बैंगन रोल्स
तैयारी: 30 मिनट।
- 4 बैंगन,
- 2 टेबल चम्मच सूरजमुखी तेल,
- मेयोनेज़ के 150 ग्राम,
- 2 लौंग लहसुन,
- 1/2 कप कटा हुआ अखरोट,
- डिल और सिलेंड्रो का 1 गुच्छा,
- जमीन काली मिर्च,
- स्वाद के लिए नमक,
- सजावट के लिए अनार के अनाज।
भोजन की तैयारी:
बैंगन स्लाइस के साथ पूंछ और टुकड़ा काट, बैंगन धो लें। फिर नमक और 20 मिनट तक भिगो दें ताकि कड़वाहट खत्म हो जाए। या, नमकीन पानी में कटा हुआ बैंगन रखें। बैंगन के साथ बैंगन स्लाइस को काटिये और सुनहरे भूरे रंग तक ओलेन सूरजमुखी के तेल पर फ्राइये। बैंगन को ठंडा करने दें।
भरने, लहसुन, डिल और धनिया बारीक काटने के लिए, कटा हुआ पागल, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। इसके बाद, बैंगन के प्रत्येक टुकड़े को पकाया भराई भरकर भरपूर रोल किया जाता है और रोल रोल किया जाता है। लगभग 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए तैयार हैं। मेज पर सेवा करते समय, एक पकवान पर रोल डालें, हिरणों से सजाने के लिए और अनार के बीज के साथ छिड़कें। युक्ति: रसदार भरने के लिए, लेकिन फैलाने के लिए, इष्टतम घनत्व के मेयोनेज़ का उपयोग करें। फिर रोल आदर्श आकार रखेंगे।
मांस जेब
तैयारी: 60 मिनट।
- 1.8 किलोग्राम सूअर का मांस लुगदी,
- 3 पीले टमाटर,
- 2 लाल मिठाई मिर्च,
- 2 बैंगन,
- बैंगनी प्याज के 1 सिर,
- 4 टेबल चम्मच सूरजमुखी तेल,
- 250 मिलीलीटर मांस शोरबा, जमीन लाल और सफेद काली मिर्च,
- स्वाद के लिए नमक, नमक।
भोजन की तैयारी:
पोर्क मांस धोया जाता है, अच्छी तरह से एक पेपर तौलिया के साथ सूख जाता है और 3 सेमी मोटाई में स्लाइस में काटा जाता है। फिर प्रत्येक को "जेब" के रूप में, नमक और काली मिर्च के साथ काट लें। टमाटर, मिर्च और बैंगन धोएं। काली मिर्च पर कोर को हटा दें। तब सभी सब्जियां फेंकती हैं। एक गहरी पकवान, नमक, काली मिर्च भरने, कटा हुआ साग जोड़ें और मिश्रण मिलाएं। सब्जी भरने के साथ भरवां मांस के स्लाइस, सुनहरे भूरे रंग तक सूरजमुखी तेल ओलेना पर पाक धागे और तलना के साथ बांधें। बेकिंग के लिए मांस को पकवान में स्थानांतरित करें, शोरबा डालें और 30-40 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। मांस की तैयारी की जांच करें और इसे ओवन से हटा दें। सेवारत से पहले, धागे से "जेब" जारी करें, उन्हें प्लेट पर रखें और कटा हुआ साग के साथ छिड़के। गर्म पकवान की सेवा करें। सलाह: मांस "जेब" विशेष रूप से रसदार हो जाएंगे, यदि आप अक्सर ब्राजियर में बने शोरबा और तेल के मिश्रण के साथ मांस को पानी देंगे। सूरजमुखी के तेल का उपयोग करके एक सुनहरा परत प्राप्त किया जा सकता है।
सूप "minestrone"
तैयारी: 40 मिनट।
- 2 प्याज,
- 2 गाजर,
- हरी मिठाई काली मिर्च का 1 फली,
- 2 टेबल वनस्पति तेल के चम्मच,
- टमाटर के 700 ग्राम,
- सब्जी शोरबा के 1.5 लीटर,
- 400 ग्राम डिब्बाबंद सफेद सेम,
- समुद्री शैवाल के रूप में पास्ता का 220 ग्राम,
- 4 टेबल बाल्सामिक सिरका के चम्मच,
- कसा हुआ पनीर के 100 ग्राम,
- जमीन काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।
भोजन की तैयारी:
प्याज छील और बारीक काट लें। गाजर पूरी तरह से धोने, छीलने और एक बड़े grater पर grate। हरी मिठाई काली मिर्च का एक फली, एक पेपर तौलिया के साथ सूखा, आधे में कटौती और बीज के साथ कोर को हटा दें। मांस को छोटे क्यूब्स में काटिये। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को गर्म करें और तैयार सब्जियों को 5 मिनट तक फ्राइये। प्रत्येक टमाटर को घुमाएं, इसे 30 सेकंड तक उबलते पानी में डुबो दें, इसे हटा दें और इसे छील दें। फिर फल पीस लें, तला हुआ सब्जियों में जोड़ें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। अलग-अलग शोरबा उबालें और स्ट्यूड सब्जियां जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, डिब्बाबंद सेम, पास्ता डालें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर बाल्सामिक सिरका, कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च जोड़ें और उबाल लें। सेवारत से पहले, आप प्रत्येक प्लेट में कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं।
तुलसी सॉस के साथ सामन
तैयारी: 30 मिनट।
- सैल्मन पट्टिका के 500 ग्राम,
- 2 टेबल चम्मच सूरजमुखी तेल,
- मेयोनेज़ के 250 ग्राम,
- 4 टेबल चम्मच कटा हुआ हरी प्याज,
- 2 टेबल चम्मच कटा हुआ तुलसी,
- 1 नींबू,
- ताबास्को सॉस की 1 बूंद।
भोजन की तैयारी:
ठंडे चलने वाले पानी में सैल्मन fillets धोएं और एक पेपर तौलिया के साथ सूखा। फिर नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और सूरजमुखी के तेल के साथ अच्छी तरह से छिड़के। फिर सामन को किसी भी तरह से पकाया जा सकता है: एक पैन में तलना, पकाए जाने तक ओवन में डबल बॉयलर या सेंकना में करें। नींबू धोने और छील, और मांस को छोटे स्लाइस में काट लें। हरी प्याज और तुलसी, शुष्क और बारीक काट लें। सॉस तैयार करने के लिए, कटा हुआ हरा प्याज, तुलसी, नींबू स्लाइस, ताबास्को सॉस की एक बूंद के साथ मेयोनेज़ को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। सेवा करते समय, प्लेट को प्लेट पर रखें, तैयार सॉस और सीजन पर नींबू और हिरन के साथ डालें। गार्निश पर आप उबले हुए युवा आलू की सेवा कर सकते हैं। युक्ति: उस समय पर नजर रखें - सैल्मन पट्टिका जल्दी तैयार की जाती है। और स्वाद के सूक्ष्म बारीकियों के साथ नाजुक सॉस तैयार करने के लिए ओलेन "प्रीमियम" के परिष्कृत मेयोनेज़ की अनुमति होगी
लहसुन सॉस के साथ Ratatouille
तैयारी: 30 मिनट।
- 4 टमाटर,
- 1 प्याज,
- लाल मिठाई काली मिर्च के 2 फली,
- 1 बैंगन,
- 3 उबचिनी,
- हरी थाइम के 20 ग्राम,
- दौनी के 2 sprigs,
- 1 बे पत्ती,
- 2 लौंग लहसुन,
- 4 टेबल जैतून का तेल के चम्मच,
- 2 टेबल चम्मच कटा हुआ अजमोद,
- प्राकृतिक दही के 750 मिलीलीटर,
- जमीन काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।
भोजन की तैयारी:
टमाटर को घुमाएं, 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबकी लें, एक खुरचनी, छील के साथ हटा दें और मांस काट लें। प्याज छील और टुकड़ा। मिठाई काली मिर्च, बीज के साथ कोर को हटा दें, मांस को cubes में काट लें। बैंगन धो लें और स्लाइस में काट लें। Zucchini धो लें और स्लाइस में काट लें। थाइम और रोसमेरी एक लॉरेल पत्ते के साथ एक बंडल में बांधते हैं। लहसुन कटा हुआ। सॉस पैन में, वनस्पति तेल को गर्म करें और बैंगन को 5 मिनट फ्राइये। बदले में प्याज, मिठाई काली मिर्च, आधा लहसुन और उबचिनी जोड़ें। प्रत्येक प्रकार की सब्जियां 3 मिनट के लिए तलना। अर्ध अजमोद डालने के बाद। 7 मिनट स्टू। हिरण, टमाटर, नमक, काली मिर्च का एक गुच्छा जोड़ें और 15 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर लॉरेल पत्तियों के साथ जड़ी बूटियों को हटा दें। शेष लहसुन और अजमोद को दही, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं। परिणामी सॉस अलग से परोसा जाता है। सलाह: इस पकवान के लिए सभी सब्ज़ियां बड़ी कटौती करती हैं, ताकि टुकड़े बुझाने की प्रक्रिया में अपना आकार न खोएं
मिठाई "बेरी-रास्पबेरी"
तैयारी: 50 मिनट।
- 400 ग्राम ताजा रास्पबेरी,
- पाउडर चीनी के 250 ग्राम,
- 500 ग्राम कॉटेज पनीर 18% वसा,
- प्राकृतिक दही के 100 मिलीलीटर,
- चॉकलेट बिस्कुट बिस्कुट के 150 ग्राम,
- कड़वा चॉकलेट के 50 ग्राम,
- सजावट के लिए टकसाल या नींबू बाम की कुछ पत्तियां।
भोजन की तैयारी:
रास्पबेरी सावधानीपूर्वक सॉर्ट करें, साफ करें, चाकू पर रखें और धीरे-धीरे ठंडा चलने वाले पानी से कुल्लाएं। फिर इसे एक पेपर तौलिया पर रख दें और इसे सूखाएं। चीनी पाउडर (150 ग्राम) के साथ 300 ग्राम बेरीज मिलाएं, ब्लेंडर के साथ ब्लेंडर बनाएं और इसे चाकू के माध्यम से मिटा दें। मिठाई को सजाने के लिए शेष बेरीज को आराम करें। कॉटेज पनीर लगातार चलनी के माध्यम से रगड़ता है, ताकि यह अधिक निविदा हो और एक समान स्थिरता हो। फिर इसे प्राकृतिक दही और शेष पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, परिणामी रास्पबेरी प्यूरी के 1/4 जोड़ें और मिक्सर के साथ व्हिस्क करें। एक ब्लेंडर में चॉकलेट कुकी crumbled या कटा हुआ। उच्च चश्मे तैयार करें और उन्हें वैकल्पिक रूप से दही के साथ दही और पाउडर चीनी, टुकड़े टुकड़े चॉकलेट बिस्कुट और रास्पबेरी प्यूरी के साथ द्रव्यमान डाल दें। 30 मिनट के लिए ठंडा करें। कड़वा चॉकलेट अच्छी तरह से शांत, और एक चाकू के साथ समायोजित करें। टकसाल के पत्तों को धो लें और धीरे-धीरे एक पेपर तौलिया या नैपकिन के साथ सूखा। समाप्त मिठाई परिणामी चॉकलेट चिप्स, टकसाल पत्तियों और शेष बेरीज के साथ सजाया गया है। युक्ति: इस मिठाई को ताजा रास्पबेरी बनाने के लिए, आप ताजा जमे हुए उसी मात्रा को प्रतिस्थापित कर सकते हैं
चेरी पाई
तैयारी: 9 0 मिनट।
- ताजा चेरी के 500 ग्राम,
- मक्खन के 400 ग्राम,
- दानेदार चीनी के 300 ग्राम,
- वेनिला चीनी के 1 पैकेट,
- 1 चुटकी नमक,
- 5 अंडे,
- आटा के 300 ग्राम,
- बेकिंग पाउडर का 1 बैग,
- 2 टेबल कोको पाउडर के चम्मच,
- 320 मिलीलीटर दूध,
- शुष्क वेनिला पुडिंग के 1 पैकेट,
- कड़वा चॉकलेट के 150 ग्राम।
भोजन की तैयारी:
ओवन 180 सी तक गर्म हो जाता है चेरी एक पेपर तौलिया पर अच्छी तरह से सूखते हैं, धोते हैं, और धीरे-धीरे पत्थर को हटा देते हैं। मक्खन के 200 ग्राम दानेदार चीनी, वेनिला चीनी और नमक के 200 ग्राम के साथ एक समान स्थिरता के द्रव्यमान तक प्राप्त किया जाता है। प्रत्येक सावधानीपूर्वक kneading के बाद, अंडे मारकर एक। एक बेकिंग पाउडर के साथ आटा, अंडा और मक्खन पेस्ट के साथ गठबंधन और आटा गूंध। आधा आटा, एक greased बेकिंग शीट पर जगह। शेष आटा में, कोको पाउडर और 20 मिलीलीटर दूध जोड़ें। इसे हल्के आटा पर रखें और हल्के से मिलाएं। 25 मिनट के लिए ओवन और सेंकना में रखी तैयार चेरी रखो। क्रीम के लिए, पुडिंग पकाएं, दूध और शेष चीनी को इसमें डाल दें। 200 ग्राम नरम तेल के साथ ठंडा करने और गठबंधन करने की अनुमति दें। एक क्रीम के साथ केक को कूल करें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।