कई माता-पिता गंभीरता से सोचते हैं कि एक वर्ष के बाद बच्चे के पोषण को विविधता कैसे प्राप्त करें, और हमेशा यह न जानें कि आप अपने बच्चे को कौन से उत्पाद खिला सकते हैं, और कौन सा इसके लायक नहीं हैं। एक बढ़ते जीव को पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों में समृद्ध भोजन की आवश्यकता होती है। लेकिन क्या सभी उत्पाद बेबी फूड के लिए उपयुक्त हैं? आइए इस सवाल को समझने की कोशिश करें।
बाल रोग विशेषज्ञों के अनुसार, एक वर्ष के बाद बच्चे का पोषण वयस्क आहार पर आ रहा है। इस उम्र तक, बच्चे के गैस्ट्रिक रस उत्पादन में काफी वृद्धि हुई है, चबाने का यंत्र बन गया है, और उसे किसी भी भोजन से निपटना होगा। एक साल बाद बच्चे पहले से ही मांस, खेल, अंडे, दलिया, कुटीर चीज़, विभिन्न सब्जियां और फल, और आटा उत्पादों को खा सकता है। बच्चे को पर्याप्त पशु प्रोटीन प्रदान करना बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, हर दिन बच्चे को डेयरी उत्पाद, दूध, मांस और अंडे दिए जाने चाहिए। दैनिक आहार में सब्जियों, फलों, अनाज और अनाज से बने अन्य व्यंजन भी शामिल होना चाहिए।
यह ध्यान देने योग्य है कि इस उम्र में बच्चे की ऊर्जा की जरूरत काफी अधिक है। बच्चे के पोषण में प्रोटीन के 4 ग्राम, वसा के 4 ग्राम और शरीर के वजन प्रति किलो प्रति दिन कार्बोहाइड्रेट के 16 ग्राम होना चाहिए। प्रोटीन की कुल दैनिक मात्रा का 70% पशु प्रोटीन से आना चाहिए, और सब्जी वसा दैनिक राशि का कम से कम 13% होना चाहिए। 1 से 3 साल की आयु के बच्चे के राशन की कैलोरी सामग्री प्रति दिन 1540 किलोग्राम होनी चाहिए, जो कि वयस्क के आधे दैनिक आहार है।
बच्चे के लिए एक बड़ा लाभ दूध और खट्टे-दूध उत्पादों को उपयोगी और आसानी से पचाने वाले बच्चों के शरीर प्रोटीन, वसा, खनिज और विटामिन युक्त लाएगा। खट्टे-दूध उत्पादों में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होता है, जो पाचन तंत्र को सामान्य करता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव होता है, संक्रमण में प्रतिरोध में वृद्धि करता है। बच्चे को दूध, योगूर और केफिर दैनिक, और खट्टा क्रीम, कुटीर चीज़, क्रीम और पनीर - भोजन के विविधता के लिए हर दूसरे दिन दिया जा सकता है। माता-पिता को डेयरी उत्पादों की वसा सामग्री पर ध्यान देना चाहिए। वयस्कों के लिए अनुशंसित आहार उत्पाद बच्चे को खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। दूध और योगूर में कम से कम 3% वसा, केफिर होना चाहिए - 2.5% से, खट्टा क्रीम और दही में 10% वसा हो सकती है। लेकिन दही डेयरी (मलाईदार नहीं) होना चाहिए, इसमें कार्बोहाइड्रेट की एक मध्यम मात्रा होनी चाहिए, और इसे प्रति दिन 100 मिलीलीटर से अधिक की सिफारिश नहीं की जाती है।
कुल मिलाकर, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में, एक बच्चे को प्रति दिन 550-600 मिलीलीटर दूध और डेयरी उत्पादों का उपभोग करना चाहिए। बच्चे के पोषण में, बच्चों के लिए अनुशंसित विशेष केफिर के 200 मिलीलीटर तक दैनिक दैनिक शामिल किया जा सकता है। अगर बच्चा गाय के दूध से असहिष्णु पाया जाता है, तो आप उसे 6 से 12 महीने के बच्चों के लिए दूध फार्मूला देना जारी रख सकते हैं (उनमें मट्ठा, केवल दूध शामिल नहीं है)। कॉटेज पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक मूल्यवान स्रोत है, इसे प्रति दिन 50 ग्राम तक बच्चे को दिया जा सकता है। आप बिना भराव के बच्चों के दही खरीद सकते हैं और अपने पसंदीदा मैश किए हुए आलू उन्हें जोड़ सकते हैं। खट्टा क्रीम और क्रीम मुख्य रूप से अन्य व्यंजन भरने के लिए उपयोग किया जाता है। हर 1-2 दिनों में एक बच्चे को कुचल पनीर (लगभग 5 ग्राम) की पेशकश की जा सकती है।
बच्चे को विभिन्न प्रकार के दलिया (दलिया, अनाज, मकई, सूजी) को खिलाने के लिए बहुत उपयोगी है। उन्हें मक्खन की थोड़ी मात्रा के अतिरिक्त दूध या पानी पर पकाया जा सकता है। दलिया में आप फल प्यूरी जोड़ सकते हैं। बकवास सब्जियों के साथ खाया जा सकता है, यह मांस के लिए एक अच्छा पक्ष पकवान के रूप में भी कार्य करता है।
अंडे को ध्यान से आहार में पेश किया जाना चाहिए: बच्चा पित्ताशय की थैली के नलिकाओं के संकुचन का एलर्जी या उल्लंघन दिखा सकता है। लेकिन अगर ऐसी कोई समस्या नहीं है, तो बच्चे के पोषण को चिकन या बटेर अंडे (प्रतिदिन एक से अधिक नहीं) के साथ अलग किया जा सकता है। सबसे पहले सब्जी प्यूरी के साथ मिश्रित हार्ड उबले हुए जर्दी तक सीमित होने की सिफारिश की जाती है, और साढ़े सालों के बाद आप अंडे को विभिन्न व्यंजनों में जोड़ सकते हैं।
एक वर्षीय बच्चा पहले से ही मांस खाने में सक्षम है और इसे पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना चाहिए। लेकिन बच्चे के आहार में मांस कैसे पेश करना सही है? आखिरकार, आप उसे आलू के साथ सॉसेज या तला हुआ पोर्क नहीं देंगे, लेकिन जार से ताजा मांस प्यूरी बहुत भूख नहीं दिखता है। सूखे मांस से स्वादिष्ट और स्वस्थ मांस व्यंजन भोजन को विविधता में मदद करेंगे: भाप कटलेट, छोटे क्रॉच, गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, टर्की, खरगोश की कम वसा वाली किस्मों से मीटबॉल। वे बच्चे को खिलाने के लिए बहुत अच्छे हैं, क्योंकि उन्हें चबाना आसान है। आप बच्चों को खिलाने के लिए अनुशंसित सॉसेज भी दे सकते हैं। लेकिन बड़ी मात्रा में वसा और कृत्रिम additives के कारण सॉसेज और इसी तरह के उत्पादों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। मांस और सब्जियों से, आप विभिन्न प्रकार के सूप, प्यूरी तैयार कर सकते हैं, यहां माता-पिता के पास कल्पना के लिए बहुत सी जगह है। पकवान को सब्जियों से मजाकिया मूर्तियों को बनाने और सामान्य भोजन को वास्तविक इलाज में बदलकर खूबसूरती से सजाया जा सकता है।
एक वर्ष के बाद बच्चे के पोषण को विविधता देने का निर्णय लेने पर, कई माता-पिता इस निष्कर्ष पर आते हैं कि एक वयस्क के लिए एक स्वस्थ और स्वस्थ आहार जो एक सक्रिय जीवनशैली का नेतृत्व करता है, वह बच्चे के लिए अच्छा है। एलर्जी की अनुपस्थिति में, एक बच्चे को गैर-वसा वाली मछली भी दी जा सकती है। पोलॉक, कॉड, हैडॉक, हैक, और मछली सॉफल से उपयुक्त डिब्बाबंद भोजन। एक वर्षीय बच्चा एक समय में 30-40 ग्राम के लिए सप्ताह में दो बार मछली का उपभोग कर सकता है।
बच्चे के आहार में ताजा सब्जियां और फल मौजूद होना चाहिए। केवल सीमा ही एलर्जी की प्रवृत्ति है। यदि यह समस्या होती है, तो आपको सब्जियां, फल और जामुन लाल या नारंगी (स्ट्रॉबेरी, संतरे, टमाटर) से बचना चाहिए और शांत हरे रंग के रंगों पर ध्यान देना चाहिए, उदाहरण के लिए, सेब, नाशपाती। बच्चे के आहार में सब्जियों से गाजर, फूलगोभी, ब्रोकोली, उबचिनी जोड़ सकते हैं। सब्जी मैश किए हुए आलू और सलाद प्राथमिक रूप से वनस्पति तेल (प्रति दिन 6 ग्राम) से भरे जाते हैं। आप प्रतिदिन 17 ग्राम तक की मात्रा में भोजन और मक्खन में जोड़ सकते हैं।
आप बच्चे को मोटे पीसने के भोजन से रोटी या गेहूं के साथ खाना खाने के लिए सिखा सकते हैं। अपने बच्चे को चॉकलेट, सोडा, कैंडी न दें। मिठाई, जब भी वह बड़ा होता है, तब भी उसके पास कोशिश करने का समय होता है। लेकिन एक बच्चे को प्यार करने वाली कुकीज़ के साथ कुछ भी गलत नहीं है। भोजन के सेवन के लिए एक बच्चे को कुकीज़ के 1-2 टुकड़े देना स्वीकार्य है।