कलिना के जामुनों का व्यापक रूप से खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - विबर्नम (जेली, जेली) के पारंपरिक व्यंजनों के अलावा, कलिना को बेकरी और कॉफी बनाने में भी आवेदन मिला है! इस बेरी के उपयोगी गुणों को जानना, viburnum से किसी भी पाक व्यंजनों को उपचारात्मक माना जा सकता है। क्या आप विटामिन की उपयोगी खुराक रिचार्ज नहीं करना चाहते हैं? फिर viburnum से व्यंजनों के निम्नलिखित व्यंजनों को आजमाएं।
उपयोगी पदार्थों का रखरखाव।
लौह की सामग्री के अनुसार, viburnum रास्पबेरी से ढाई गुना अधिक है, और इसके फल में एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) 1.5-2 गुना बड़ा है। कल्याण में लौह कुत्ते गुलाब से कम नहीं है। फॉस्फोरस, प्रोविटामिन ए, विटामिन सी, कल्याण जैसे पदार्थों की सामग्री के संदर्भ में लगभग सबसे उपयोगी उष्णकटिबंधीय फल - नींबू, मंडरीन, नारंगी भी। यहां विबर्नम की इतनी बेरी है!
जामुन-viburnum से व्यंजनों के व्यंजनों।
शहद में जंगली सूअर के अंगूर।
बेरीज धोने के अंगूर, सूखे फल, नाली के लिए पानी देते हैं। फिर शहद में बंच को डुबकी से पहले पहले से गरम कर दिया और फिर उन्हें सूख लिया। इस तरह से तैयार, viburnum 6 महीने तक भी संग्रहीत किया जा सकता है।
Kalinovy रस।
पहले ठंढ के बाद viburnum ले लीजिए, उपजी को हटा दें, ठंडे पानी के साथ कुल्ला। तामचीनी व्यंजनों में धोए गए फल डालें और पानी को तब तक डालें जब तक कि उन्हें कवर न किया जाए, धीमी आग डालें और बेरीज को नरम होने तक पकाएं। फिर उबले हुए फलों से रस को निचोड़ने के लिए गौज के माध्यम से, फिर इसे दो से तीन घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें। रस में चीनी जोड़ने के बाद (रस के 1 लीटर के लिए - 125 ग्राम चीनी), कम गर्मी पर गर्मी, जब तक यह पूरी तरह से घुल जाती है, गज के माध्यम से फ़िल्टर करने के बाद, इसे उबाल लेकर लाएं और नसबंदी वाले गर्म जारों में डालें, नसबंदी वाले ढक्कन से सील करें और ठंडा होने दें। रस तैयार है!
कैलीन जेली
जेली बनाने के लिए आपको viburnum के स्पष्ट रस की आवश्यकता है। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: रस को तामचीनी के कंटेनर में डाला जाना चाहिए, इसमें चीनी (800 ग्राम चीनी के रस के 1 लीटर के अनुपात में) को मिलाकर, गर्मी, लगातार stirring, जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाती है, फिर गौज के माध्यम से तनाव और 40-50 मिनट के लिए खाना बनाना। प्री-नसबंदी वाले जार और हर्मेटिकली कॉर्क में तैयार जेली, ठंडा करने की अनुमति देते हैं।
Kalinovyj जेली।
आपको viburnum के फल के 250 ग्राम, चीनी के 150 ग्राम, पानी का एक लीटर और स्टार्च के 50 ग्राम की आवश्यकता होगी। सॉर्ट करने के लिए, viburnum जामुन धो लो, उनसे रस निचोड़। उबलते पानी डालें और अच्छी तरह उबालें। फिर शोरबा तनाव और रस जोड़ें। ठंडे पानी के साथ स्टार्च को पतला करें और इसे शोरबा में डाल दें। फिर चीनी जोड़ें। मिश्रण को उबालकर अच्छी तरह से उबालें। क्रेमंकी में जेली डालने के लिए तैयार, चीनी पर छिड़काव, मेज पर ठंडा करें।
Kalinovoj जाम।
आपको 3 किलोग्राम विबर्नम फल, 2 किलो चीनी की आवश्यकता होगी। पेडिसल से छिड़काव, एक तामचीनी पकवान में viburnum के फल धोया और उन्हें कवर करने के लिए पानी डालना। आग पर रखो और नरम तक पकाना। मिश्रण को थोड़ा ठंडा कर लें और एक चलनी के माध्यम से मिटा दें। लुगदी के साथ परिणामी रस एक सॉस पैन में डाला जाता है, जिसमें चीनी और पकाने के साथ कवर किया जाता है। उबलने के बाद, 10 मिनट के लिए पकाएं, फिर प्लेट बंद करें और जाम को ठंडा करने दें। फिर प्रक्रिया दोहराएं, फिर निर्जलित जारों पर डालें, कसकर सील करें और ठंडा होने दें। रूबी रंग का असामान्य रूप से स्वादिष्ट जाम पाई और पाई के लिए एक अच्छा भरना है।
पाई के लिए भरने के रूप में कॉटेज पनीर और viburnum।
यह बहुत आसान है - vuburnum के बेरीज को कुटीर चीज़, चीनी से स्वाद और चिकन जर्दी के साथ एक सजातीय स्थिरता के साथ मिलाएं।
कलिना के बीज से कॉफी।
फलों की सांस से बीज अलग करें, हवा सूखी, फिर ओवन में ब्राउन तक तलना और कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
Viburnum के फूलों से चाय।
Viburnum के सूखे फूलों का एक चम्मच उबलते पानी डालना और इसे 3 मिनट के लिए पीसने दें। स्वाद के लिए, आप शहद या चीनी जोड़ सकते हैं।
बॉन भूख और अच्छा स्वास्थ्य!