- गेहूं का आटा - 350 ग्राम
- आलू - 400 ग्राम
- प्याज - 2 टुकड़े
- डिल - 8 ग्राम
- काली मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच
- नमक - 1/2 चम्मच
- गाजर - 100 ग्राम
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर
- सब्जी का तेल - 40 मिलीलीटर
नमक और आटा के कटोरे में तैरें। गर्म पानी (एक गिलास, लगभग 150 मिलीलीटर) भरें और आटा गूंध लें। इस तरह के राज्य में मेसेम आटा, जब हाथ से बाहर निकलना आसान हो जाएगा, लेकिन बहुत नरम रहेगा। तैयार आटा एक फिल्म (या तौलिया) से ढका हुआ है और 40-60 मिनट के लिए एक गर्म जगह पर भेजा जाता है। आलू को नमकीन पानी में पके हुए तक साफ और उबलाया जाता है। प्याज और गाजर एक छोटे grater पर रगड़ते हैं। कटा हुआ सब्जियां जैतून का तेल में 3-4 मिनट के लिए तलना, लगातार stirring। हम vareniki की भरपाई करते हैं। ऐसा करने के लिए, आलू को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पकाया जाता है, जिसे प्यूरी में बदल दिया जाता है। वहां 2/3 तला हुआ प्याज और गाजर, काली मिर्च, नमक और थोड़ा कटा हुआ साग (स्वाद के लिए) भी जोड़ें। आप यहां थोड़ा तेल भी छोड़ सकते हैं। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। काम करने वाली सतह आटा के साथ छिड़काई जाती है, हम अपने आटे को उस पर एक पतली परत में डाल देते हैं, जिससे हम मंडलियों को काटते हैं। प्रत्येक सर्कल के केंद्र में थोड़ा भराई फैलती है, zalepljayem किनारों। अगर वांछित, सौंदर्य के लिए, आप किनारों पर एक फ्रिल कर सकते हैं। हम क्लासिक विधि के साथ हमारे vareniki पकाते हैं - उन्हें उबलते नमकीन पानी में फेंक और 6-8 मिनट के लिए खाना बनाना। समाप्त वैरेनिकी ताजा जड़ी बूटियों के साथ सजाने, तला हुआ सब्जियों का शेष एक-तिहाई, और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। का आनंद लें! :)
सेवा: 4-6