मिठाई के लिए कुरकुरा additive Praline (फ्रेंच rralin) जमीन बादाम और चीनी में तला हुआ अन्य पागल से बना एक घटक है। पहला मिठाई बेल्जियम में फ्रांसीसी राजदूत डेल ऑफ़ प्लेसिस-प्रलाइनस द्वारा बनाई गई थी, उनके सम्मान में इस मिठाई को "प्रलाइन" कहा जाता था। Pralines का उपयोग fillings, क्रीम और सजावटी केक, केक, मफिन, आइसक्रीम बनाने के लिए किया जाता है। कई लोग "प्रीलिन" नामक एक कैंडी जानते हैं, और इसलिए यह प्रीलिन है जो इन मिठाइयों को भरने में मौजूद है। कुरकुरे भरने के लिए नुस्खा महारत हासिल करने के बाद, आप कैंडी, क्रिसमस मिठाई turron खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। कारमेल तैयार करते समय सावधान रहें।
सामग्री:- बादाम 20 ग्राम
- अखरोट 20 ग्राम
- काजू 20 ग्राम
- चीनी 100 ग्राम
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 20 मिलीलीटर
- चरण 1 प्रीलिन तैयार करने के लिए, बादाम, अखरोट, काजू, परिष्कृत चीनी, वनस्पति तेल चम्मच, बर्तन और प्लेटों को लुब्रिकेट करने के लिए लें।
- चरण 2 उबलते पानी के साथ बादाम पागल डालो और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- चरण 3 एक फ्राइंग पैन में हल्के से अखरोट अखरोट।
- चरण 4 अखरोट को एक लिनन नैपकिन में डालें और husks को साफ करने के लिए पोंछ लें।
- चरण 5 एक सुनहरे रंग, छीलने वाले बादाम और काजू को 5-7 मिनट तक पैन में सूखें।
- चरण 6 खाद्य फिल्म के बीच पागल रखो और उन्हें रोलिंग पिन के साथ पीस लें।
- चरण 7 चीनी (किसी भी रूप में - रेत या टुकड़े) एक मोटी तल (पैन की अंदर की सतह और वनस्पति तेल की पतली परत तेल के लिए एक चम्मच) के साथ एक कटोरे में डाल दिया और धीमी आग लगा दी। हर समय, एक चम्मच के साथ चीनी को हलचल जब तक पिघला देता है और हल्का पीला रंग मिलता है।
- चरण 8 पागल के द्रव्यमान में जोड़ें, हलचल, 2-3 मिनट के लिए पकड़ो।
- चरण 9 प्लेट को स्वाद के तेल की पतली परत के साथ चिकनाई करें। एक चम्मच के साथ गर्म चीनी मिश्रण, तेल, अमूर्त चित्रों के रूप में एक प्लेट पर डालना। इस प्रीलिन के साथ आप मिठाई को सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं।
- चरण 10 एक और तैयार प्लेट पर, तेल के साथ greased, नट्स के साथ कारमेल मिश्रण डालना एक पतली परत, धारियों (जैसा प्राप्त किया जाएगा)।
- चरण 11 कारमेल को अलग करें और इसे मोर्टार या ब्लेंडर में क्रंब की स्थिति में क्रश करें, सजावट या भरने के लिए सुविधाजनक। शेष pralines एक ग्लास जार में रखो, ढक्कन बंद करें। एक सूखी जगह में स्टोर करें। आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।