असली मशरूम जुलिएन कैसे पकाएं?
- पकवान तैयार करने के लिए, बिल्कुल किसी भी मशरूम का उपयोग किया जा सकता है: सूखे, जमे हुए या ताजा। हालांकि सबसे आम विकल्प उत्तरार्द्ध है। लेकिन आप इस व्यंजन को पूरी तरह से किसी भी भोजन से बना सकते हैं। जमे हुए - एक कोलंडर में फेंक दिया, पानी के साथ thawed और कुल्ला, और फिर बाहर wring। सूखी - उबलते पानी डालें, जब तक वे सूजन न करें, और फिर अतिरिक्त तरल पदार्थ हटा दें।
- स्ट्रॉ के साथ मशरूम काटना बेहतर है। तो पकवान न केवल बेहतर दिखता है, बल्कि एक अनूठा स्वाद भी होगा।
- यदि आप जुलिएन मांस जोड़ना चाहते हैं, तो आपको मध्यम वसा चुनने और त्वचा को हटाने की आवश्यकता है (उदाहरण के लिए, चिकन जांघों या जांघों के साथ), और स्ट्रिप्स में काट लें।
- सॉस विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। कई विकल्प हैं: मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम, अंडे या बेसमेल के साथ खट्टा क्रीम (दूध और दूध के साथ हल्के ढंग से तला हुआ आटा)।
- भोजन और तैयारी के लिए विशेष रूपों, नारियल का उपयोग करें। यदि नहीं, तो छोटे बर्तन या केक मोल्ड लें। मूल ताजा बन्स में भी काम करेगा, जिससे मांस को पहले हटा दिया गया था।
सबसे सफल व्यंजनों
चिकन और मशरूम के साथ
यह सबसे क्लासिक नुस्खा है जिसका उपयोग ज्यादातर रेस्तरां में किया जाता है।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
- मशरूम - 500 ग्राम
- पनीर - 200 ग्राम
- प्याज - 3 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
- मक्खन
- नमक और काली मिर्च
तैयारी:
- प्याज पारदर्शी तक cubes और तलना में कटौती। मुख्य बात यह है कि इसे बहुत ज्यादा फ्राइंग न करें, ताकि यह अन्य घटकों के स्वाद को बाधित न करे, लेकिन केवल उन्हें पूरा करता है।
- जब प्याज लगभग तैयार होता है, तो हम इसमें क्यूब्स और चिकन मांस के साथ कुचल मशरूम जोड़ते हैं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालो। पकाए जाने तक आपको पकाया जाना चाहिए। अक्सर, जब आग सभी नमी फ्राइंग पैन से वाष्पित हो जाती है तो आग बंद हो जाती है।
- हम फॉर्म तैयार करते हैं। उन्हें मक्खन के साथ चिकनाई और पैन से मिश्रण फैलाओ। फिर सॉस डालें (उदाहरण के लिए, मिश्रित खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ बराबर अनुपात में लहसुन के साथ) और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। 15 मिनट के बारे में एक इलाज सेंकना। पनीर परत के रंग से तैयारी की जांच की जाती है। जब यह सुनहरा होता है, पकवान बाहर निकाला जा सकता है।
पालक के साथ
यह एक बहुत ही संतोषजनक पकवान है, और हरे रंग का यह बहुत ही असामान्य स्वाद और सुगंध देता है।
- मशरूम - 400 ग्राम
- पालक (ताजा या जमे हुए) - 200 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
- वनस्पति तेल
- लहसुन - 1 लौंग
- हार्ड पनीर - 70 ग्राम
- नमक और जमीन काली मिर्च
शुरू करना
- मशरूम टुकड़ों में काटा। यदि आपके पास वन मशरूम का एक जग पकाने का अवसर है, तो यह भी बेहतर होगा, क्योंकि उनके पास बहुत उज्ज्वल स्वाद और सुगंध है।
- पालक डिफ्रॉस्ट (यदि आवश्यक हो), तरल निकालें और इसे पीस लें।
- वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन हीट। वहां हमने कटा हुआ लहसुन लौंग काट दिया और मशरूम तलना। बाद में पालक जोड़ें और खट्टा क्रीम डालना। नमक और काली मिर्च के साथ तीव्र जोड़ा जा सकता है। लगभग सात मिनट के लिए पकवान पकाओ।
- मिश्रण को मोल्ड, बर्तन या टार्टलेट में मिलाएं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और केवल दस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें।