स्मोक्ड ईल के साथ भरने वाली रोल्स उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी सुशी की कोशिश नहीं की है, जापानी व्यंजनों का यह पकवान अक्सर चावल और अन्य अवयवों को भरने के साथ गहरे हरे या काले रंग के एक अकल्पनीय खोल से रोल की तरह लगता है। वास्तव में, यह केवल कई प्रकार के सुशी में से एक है, जिसे मकी (या रोल) कहा जाता है। और यह दबाया समुद्री शैवाल नोरि की चादरों में लपेटा गया है। एक नियम के रूप में, poppies रोल नाम का दूसरा हिस्सा हैं, और पहला मतलब है कि इसका किस प्रकार का भरना उपयोग किया जाता है। अनगी मकी कई प्रकार के रोलों में से एक है जो चावल और स्मोक्ड ईल भरने के साथ तैयार की जाती है और पतली रोल, होसोमाकी, 2.5-3 सेमी व्यास की तकनीक में किया जाता है। कट में "घोंघा" के प्रभाव के बिना, अनगी को इतनी पतली बनाने के लिए , यह पूरी नोरि शीट से तैयार नहीं है, लेकिन आधा से। सूखी नोरि बस आधे में folds और कैंची के साथ काटा जाता है। घर पर अनगी माकी समेत रोल तैयार करना बहुत आसान है, अगर आपके पास पहले से ही सभी आवश्यक उत्पाद और डिवाइस हैं। उदाहरण के लिए, रोल फोल्डिंग के लिए, जापानी परंपरागत रूप से छोटे बांस मैट का उपयोग करते हैं, और उनके उपयोग के लिए - विशेष चॉपस्टिक्स। लेकिन, अगर छड़ी एक अनिवार्य विशेषता है, तो बिना चटाई के, यदि आप चाहते हैं, तो आप इसके बिना कर सकते हैं, यह महत्वपूर्ण नहीं है, स्वाद इससे पीड़ित नहीं होगा।
सामग्री:- गोल अनाज चावल 300 ग्राम
- स्मोक्ड ईल 250 ग्राम
- सिरका चावल 2 चम्मच।
- ब्राउन शुगर 2 चम्मच।
- समुद्री शैवाल नोरि 3 टुकड़े।
- चरण 1 एकोर्न के साथ रोल तैयार करने के लिए, आपको चावल, नोरि शीट, चावल सिरका और ब्राउन शुगर की भी आवश्यकता होती है।
- चरण 2 चावल चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है - पानी स्पष्ट होना चाहिए।
- चरण 3 चावल को सॉस पैन में रखें और 350 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें।
- चरण 4 ढक्कन को बंद किए बिना उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ, और फिर गर्मी को कम से कम करें, ढक्कन को बंद करें और 12 मिनट तक पकाएं। फिर गर्मी से हटा दें और ढक्कन के नीचे इसे 10 मिनट तक पीस लें।
- चरण 5 चावल ड्रेसिंग के लिए, 2 चम्मच मिलाएं। चावल सिरका, 2 चम्मच। ब्राउन शुगर और 1 चम्मच। गर्म पानी - सबकुछ हलचल करना अच्छा होता है, ताकि चीनी घुल जाती है।
- चरण 6 तैयार गर्म चावल में ड्रेसिंग डालें और चॉपस्टिक्स के साथ अच्छी तरह मिलाएं - थोड़ा ठंडा करने दें।
- चरण 7 पतली पट्टियों के साथ स्मोक्ड ईल की पट्टिका काट लें।
- चरण 8 मक्का पर आधा नोरि शीट रखो, और 1-1.5 सेमी की मोटाई के साथ चावल को समान रूप से फैलाएं।
- चरण 9 एक तरफ ईल की एक पट्टी रखो।
- चरण 10 रोल को धीरे-धीरे रोल करें, रूले को आकार देने, मक्का को दबाकर दबाएं।
- चरण 11 तैयार रोल छुट्टी 10-15 मिनट, जंक्शन नीचे की जगह के लिए infuse। यह 6-7 रोल की 1 सेवारत में से आता है।
- चरण 12 रोल को आधा और फिर 3 या 4 टुकड़ों में काटें। सोया सॉस, मसालेदार अदरक और वसाबी के साथ परोसें।