- पोर्क टेंडरलॉइन - 1,5 किलोग्राम
- पानी - 2 लीटर
- नमक - 1/3 कप
- चीनी - 1/4 कप
- काली मिर्च (मटर) - 1 चम्मच
- सौंफ़ - 1 चम्मच
- ऋषि - 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ, ताजा)
- रोज़ेमारी - 1 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- लहसुन - 3 दांत (प्रेस के माध्यम से छोड़ें)
- थाइम - 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- लाल मिर्च - 2 चम्मच (ताजा जमीन)
- नींबू छील - 1 चम्मच
- बिना हड्डी के पोर्क स्तन - 1 टुकड़ा
1. पानी में नमक और चीनी को विसर्जित करें, वहां मांस रखें और रेफ्रिजरेटर में दो घंटे तक छोड़ दें। 2. सौंफ़ और काली मिर्च तलना, फिर एक कॉफी ग्राइंडर में grate। अन्य मसालों के साथ मिलाएं। 3. सूअर का मांस brisket पर, एक चाकू (grating) आधा सेंटीमीटर के साथ चीजें बनाओ। मसालों को फैलाएं और अपने हाथों को अच्छी तरह से मालिश करें। 4. रेफ्रिजरेटर से मांस का चयन करें, इसे एक पेपर तौलिया से सूखाएं और इसे एक ब्रिसकेट में लपेटें। 5. तीन घंटे के लिए 70 डिग्री के तापमान पर रोल स्टेक।
सेवा: 10