बेशबर्मक या बिश्बरमाक, या बेस्बार्मक बेशबर्मक - मध्य एशियाई व्यंजन का व्यंजन। किर्गिज भाषा में, बशबर्मक का उच्चारण किया जाता है, बशख़िर और तातार में - बिश्बरमाक, कज़ाख में - besbarmak, अनुवाद में "पांच अंगुलियों" का मतलब है क्योंकि शुरुआत में उन्होंने इसे अपने हाथों से खा लिया था। उबले हुए मांस को प्लेट पर परोसा जाता है जिसमें प्याज और मसाले सॉस के साथ नूडल्स (केस्पे, उल्लू) होते हैं और कटोरे में अलग-अलग कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ एक शोरबा पेश किया जाता है। इस सिद्धांत के आधार पर, मांस (सूअर का मांस, मांस, भेड़ का बच्चा), मसाले और अपनी पसंद के लिए नूडल्स की तरह चुनें। और इस पौष्टिक और सामंजस्यपूर्ण पकवान को आजमाएं।
सामग्री:- हड्डी 1500 ग्राम पर पोर्क मांस
- प्याज 3 पीसी।
- ताजा डिल 1 गुच्छा
- अजमोद ताजा 1 गुच्छा
- अजवाइन रूट 1 पीसी।
- गुलाबी काली मिर्च 1 जी
- सौंफ़ 1 टीस्पून सूख गया।
- सूरजमुखी परिष्कृत तेल 1 बड़ा चम्मच। एल।
- बे पत्ती 2 पीसी।
- नमक 1 चम्मच।
- गेहूं नूडल्स 500 ग्राम
- चरण 1 संस्करण बेशबर्माका तैयार करने के लिए आपको हड्डी, नूडल्स (घर, विशेष रस या अन्य), प्याज, मसाले और ताजा जड़ी बूटियों पर मांस की आवश्यकता होती है।
- चरण 2 यदि मांस का टुकड़ा बड़ा है, तो इसे पैन के आकार में टुकड़ों में काटिये / काट लें। ठंडे पानी के सॉस पैन में मांस और हड्डी के टुकड़े रखें, इसलिए शोरबा अधिक संतृप्त हो जाएगा, उबाल लेकर आ जाए और घोटाला हटा दें।
- चरण 3 फिर नमक, बे पत्ती, सूखी या ताजा अजवाइन की जड़, गुलाबी काली मिर्च, सौंफ (या अपनी पसंद के मसालों का एक सेट) जोड़ें और मांस को मध्यम गर्मी पर पके हुए तक पकाएं।
- चरण 4 शोरबा से तैयार मांस निकालें, और मसाले को हटाने के लिए शोरबा को दबाएं (बे पत्ती, काली मिर्च, आदि)।
- चरण 5 मांस को टुकड़ों में काटें।
- चरण 6 पकाने के मांस से शोरबा में नूडल्स (शोरबा) को कुक करें।
- चरण 7 सॉस तैयार करने के लिए, बारीक प्याज काट लें, वनस्पति तेल, नमक में तलना, शोरबा डालें (लगभग 1 पकाना) और फिर 10 मिनट के लिए बाहर निकालें। स्वाद के लिए जमीन allspice या अन्य मिर्च जोड़ें।
- चरण 8 मांस के टुकड़ों पर और प्याज सॉस और कटा हुआ ताजा अजमोद और डिल के साथ शीर्ष पर एक फ्लैट सामान्य पकवान या एक सेवारत प्लेट पर नूडल्स की एक परत रखें। बेशबर्मक तैयार है, उसे एक कटोरे में मांस शोरबा की सेवा करें।