तो यह परंपरागत था कि छुट्टियों का जश्न मनाते हुए, हम उत्सव की मेज पर बैठते हैं। कोई भी परिचारिका चाहता है कि मेहमानों को घुसपैठ करने और उनके गौरव का आनंद लेने के लिए उनकी मेज सबसे अच्छी, असाधारण हो। उत्सव की मेज एक साथ लाती है, तनाव से राहत देती है, वार्तालाप को निपटाती है, जिससे उत्सव व्यंजनों के उपयोगी भोजन के साथ सुखद शगल को जोड़ती है।
तो त्यौहार के खाने के लिए टेबल सेटिंग क्या होनी चाहिए, ताकि चेहरे में गंदगी न मारें? भौतिक अवसरों से आगे बढ़ना, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हर किसी को मेज पर आरामदायक होना चाहिए, किसी को भी टक्कर नहीं लेनी चाहिए।
उत्सव की मेज की सौंदर्य सजावट। प्रारंभ में, आपको टेबल के लिए टेबलक्लोथ चुनना होगा, यह अजीब नहीं होना चाहिए, यह भोजन कक्ष से एक टेबल की छाप देता है। एक सफेद स्टार्च वाले टेबलक्लोथ से ढकी हुई मेज बहुत प्रभावशाली है। टेबलक्लोथ को सभी किनारों से समान रूप से लटकना चाहिए, और एक टेबल के पैरों को ढकने के लिए आधे भाग पर कोनों को लटका देना चाहिए।
आपको व्यंजनों की एक बहुतायत के साथ उत्सव की मेज को ढेर नहीं करना चाहिए, उन्हें इतना नहीं होने देना चाहिए, लेकिन उन्हें सटीक रूप से निष्पादित किया जाएगा और तालिका को अच्छी तरह से देखेंगे।
उत्सव की मेज की सेवा। उत्सव की मेज के सौंदर्य डिजाइन के साथ, विभिन्न बर्तनों के साथ तालिका को ढेर न करें। यह क्रिस्टल, चीनी मिट्टी के बरतन और कांच के बने पदार्थ परेड नहीं है, यह एक उत्सव के खाने के लिए एक टेबल है। यह केवल प्रमुख आवश्यकता के सामान होना चाहिए, यह कोशिश करना जरूरी है कि एक साफ और सुरुचिपूर्ण परिचारिका का हाथ सबकुछ में महसूस किया जा सके।
उत्सव की मेजबानी करते समय प्रत्येक वस्तु का स्थान होता है। प्लेटें टेबल के किनारे से दो या तीन सेंटीमीटर की दूरी पर रखी जाती हैं। उसी समय, हमें सख्ती से पालन करना चाहिए कि वे मेज के दोनों किनारों पर एक-दूसरे के सामने खड़े हो जाएं। टेबल प्लेटों पर स्नैक्स लगाए जाते हैं।
प्लेट के दाहिने तरफ चाकू लगाया जाता है, और चम्मच डाइनिंग रूम और प्लेट के बाईं ओर क्रमशः एक कांटा होता है। मिठाई प्लेट के लिए चश्मा सेट करें। मिठाई के यंत्र - एक चम्मच, एक कांटा और चाकू - केवल क्रिस्टल के दाहिने हिस्से में ढेर होते हैं।
एक स्नैक प्लेट पर पहले एक खूबसूरती से सजाए गए एक लिनन नैपकिन डाल दिया। पेपर नैपकिन टेबल के विकर्ण पर छोटे vases में रखा जाता है।
फलों के कटोरे में, छोटी vases में सजावट के लिए फूल, ध्यान से फल को नीचे फोल्ड करें और अधिक ठोस फल थे, और शीर्ष पर पहले से ही अधिक निविदा, मुलायम फल हैं।
मसालों को हमेशा मेज पर होना चाहिए, साथ ही सार्वजनिक उपयोग के उपकरण: हमेशा अपने हाथों से कुछ स्नैक्स लेने से बचने के लिए सलाद, चिमटी में चम्मच।
पेय के साथ बोतलें मेज के केंद्र में विभिन्न स्थानों पर रखी जाती हैं, मेहमानों के लिए लेबल के साथ। सेवा करने से पहले सभी बोतलें बेकार होनी चाहिए, शैम्पेन को छोड़कर, वोदका को शॉर्टफ में सेवा दी जाती है।
व्यंजनों की सेवा और व्यवस्था। शीत स्नैक्स उत्सव की शुरुआत से लगभग आधे घंटे पहले रखे जाते हैं, ताकि वे अपनी ताजगी और आकर्षण बनाए रख सकें। दृढ़ता के लिए, आप पूरी तरह से व्यंजन तैयार कर सकते हैं: पाईक भरवां, चिकन भरवां या सुअर।
मछली, मांस और सब्जी के आकार में वैकल्पिक रूप से मेज के विभिन्न सिरों पर सांप होता है, ताकि हर कोई अपना पसंदीदा पकवान प्राप्त कर सके।
मेहमानों की सुविधा के लिए, मेजबान के अलग-अलग सिरों पर सेवारत और रखे जाने से पहले टेबल पर रोटी डाल दी जाती है, या आम तौर पर परिचारिका अपने मेहमानों को प्रदान करती है।
एक गर्म पकवान की सेवा करने से पहले, आपको मेहमानों का मनोरंजन करना चाहिए, अवशोषित भोजन को हिलाएं। इस समय, आपको टेबल गंदे व्यंजन, नैपकिन से निकालना होगा और गर्म व्यंजन परोसने के लिए एक टेबल तैयार करना होगा।
त्यौहार पूरी तरह से स्विंग होने पर मिठाई परोसा जाता है। मेज से लगभग सभी व्यंजन हटा दिए जाते हैं, व्यंजनों से आप एक पनीर प्लेट, सैंडविच और फल छोड़ सकते हैं। एक बड़ा प्रभाव प्रकाश को बंद करके मोमबत्तियों के साथ एक केक पैदा करता है।
मेनू। उत्सव के रात्रिभोज का आयोजन करने में सबसे कठिन बात यह है कि सही मेनू चुनना है, ताकि यहां तक कि सबसे मज़बूत अतिथि भी हो। संगतता और विविध प्रकार की व्यंजनों की डिग्री, उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के स्वाद की संगतता, उनके डिजाइन में रंग योजना को ध्यान में रखना आवश्यक है।
एक खूबसूरती से सेवा की गई मेज, आत्मापूर्वक तैयार और स्वाद से सजाए गए व्यवहार, सुखद मित्रवत संभोग - यह सब वास्तव में उत्सवपूर्ण माहौल बनाता है, और मेहमानों का अच्छा मूड सभी लागतों और चिंताओं के लिए क्षतिपूर्ति करता है।