- बैंगन - 3 टुकड़े
- बल्गेरियाई मिर्च - 3 टुकड़े
- बल्ब - 3 टुकड़े
- लहसुन (सिर) - 1 टुकड़ा
- टमाटर - 3-4 टुकड़े
- हरा - स्वाद के लिए
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- सालो - 100 ग्राम
मेरे बैंगन, मध्यम मोटाई के पांच-औंस स्लैब में कटौती, नमक के साथ अच्छी तरह से छिड़के और अलग सेट - रस खड़े हो जाओ। इस बीच, हम लहसुन का सिर लेते हैं, हम इसे साफ कर देंगे, आधा दांत काट लेंगे और इसे आधा पूरा कर देंगे। बल्ब साफ और इसे काट लें। काली मिर्च बीज और झिल्ली से शुद्ध है, और फिर मनमाना बड़े टुकड़ों में भी कटौती। टमाटर छील और बारीक कटा हुआ कर रहे हैं। उस समय के बैंगन पहले से ही रस देना था, इसलिए उन्हें एक कोन्डर में फेंक दिया जाना चाहिए और चलने वाले पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। कढ़ाई में हम वनस्पति तेल को गर्म करते हैं, वसा के कुछ स्लाइस और लहसुन के पूरे लौंग फेंक देते हैं। ऐसी स्थिति तक फ्राइये, जब वसा क्रैकिंग में बदल जाएगा, और लहसुन सुनहरा हो जाएगा, जिसके बाद हम फूलगोभी से दाढ़ी और लहसुन निकालते हैं, स्वादयुक्त तेल छोड़ दें। छोटे बैचों में एक सुगंधित तेल में, दोनों तरफ सुनहरे तक, मध्यम गर्मी पर, बैंगन को तलना। हम उपयुक्त व्यंजन लेते हैं, इसे तेल से छिड़कते हैं, नीचे तला हुआ बैंगन डालते हैं, मिर्च के साथ छिड़कते हैं (आप इसे नमक नहीं कर सकते!), ग्रीन्स और कटा हुआ लहसुन। शेष तेल में शाब्दिक रूप से प्याज तलना प्याज। थोड़ा नरम प्याज बैंगन में जोड़ा जाता है, समान रूप से पूरे व्यंजनों में वितरित किया जाता है। इसी प्रकार हम मिर्च के साथ करते हैं - जल्दी से तलना और व्यंजन में डाल दें। अंत में, खाना पकाने के बर्तन में शेष तेल की थोड़ी मात्रा में, टमाटर को थोड़ी मात्रा में कटा हुआ लहसुन के साथ उबाल लें। मोटाई से पहले 4-5 मिनट निकालना, फिर गर्मी से हटा दें। सॉस नमक और काली मिर्च पर लगाया जाता है, हम व्यंजनों में अपनी सब्जियां डालते हैं। अब आप केवल 10 मिनट तक सब्जियों को पन्नी के नीचे खड़े कर सकते हैं, या आप इसे एक छोटे से ओवन (लगभग 120 डिग्री) में डाल सकते हैं और 5 मिनट से अधिक समय तक गर्मी डाल सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट सब्जी पकवान तैयार है। गर्म परोसें। बॉन भूख! ;)
सेवा: 3-4