यह याद रखना चाहिए कि एक वर्ष तक की उम्र में, बच्चे की खाद्य आपूर्ति अभी तक पूरी तरह से विकसित नहीं हुई है, और बच्चे के भोजन में नमक के उपयोग से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम में व्यवधान हो सकता है। इसके अलावा यह याद रखना उचित है कि मसालों से बच्चे को कई एलर्जी प्रतिक्रियाएं मिल सकती हैं।
हालांकि, सभी मसालों और सीजनिंग को न छोड़ें और बच्चे के आहार में उनका उपयोग न करें। यदि आप भोजन में थोड़ी मात्रा में भोजन जोड़ते हैं, तो गैस्ट्रिक रस बनने लगेंगे, जिससे भूख बढ़ जाती है जिससे पाचन में काफी सुधार होता है।
बच्चे के भोजन में नमक
नमक पोषण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, यह न केवल भोजन को एक विशेष स्वाद देता है, बल्कि शरीर को सोडियम क्लोराइड जैसे महत्वपूर्ण खनिजों के साथ भी आपूर्ति करता है। इसलिए, जब कोई व्यक्ति पर्याप्त नमक का उपभोग नहीं करता है, तो उसका स्वास्थ्य बिगड़ना शुरू हो जाता है। सोडियम और क्लोरापोडा की कमी, चक्कर आना, थकान, एक व्यक्ति भी बेहोश हो सकता है, ऐंठन शुरू हो जाती है।
हालांकि, टेबल नमक की अत्यधिक खपत गुर्दे की क्रिया और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। एक्सचेंज प्रक्रियाएं तोड़ने लगती हैं, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र बहुत उत्साहित है।
आप अपने बच्चे को कितनी नमक की मात्रा निर्धारित कर सकते हैं?
हर दिन एक बच्चा खनिजों में 0.2-0.35 ग्राम नमक का उपभोग करता है, एक वर्ष तक, जबकि एक वयस्क व्यक्ति पांच ग्राम का उपभोग करता है। सभी आवश्यक तत्व विभिन्न खाद्य उत्पादों से बच्चे के शरीर में आते हैं और उन्हें किसी भी अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन जब एक वर्ष से अधिक खत्म हो जाता है, तो एक दिन के लिए उनकी नमक की मांग 0.5 हो जाती है। उस पल के बाद से, सभी भोजन धीरे-धीरे podsalivat हो सकता है।
कई माता-पिता बच्चे के पोषण को सही तरीके से व्यवस्थित करने की कोशिश करते हैं और अक्सर शरीर में नमक की कमी का सामना करते हैं। इस समस्या को हल करना आयोडीनयुक्त नमक है। इसका उपयोग आयोडीन के भंडार को भरने के लिए किया जा सकता है। प्लस यह है कि हमारे देश में बेचा गया आयोडीनयुक्त नमक सभी आवश्यक चेक पास कर चुका है, सभी गुणवत्ता मानकों को पूरा करता है, लंबे समय तक इसके उपयोगी गुणों को खो देता है और उत्पादों के स्वाद और रंग को प्रभावित नहीं करता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि आज इसमें आयोडोटैसियम है। पहले, पोटेशियम आयोडाइड का उत्पादन इसके उत्पादन के लिए किया जाता था।
बच्चे के पोषण में मसालों
मसाले सब्जियों के मूल के कुछ उत्पाद हैं, जो खपत वाले भोजन में additives के रूप में उपयोग किया जाता है। उनके पास अपना पोषण मूल्य होगा। उनका काम पाचन प्रक्रिया में सुधार करना और उत्पाद को एक निश्चित स्वाद देना है।
अधिकांश गतिविधियों में फाइटोसाइडल गुण होते हैं, जो निर्विवाद रूप से शरीर में विभिन्न बैक्टीरिया के प्रवेश को रोकते हैं। और ये गुण हैं जो आधुनिक खाना पकाने में मूल्यवान हैं, क्योंकि वे उपयोगी विटामिन और खनिजों के साथ भोजन को संतृप्त करते हैं।
मसालेदार सब्जियां, जो हमारे समय में खाना पकाने की प्रक्रिया में उपयोग की जाती हैं, को एक उल्लेखनीय विविधता से अलग किया जाता है। उन्होंने वर्गीकरण करना शुरू किया कि उनके किस हिस्से में भोजन के लिए उपयोग किया जाता है।
उदाहरण के लिए:
- बीज जायफल, अनाज, सरसों हैं;
- फल - वेनिला, जीरा, काली मिर्च, बददान और इलायची;
- फूल - लौंग, केसर, और केपर्स;
- पत्तियां - लॉरेल पत्तियां, मार्जोरम, डिल और अजमोद;
- दालचीनी के साथ छाल;
- जड़ों - अदरक, horseradish, और लहसुन।
और हर मसाले में वास्तव में वे पदार्थ होते हैं जो उन्हें यह अनूठा स्वाद और गंध देते हैं जिसे हम बहुत प्यार करते हैं। इन पदार्थों में शामिल हैं: अलौकिक तेल और अन्य प्रकार के तेल, ईथर, एल्कालोइड, शराब, आदि।
यह याद रखना चाहिए कि मसालेदार गतिविधि को उत्तेजित करने और कुछ पोषक तत्वों की पाचन क्षमता में वृद्धि के अलावा, वे रासायनिक परेशान भी हैं। इसलिए, अगर किसी व्यक्ति में गुर्दे, यकृत, पेट या आंतों की बीमारी, तंत्रिका या हृदय संबंधी तंत्र होता है, तो मसालों को जितना संभव हो उतना खाएं। बच्चों और उनके भोजन के लिए, इस मामले में मसालों की खपत को सीमित करना भी आवश्यक है। छोटे बच्चों को देने की सिफारिश नहीं की जाती है। पाचन गतिविधि को उत्तेजित करने के अलावा, वे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के श्लेष्म झिल्ली की जलन पैदा करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप सूजन संबंधी बीमारियां विकसित होती हैं।
आहार में आप सीमित मसालों में निम्नलिखित मसालों को शामिल कर सकते हैं:
- अजमोद, बे पत्ती, सफेद काली मिर्च, डिल, अजवाइन (नौ महीने से बच्चों के लिए);
- प्याज और लहसुन (छोटी मात्रा में आठ महीने से बच्चों को और भाप के इलाज के बाद ही दिया जा सकता है;
- वेनिला (नौ महीने से), दालचीनी (एक वर्ष से, बेकरी उत्पादों में शामिल);
- मसालेदार जड़ी बूटियों: दौनी, तुलसी, आदि (सलाद की तैयारी में इस्तेमाल किया जाता है और दो साल से बच्चों को दिया जाता है)।
- जब एक बच्चा तीन साल का होता है, तो वह अपने भोजन में एक ताजा प्याज, लहसुन, मसालेदार हिरन जोड़ता है। स्वाद देने के लिए मसालों की मात्रा न्यूनतम होनी चाहिए।
तैयार मिश्रित मल्टीकंपोनेंट मिश्रण का उपयोग न करें। वे अक्सर एम्पलीफायर और स्वाद बढ़ाने वाले होते हैं जो बच्चे के स्वास्थ्य को सबसे अच्छे तरीके से प्रभावित नहीं करेंगे।
आज तक, खाना पकाने में कुछ प्रकार के खाद्य एसिड का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इनमें सिरका और साइट्रिक एसिड शामिल हैं। सिरका शराब, और फल-बेरी और यहां तक कि शराब के रूप में भी हो सकता है। यह सब किस प्रकार की फीडस्टॉक पर निर्भर करता है। लेकिन किसी भी मामले में, इसका उपयोग बच्चे के आहार में नहीं किया जाना चाहिए।
साइट्रिक एसिड केवल बेकरी उत्पादों के माध्यम से बच्चे के शरीर में प्रवेश कर सकता है।