सर्दियों के लिए Chanterelles - पाक कला व्यंजनों - मक्खन में caviar, मार्जरीन में तला हुआ। कैसे सर्दी के लिए chanterelles नमक और फ्रीज

यदि आप गलती से या जानबूझकर जंगल की चमक में उज्ज्वल लाल chanterelles के परिवार को मिला, तो आप वास्तव में भाग्यशाली थे। Lisichkov परिवार की कवक हमारे अक्षांश में सबसे उपयोगी माना जाता है। वे विटामिन ए, पीपी, बी, तांबे, जिंक, एमिनो एसिड, एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के साथ संतृप्त होते हैं। और connoisseurs स्वाद में, इन मशरूम को तीसरी श्रेणी में विशेषता देते हैं, वे सबसे पहले श्रेणी की किस्मों से अधिक हो जाते हैं। यदि आपका खोज कुछ दर्जन प्रतियों तक सीमित है, तो अपने आप को सुगंधित फ्राइज़ स्वाद का आनंद न दें। यदि आप एक पूरी बाल्टी एकत्र कर सकते हैं, तो सर्दी के लिए वन उपहार तैयार करें। Morozte, marinate, नमक, पकाने कैवियार! और वास्तव में निश्चित रूप से chanterelles रखने के लिए, उनसे व्यंजनों हमारे पृष्ठ पर देखो।

सर्दी के लिए तेल में मसालेदार chanterelles - एक फोटो के साथ सबसे अच्छा खाना पकाने नुस्खा

Chanterelles सर्दियों के मौसम के लिए कटाई के लिए आदर्श हैं। वे आसानी से और जल्दी से मसालेदार हैं, बशर्ते कि महत्वपूर्ण नियम मनाए जाएं। खाना पकाने से पहले, मशरूम को पूरी तरह साफ और सॉर्ट किया जाना चाहिए। Marinade के लिए गुणवत्ता मसालों और मसालों का चयन करना बेहतर है। और भंडारण कंटेनर के रूप में छोटी क्षमता के केवल गिलास व्यंजन का उपयोग करने के लिए। नतीजा - सर्दियों के लिए सबसे अच्छा नुस्खा के लिए तेल में एक भयानक मसालेदार chanterelles।

शीतकालीन के लिए तेल में मशरूम पकाने की विधि के लिए आवश्यक सामग्री

• chanterelles युवा - 500 ग्राम
• जैतून का तेल - 250 मिलीलीटर
• लॉरेल पत्ता - 1 पीसी
• twigs में थाइम - 3 पीसी।
• दौनी की एक शाखा - 1 पीसी।
• सिरका (आप शेरी कर सकते हैं) - 2 बड़ा चम्मच।
• मिर्च पाउडर - 0.5 चम्मच।
• नमक

सर्दी के लिए तेल में chanterelles के लिए नुस्खा के चरण-दर-चरण निर्देश

1. संग्रह के दिन मशरूम मसालेदार। धीरे-धीरे कूड़े को साफ करें, आवश्यकतानुसार टुकड़ों में काट लें।

2. एक गहरी सॉस पैन में, तेल को 75 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और इसमें मसालों को तलना। फिर मशरूम भेजें। कुक chanterelles, अक्सर कम से कम 10 मिनट stirring।

3. सॉस पैन को अलग रखें, मिश्रण में सिरका और नमक जोड़ें। मशरूम को कमरे के तापमान में ठंडा होने दें, फिर उन्हें जारों पर फैलाएं।

4. कंटेनर को कसकर सील करें और इसे भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

सर्दी के लिए chanterelles नमक कैसे - खाना पकाने के लिए नुस्खा (वीडियो)

जंगल में अक्सर अधिकांशतः chanterelles आसान नहीं है। लेकिन अगर आपको एक मशरूम मिल जाए, तो आप निश्चित रूप से पूरे परिवार को इकट्ठा करेंगे। इस तरह के एक खोज, एक नियम के रूप में, शांत और मरीज मशरूम पिकर्स के लिए एक उत्कृष्ट ट्रॉफी बन जाता है। आखिरकार, आधा किलोग्राम सुगंधित लाल खजाने सर्दी के लिए उत्सव की मेज पर एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए पर्याप्त है। चैनरेलेल्स को सही ढंग से नमक कैसे करें, विस्तृत वीडियो नुस्खा देखें।

सर्दी के लिए chanterelles के सही ठंड - खाना पकाने के लिए नुस्खा

यदि आप ठंड की विधि से पूरे वर्ष मशरूम को पकाते हैं, तो सुधार न करें। पारंपरिक तकनीक से चिपकना और सभी स्थितियों का पालन करना बेहतर है।

सर्दी के लिए chanterelles फ्रीज कैसे करें

सर्दियों के लिए chanterelles के सही ठंढ कई महत्वपूर्ण चरणों में शामिल हैं:

1. मशरूम के संग्रह के 20 घंटे बाद उत्पाद की प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। पूरे युवा chanterelles सावधानी से सॉर्ट करें। पुरानी rumpled नमूने खाना पकाने कैवियार के लिए अलग सेट।
2. चयनित मशरूम को एक बड़े कूड़े से हटा दें, पानी की पतली धारा के नीचे कुल्लाएं। वफ़ल तौलिए पर फसल फैलाएं और इसे सूखा दें।
3. फ्रीजर के शेल्फ पर, ऊपर से सावधानीपूर्वक शुष्क chanterelles वितरित करने के लिए, काटने बोर्ड डाल दिया। कवक 4-5 मिमी के बीच पीछे हटने की कोशिश करें। एक बार वे जमे हुए हैं, उन्हें एक कंटेनर या बैग में इकट्ठा करें।
4. ढीले बोर्ड पर, अगले बैच को बाहर रखो। उसी तरह ठंड की प्रक्रिया जारी रखें। अंत में आप पूरे chanterelles, पूरी तरह से संरक्षित रूप का एक पूरा पैकेज होगा।

सर्दी के लिए फ्राइड मार्जरीन chanterelles - नुस्खा

वन मशरूम को संरक्षित करने का एक बहुत ही सुविधाजनक और व्यावहारिक तरीका उन्हें मार्जरीन में फ्राइंग करना है और फिर उन्हें ढक्कन के नीचे रोल करना है। लेकिन विशेष रूप से chanterelles मक्खन या पिघला हुआ वसा में अच्छे हैं। सर्दी के लिए फसल एक स्वादिष्ट और पौष्टिक स्वतंत्र पकवान है: एक साइड डिश जोड़ें और आश्चर्यजनक पतझड़ स्वाद और सुगंध का आनंद लें!

सर्दी के लिए तला हुआ chanterelles के लिए आवश्यक नुस्खा सामग्री

• ताजा chanterelles - 2 किलो
• मार्जरीन या मक्खन या सूअर का मांस वसा
• नमक
• जमीन काली मिर्च
• बे पत्ती

सर्दी के लिए तला हुआ chanterelles खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. Chanterelles मलबे से साफ, कुल्ला, बड़े टुकड़ों में काटा। मशरूम को 10 मिनट के लिए 2 बार उबालें, पानी बदलना।
2. गहरे बोर्डों के साथ एक फ्राइंग पैन में वसा पिघलते हैं, वहां नमक, काली मिर्च, लॉरेल और मशरूम जोड़ें। आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे बुझाना।
3. 30 मिनट के बाद, ढक्कन खोलें ताकि अनावश्यक तरल वाष्पीकृत हो। इस बीच, डिटर्जेंट के साथ अर्ध-लीटर जार धोएं और उन्हें ओवन या भाप में निर्जलित करें।
4. सर्दियों के लिए वसा में तला हुआ चान्टेरेल्स, साफ डिब्बे पर फैला हुआ, एक पैन से पिघला हुआ लार्ड डालना। प्लास्टिक कवर (2-3 महीने के लिए भंडारण के लिए) के साथ कंटेनर बंद करें, या पैकेजिंग धातु (छह महीने या एक वर्ष के लिए) रोल करें।

सर्दियों के लिए chanterelles से कैवियार - एक multivariate में खाना पकाने के लिए एक नुस्खा

कटोरे में एक शांत शिकार के लिए एक सक्रिय अभियान के बाद, न केवल पूरे और निर्बाध मशरूम चित्रित होते हैं, बल्कि उनके अलग-अलग हिस्सों: टूटे पैर, दबाने वाले टोपी। दयालुता को फेंकने के लिए इतना अच्छा है, और मसाला या फ्रीज सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न नहीं है। हम आपको एक मल्टीवार्क के लिए रो chanterelle के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा प्रदान करते हैं। हाल ही के वर्षों में एक स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया है। माताओं और दादी, और अद्भुत स्वाद - पिता और दादाजी पर एक उपयोगी, विटामिन समृद्ध रचना जीती।

सर्दी के लिए multivariate में मशरूम अंडे के लिए नुस्खा के लिए सामग्री

• रोझीकी - 1,5 किलो
• प्याज - 300 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर
• नमक
• काली मिर्च

Chanterelle रो के एक multicircle में खाना पकाने के लिए नुस्खा पर कदम दर कदम निर्देश

1. एक कटोरे multivark में मशरूम छील और सॉर्ट करें और 60-70 मिनट के लिए "quenching" में छोड़ दें।
2. प्याज छोटे क्यूब्स काटते हैं, मिर्च और नमक के साथ वनस्पति तेल में तलना।
3. प्याज पेस्ट के साथ मशरूम मिलाएं, ब्लेंडर को सजातीय के करीब एक स्थिति में पीस लें। इष्टतम स्वाद के लिए डोसोलाइट और डूपरचाइट कैवियार। Multivarques के लिए chanterelle व्यंजनों से कैवियार तैयार है!
4. बड़े पैमाने पर जार में द्रव्यमान रखें, ढक्कन को कसकर बंद करें, रेफ्रिजरेटर में छिपाएं।

इस स्तर पर, हम chanterelles की तैयारी खत्म करो। हमारी वेबसाइट पर उपलब्ध व्यंजनों, बार-बार अनुभवी मशरूम पिकर्स, कुक और सामान्य "सामान्य" होस्टेस द्वारा अनुमोदित और अनुमोदित। अब हर कोई जानता है कि कैसे ठीक से नमक, फ्रीज, तलना मशरूम और सर्दियों के लिए कैवियार पकाएं।