ग्राम लेंगे।
आटा sifted होना चाहिए। नमक और चीनी पानी में भंग हो जाते हैं, फिर आटे में डालें, वहां वोदका और वनस्पति तेल भी जोड़ा जाना चाहिए। आटा सावधानीपूर्वक घिसना चाहिए और थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ दिया जाना चाहिए, इसे एक नैपकिन के साथ कवर करना चाहिए। फिर आटा फिर से रास्ते में है। प्रक्रिया 3-4 बार दोहराई जाती है। तैयार आटा रोलिंग पिन 2-3 मिमी मोटी के साथ लुढ़का हुआ है। सर्किलों द्वारा सॉसर काटा जाता है, जिसका व्यास लगभग 15 सेमी होना चाहिए। यदि सॉकर मौजूद नहीं है, तो आटा को टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए, गेंदों में घुमाया जाना चाहिए, और उसके बाद केक में घुमाया जाना चाहिए।
एक मांस चक्की के माध्यम से सूखे मांस की तैयारी के लिए सूअर का मांस और मांस खाओ। फिर बारीक कटा हुआ प्याज, डिल या अजमोद को मिसाने के लिए जरूरी है, फिर अच्छी तरह मिलाएं, नमक और काली मिर्च को न भूलें। अर्ध-तरल स्थिरता प्राप्त करने के लिए, तैयार किए गए सामान को दूध या मांस शोरबा से पतला होना चाहिए। आप भरने में भेड़ का बच्चा भी डाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे बारीक कटा हुआ या मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, लहसुन, काली मिर्च और नमक जोड़ें।
तैयार भरना लुढ़का हुआ केक के बीच में रखा जाता है। एक cheburek के लिए, भरने का एक बड़ा चमचा पर्याप्त है। आटा के किनारे फटे हैं। आप चेबरेक के किनारे को एक कांटा से आकार दे सकते हैं, इसे परीक्षण में दबा सकते हैं। चेबरेक्स को मध्यम गर्मी पर बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के अतिरिक्त गहरे फ्राइंग या स्किलेट में तला हुआ जाता है। एक सुनहरी परत प्रकट होने से पहले चेबरेक्स दोनों तरफ तला हुआ जाता है।
अक्सर, चेबरेक का उत्पादन एक बेखमीर आटा है। लेकिन एक कस्टर्ड बल्लेबाज पर खाना पकाने के लिए एक नुस्खा भी है। शराब का आटा प्लास्टिक है, और आसानी से लुढ़काया जाता है। एक शराब से बने आटे से बने चेबरेक्स नरम होते हैं, और पफ पेस्ट्री जैसा दिखते हैं। ब्रूड आटा तैयार करने के लिए, आपको उबलते पानी के 1 कप, 3-4 चश्मा आटा और 1 चम्मच नमक लेने की जरूरत है। आटा का एक गिलास और उबलते पानी का गिलास एक कटोरे में रखा जाना चाहिए, नमक के बारे में भूलना नहीं। अच्छी तरह से हिलाओ और ठंडा करने की अनुमति दें। एक गर्म मिश्रण में, 2-3 कप आटा जोड़ें और अच्छी तरह से गूंध लें।
चेबरेक्स के लिए सबसे लोकप्रिय भराई मांस है। लेकिन भरने पनीर और मशरूम के रूप में काम कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पनीर भरने को दो प्रकार के पनीर से पकाया जा सकता है: मोज़ेज़ारेला और मासडम। 150 ग्राम मोज़ेज़ारेला और मासडम पर grated और मिश्रित किया जाना चाहिए। वह पूरी चीज है। एक मशरूम भरने के लिए आपको 700 ग्राम मशरूम लेने की जरूरत है। बारीक कटा हुआ प्याज के अलावा उन्हें साफ, धोया, काटा और तला हुआ जाना चाहिए।
अक्सर chebureks की मोहक सुगंध और सड़क पर seduces। लेकिन अपने स्वास्थ्य को जोखिम न दें, अपने आप को खाना बनाना chebureks करना बेहतर है।