- सागर मछली - 400 ग्राम
- झींगा (बड़ा) - 10-12 टुकड़े
- सौंफ़ (रूट) - 1 टुकड़ा
- धनुष - 1 टुकड़ा
- आलू - 1 टुकड़ा
- लहसुन - 3 दांत
- गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा
- अजमोद (twigs) - 4 टुकड़े
- जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर
- सफेद सूखी शराब - 200 मिलिलिटर्स
- Baguette - 1 टुकड़ा
- मसालों - - स्वाद के लिए (नमक, काली मिर्च, बे पत्ती, प्रोवेनक जड़ी बूटी)
आइए पहले अपनी सब्जियां तैयार करें। अगर आपको नहीं पता कि फेनेल कैसा दिखता है, तो तस्वीर को देखें, यह बाईं तरफ है। मछली को किसी भी ले जाया जा सकता है - मुख्य बात यह है कि समुद्र, न कि नदी या झील। मछली पीसती है (अगर जमे हुए), हड्डियों से साफ, fillets छोटे टुकड़ों में काट लें। झींगा डिफ्रॉस्ट और गोले से साफ। आलू साफ और छोटे ब्लॉक में कटौती कर रहे हैं। प्याज बारीक कटा हुआ। आलू के रूप में एक ही आकार के बारे में टुकड़े टुकड़े टुकड़े में कटौती। सॉस पैन में, हम जैतून का तेल गर्म करते हैं, इसे बारीक कटा हुआ प्याज फेंक देते हैं। मुलायम तक फ्राइये, फिर मसाले जोड़ें। जब प्याज पारदर्शी हो जाता है, तो पैन में सौंफ़, आलू, कटा हुआ लहसुन और मिर्च काली मिर्च (पूरी तरह से) जोड़ें। लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर फ्राइये। फिर पैन में मछली और झींगा fillets जोड़ें। 5 और मिनट के लिए फ्राइये। सफेद शराब के साथ पैन की सामग्री भरें, उबाल लेकर आओ, फिर आग को कम करें और ढक्कन के नीचे लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर पैन में 4 कप पानी जोड़ें (पैन में तरल की कुल मात्रा एक लीटर के बारे में होनी चाहिए), जिसके बाद हम सूप को मध्यम गर्मी पर 15-20 मिनट के लिए पकाते हैं। इस बीच, एक सूखे फ्राइंग पैन में बैगूइट स्लाइस सूखते हैं। जब बैगूट ब्राउन किया जाता है - हम इसे पैन से बाहर ले जाते हैं, इसे लहसुन से रगड़ते हैं और छोड़ देते हैं। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, सूप बारीक कटा हुआ अजमोद में जोड़ें। डोवरिविम, फिर हमें ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक पीसने दें। एक हिस्सेदार प्लेट में एक बैगूलेट टुकड़ा डालें, थोड़ा सा सब्ज़ियां और मछली को प्लेट में फेंक दें। सॉस पैन में शेष शोरबा के साथ प्लेट की सामग्री भरें - और तुरंत सेवा करें। बॉन भूख!
सेवा: 6-8