एक शिशु को कैसे खिलाया जाए

पाक कला सही उत्पादों को चुनने की क्षमता के साथ शुरू होती है, जो उनकी गुणवत्ता के कुछ विशेषताओं द्वारा निर्धारित की जाती है, और फिर सबसे अच्छा रखकर पकाना। यह एक संपूर्ण विज्ञान है! लेकिन आइए जानें कि बच्चे को सही ढंग से कैसे नर्स करें।

बच्चों को उठाना मुश्किल है! और पहली बार खिलाने में एक विशेष समस्या, और सबसे महत्वपूर्ण बात, लालसा। क्या खाना चाहिए, कब और कितना? ठीक से कैसे पकाएं? करने और उपयोगी, और उम्र के अनुसार, और स्वादिष्ट! एक साल के करीब बच्चे को स्वाद समझना शुरू हो जाता है। ताजा मैश किए हुए आलू और अनाज जिन्हें वह पसंद नहीं करते हैं, और पाक प्रसन्नता शुरू करनी है। यहां एक भाप आमलेट पहेली होगी, बच्चों के मीटबॉल, कटलेट और सूप का उल्लेख न करें। और कुकबुक में व्यंजनों में ज्यादा मदद नहीं मिलती है। शायद, यहां, सबकुछ के रूप में, रहस्य हैं।

दादी हमसे मिलने आ रही हैं!

एक अनुभवी महिला की अच्छी सलाह का उपयोग कैसे करें! लेकिन मेरी मां अब दुनिया में नहीं थी। और मेरी ससुराल के साथ ... मेरे जीवन में पहली बार मेरे ईमानदार स्वभाव और करीब आने की इच्छा अनुत्तरित रही। उपहार उपयुक्त नहीं थे, खरीद असफल, गर्म शब्द - अनुचित थे। "आप क्या पसंद करेंगे?" - मुझे दोस्त को सांत्वना दी, जिसने मुझसे दो साल पहले शादी की थी। "यह दो महिलाओं और एक आदमी के लिए आम है।" साल बीत गए, और अचानक, एक मेल बॉक्स में, सास के आगमन के बारे में एक टेलीग्राम पाया गया। उस समय तक हमारे पास पहले से ही तीन वर्षीय बेटा और एक वर्षीय बेटी थी। सब कुछ उल्टा है, मेरे पति सुबह से रात तक काम पर हैं, मेरे पास रविवार का कर्तव्य है, मेरी बेटी ने निश्चित रूप से कुछ भी नहीं चाहते थे, और बेटी जो कुछ भी आप तैयार नहीं कर सकते, वह केवल उस घर को साफ़ कर देती है, लेकिन केवल घर पर। "पूरे दिन के बाल विहार में - मुंह में कोई चम्मच नहीं नहीं लेता है, केवल पेय पेय और चाय। ​​शिक्षक क्रोधित हैं, पति परेशान है और मैं एक पहिया में एक गिलहरी की तरह रसोई में कताई कर रहा हूं, और फिर मैं अपनी बेटी के लिए तैयार की गई सब कुछ खा रहा हूं, आँसू के साथ चिल्ला रहा हूं, शायद मैं इतना खाना नहीं खा रहा हूं, और मैं गलत तरीके से भोजन नहीं कर रहा हूं?

"ठीक है, तुम्हारे बारे में क्या?" आप अच्छी तरह से पकाते हैं, - मेरी नई सास ने मेरे संदेहों को अधिकृत किया।

हमारे संबंध अचानक बदल गए। दादाजी ने मेरी दादी के दिल पर विजय प्राप्त की, और वह मेरे साथ एक थी।

"ओह, मुझे एक भाप आमलेट मिलता है जो भूरा होता है और हवादार नहीं होता," मैंने शिकायत की, "हालांकि मैं किताब से नुस्खा के अनुसार सबकुछ करता हूं।"

- यह अंडे की गुणवत्ता और ताजगी के बारे में है। तो मैंने मेरे साथ एक दर्जन लिया, देश के घर में मेरा पड़ोसी मुर्गी रखता है। चलो उनमें से एक आमलेट बनाने की कोशिश करो! यह एक बिल्कुल शानदार पकवान होगा।

एक शाही उपहार

ठीक से स्तनपान कैसे करें - यह सवाल स्वयं को लगभग हर युवा मां को सेट करता है। दादी ने 3 अंडे लिया, उन्हें मिक्सर के साथ हराया, नमक का एक स्पर्श जोड़ा और एक बार फिर व्हीप्ड किया, और फिर धीरे-धीरे एक कप दूध डाला और मिश्रण पूरी तरह से चाबुक कर दिया। तब मैंने इसे एक हल्के छोटे मोल्ड में डाला और इसे पहले से गरम ओवन में डाल दिया, जहां सूखे रोटी के टुकड़ों को पहले ही सूख लिया गया था।

- और मैंने नुस्खा के रूप में, केवल 3-4 चम्मच दूध जोड़ा।

- शायद, तो यह भी संभव है। लेकिन मैं इसे अलग कर रहा हूं। मुख्य बात - तीन बार अच्छी तरह से हराया और एक preheated ओवन में डाल दिया।

जल्द ही एक सुन्दर सुनहरे आमलेट को एक स्वादिष्ट गुलाबी पन्नी से ढका दिया गया था। दादी, धीरे-धीरे cooing, बेडरूम से उसे "मीठे nehuchushechku" बाहर निकाला और मुझे एक बहुमूल्य भार दिया। फिर उसने एक नए उज्ज्वल कटोरे में सुगंधित आमलेट का एक टुकड़ा डाल दिया, उस पर मक्खन का एक टुकड़ा डाल दिया और गंभीर रूप से लड़की को सौंप दिया। मेज पर बैठकर, हम अपनी सास के साथ स्वादिष्ट लिखना शुरू कर दिया नाश्ते, हम वार्तालाप से विचलित हो गए और बच्चे को एक आमलेट के साथ अकेले बंद कुर्सी में बैठे छोड़ दिया। मैंने एक स्मैक सुना, लेकिन मैं अपनी आंखें प्लेट से डरने से डर गया, उसकी भूख से डर गया, बेटी, चम्मच को अनदेखा कर, उसके हाथ से आमलेट का टुकड़ा लिया और बन गया यह मेरी मुट्ठी से बाहर खाने के लिए हास्यास्पद और सुंदर चालाक है। मैं मदद करना चाहता था, लेकिन मेरी दादी ने मुझे "फ्रीज" करने का संकेत दिया और बातचीत जारी रखी जैसे कि कुछ भी नहीं हुआ था। हमने बात की और बात की, लेकिन बेटी के बारे में क्या?

जल्द ही उसका कटोरा लगभग खाली था। सच है, अधिकांश आमलेट, मुंह तक नहीं पहुंच रहा है, हाथों, गालों, एक मेज पर और यहां तक ​​कि एक टेबल के नीचे, एक नैपकिन पर बस गया, लेकिन यह सब एक जीत थी। फिर हमने चावल, अनाज या सब्ज़ियों को पकाए जाने के साथ-साथ खाली जगह में एक प्लास्टिक मोल्ड डालने के साथ एक डबल बॉयलर में एक आमलेट बनाना शुरू कर दिया। इससे भी अधिक सुविधाजनक, यह माइक्रोवेव में एक आमलेट तैयार करने के लिए निकला, और एक बार, जब बेटी के लिए केवल एक छोटे से हिस्से की आवश्यकता होती थी, तो हमने खुद को एक आदिम भाप स्नान के साथ व्यवहार किया, उबलते पानी के एक बर्तन में एक आमलेट के साथ एक कटोरा लगाया। मेरी ससुराल ने मुझे दिखाया कि कैसे मांस और सब्जियों के साथ एक उपयोगी आमलेट पकाना है। उसने कटा हुआ प्याज के साथ थोड़ा छोटा सा मांस मिलाया, मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ा और इसे माइक्रोवेव में 1 मिनट तक रखा। इस समय के दौरान, उसने आधा मीठा काली मिर्च कटा हुआ, बारीक कटा हुआ एक छोटा टमाटर। प्याज के साथ माइक्रोवेव ओवन कीमा बनाया हुआ मांस से निकाला गया, इसे सब्जियों से जोड़ा और फिर 2 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। तब उसने 4 अंडे और एक गिलास दूध का एक तिहाई हराया, थोड़ा नमक जोड़ा और उसकी उंगलियों में सूखे सूखे रगड़ दिए, फिर मिश्रण को हराया, उसे सब्जियों से भर दिया और ओवन में 4 मिनट तक लगा दिया।

यह पूरे परिवार के लिए एक हवादार सुगंधित "स्वादिष्ट" साबित हुआ। इसने crumbs के बजाय खराब मेनू में विविधता बनाई।

कैसे सब्जी और मैश किए हुए आलू के साथ एक बच्चे को सही तरीके से खिलाया जाए ? उदाहरण के लिए, यह पकवान तंत्रिका तंत्र, कोलाइन के विकास के लिए बीटा कैरोटीन, विटामिन सी, ए और डी, उच्च ग्रेड वाले पशु प्रोटीन, अंडे की जर्दी वसा, कोलेस्ट्रॉल को जोड़ती है, जिसे स्मृति, लोहा और कैल्शियम भी कहा जाता है। सामान्य आमलेट में कोई फाइबर नहीं होता है, और इसमें - कृपया, सब्जियों के सेलुलर लिफाफे। लाइकोपीन भी एक उपयोगी पदार्थ है जो हमें टमाटर देता है।

- ओल्गा इवानोव्ना, लेकिन क्या आपके पास कोई रहस्य है, ताकि कटलेट हवादार और स्वादिष्ट हो जाएं? और फिर वे कठिन, तंग आते हैं। शायद, यही कारण है कि मुझे अपनी बेटी पसंद नहीं है। मैं मांस से सभी वसा निकाल देता हूँ। शायद यही कारण है?

- नहीं, यह नहीं है। वसा काटा जाना चाहिए। ऐसे छोटे बच्चे का पाचन वसा की बहुतायत से निपट नहीं सकता है, और मांस में ही थोड़ी मात्रा में फैटी पदार्थ होते हैं। युवा जानवरों का मांस चुनें।

- और इसे कैसे पहचानें?

- युवा गोमांस में, नसों और वसा सफेद होते हैं, बिना चिल्लाने के, और मांस हल्का लाल, गुलाबी होता है। यदि वसा और नसों का रंग पीले रंग में होता है, और मांस गहरा लाल होता है, लगभग बरगंडी, तो जानवर बूढ़ा होता है और तदनुसार, मांस बच्चे के लिए बहुत कठिन होता है।

"क्या यह एकमात्र चीज है?"

"वास्तव में नहीं।" मांस ग्राइंडर में जांच करने के लिए, बच्चों के कटोरे के लिए मांस लगातार grating के उपयोग के साथ आवश्यक है। आपके पास यह नहीं है? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। थोड़ा प्याज और सफेद क्रैकर्स को बिना किसी क्रस्ट के, मांस में नमकीन और थोड़ी सी बाहर निकलने के बाद मांस ग्राइंडर के माध्यम से दो बार या तीन बार बारी करें।

- हाँ, मेरे पास एक स्क्रॉलिंग के लिए पर्याप्त समय नहीं है।

लेकिन यह पता चला कि एक मांस चक्की के माध्यम से सूखे मांस के बार-बार गुजरने में केवल 2 मिनट लगते हैं, जबकि सूखे मांस की स्थिरता में काफी बदलाव होता है।

- अब मसाले जोड़ें। "सूखे मांस के लिए शिलालेख" के साथ बैग में विशेष मसाले हैं। कल हम दुकानों में इसकी तलाश करेंगे। उस समय जब आप सूखे तुलसी और जीरा जोड़ सकते हैं, उंगलियों के साथ रगड़ते हैं, यह खराब और बारीक कटा हुआ ताजा डिल ग्रीन्स नहीं होता है। थोड़ा सा कटा हुआ लहसुन जोड़ना संभव है। लेकिन इसे आज़माएं, शायद थोड़ा सा इसे और भी पसंद करेगा। फिर हम फोर्समीट को कम कर देते हैं, इसे कटिंग बोर्ड के खिलाफ एक मुट्ठी भर और कड़ी मेहनत में उठाते हैं। यह उसे juiciness और कोमलता देगा।

"क्या यह सब है?" अब कटलेट बनाने के लिए संभव है?

- हाँ, सामान्य रूप से, छोटा हुआ मांस तैयार होता है, लेकिन आपको इसमें थोड़ा क्रीम जोड़ने की ज़रूरत होती है, केवल आधा कप या थोड़ा और। हम हलचल और पूरी तरह से एक कांटा के साथ फोर्समीट फ्राइये ताकि यह ढीला हो। फिर हमारे कटलेट अधिक सभ्य, यहां तक ​​कि हवादार हो जाएंगे। प्रयुक्त छोटे कटलेट को इलेक्ट्रिक स्टीमर में सामान्य तरीके से पकाया जा सकता है, या यहां तक ​​कि एक जोड़े के लिए एक फ्राइंग पैन में भी पकाया जा सकता है। बहुत सुविधाजनक माइक्रोवेव ओवन। हम एक विशेष ग्लास कंटेनर में एक परत में सभी कटलेट डालते हैं, माइक्रोवेव चालू करते हैं और 10-15 मिनट के लिए पकाते हैं।

कटाई घर के बने croutons या सूखे रोटी के cubes में रोल, अगर भी उन्हें भरने में दबा नहीं है, यह भी स्वादपूर्ण हो जाएगा। धीरे-धीरे ओवन में एक ढक्कन या सेंकना के नीचे जैतून का तेल में कटलेट फ्राइये। यह घरेलू पाक विशेषज्ञ पाल्किन, एक वास्तविक व्यंजन है, लेकिन केवल वयस्कों के लिए एक नुस्खा है। और भुना हुआ रोटी के बच्चे, crunches या स्लाइस के लिए डिजाइन किए गए एक कटलेट के साथ, भुना हुआ के साथ toasty, हटा दिया जाना होगा। केवल एक "छील" कटलेट एक बच्चे के लिए उपयुक्त है। मुख्य बात मत भूलना - यह बेहतर है कि एक बच्चा को रस्सी में कटलेट न दिखाना बेहतर होगा, अन्यथा वह निश्चित रूप से इसे टोस्टेड रोटी के साथ खाएगी, और इसके साथ चार या पांच साल तक इंतजार करना बेहतर होगा।

- ओल्गा इवानोव्ना, और मैं कभी-कभी प्रसिद्ध पोहेलेबकिन के नुस्खा के अनुसार परीक्षण में छुट्टियों पर कटलेट करता हूं। मेरे पुरुष बस उन्हें पूजा करते हैं।

- बहुत रोचक! मैंने इसके बारे में कुछ नहीं सुना। इसके बारे में क्या खास है?

- पानी पर गेहूं के आटे से मैंने आटा गूंध लिया, पैनकेक्स के लिए, केवल शेरबेट, मैं इसे छोटे छोटे कटोरे में डुबो देता हूं और तुरंत उन्हें एक गर्म फ्राइंग पैन पर जैतून का तेल में फैलाता हूं। लेकिन कटलेट कीमा बनाया हुआ मांस में रोटी (या बिस्कुट) कम से कम होनी चाहिए, या आप रोटी के बिना भी कर सकते हैं।

मुख्य बात यह है कि कटर पूरी तरह से आटा में लपेटा जाता है, जैसे कोकून में। अगर, अचानक, फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान, एक छेद बनता है, इसे तुरंत आटा से बने पैच को रखना जरूरी है

इन मीटबॉल को बिल्कुल पेनकेक्स के रूप में फ्राइये, और जितनी जल्दी हो सके। इस तरह के "ड्रेसिंग-गाउन" के अंदर, जाहिर है, तापमान की स्थिति बनाई जाती है, जिसमें मांस बहुत जल्दी पकाया जाता है। पोलेबकिन ने तर्क दिया कि आप मांस को टुकड़ों के साथ भी पका सकते हैं, लेकिन मैंने कोशिश नहीं की है।

- शायद, इस तरह आप मछली और सब्जियों दोनों को पका सकते हैं - कुछ भी! नुस्खा बहुत अच्छा है, मैं कोशिश करूँगा।

- लेकिन यह बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है, वे, आप कुछ भी नहीं कर सकते हैं।

- और क्या होगा यदि आप "कपड़ों" से कटल लेते हैं? आखिरकार, केवल तले हुए हैं, और कटल खुद को एक भाप स्नान में प्राप्त किया जाता है, उचित पोषण के दृष्टिकोण से एक बिल्कुल सुरक्षित पकवान। हाँ, हमारी लड़की पहले से ही एक वर्ष पुरानी है, वह आपके लिए क्या पसंद करती है? इस तरह के एक कटलेट से निपटना आसान है, लेकिन इस तरह आप निर्णय लेते हैं। आपका बच्चा आपका मुख्य शब्द है, मैं केवल कुछ सलाह दे सकता हूं।

चलो कोशिश करो! ओल्गा इवानोव्ना, क्या आप रहस्यों के साथ मछली के कटलेट भी पकाते हैं?

- ठीक है, ज़ाहिर है, बेटी। और खुशी से हम इन व्यंजनों को आपके पास स्थानांतरित कर देंगे। परिवार को खाने दो।

- अब मैं सबकुछ खुद कर दूंगा, लेकिन मुझे कुछ भी याद नहीं है। और आप अपने बगल में बैठते हैं और कहते हैं कि आप क्या कर रहे हैं। जहां आवश्यक हो, सही, मुझे बताओ - और सीखो!

पकड़ो, मछली!

मेरी दादी की सलाह पर, मैंने तीन छोटी जमे हुए साइटीस (शवों) खरीदी, कोहनी से हाथ तक की लंबाई। फिलेट, बर्फ के एक ब्लॉक में "जंजीर", न तो मेरी सास, और न ही मैंने खरीदा।

- ठंडे पानी में मछली को बेहतर तरीके से डिफ्रॉस्ट करें, इसलिए यह जल्दी से जीतता है और इसके रस को बरकरार रखता है।

- यह कैसा है क्या यह गर्म पानी में तेज़ नहीं है?

- गर्म पानी में, इस तरह के डीफ्रॉस्ट से नहीं हो सकता है, मछली फ्लैबी बन जाएगी और स्वादिष्ट नहीं होगी। अब जल्दी से, बिना किसी बचत के, मछली से मांस काट लें और दूध में भिगोकर प्याज और नमक सफेद रोटी के साथ मांस चक्की के माध्यम से गुजरें। क्या आपको वील कटलेट याद है? मछली के मामले में भी ऐसा ही किया जाना चाहिए। एक बार फिर, तुरंत फोर्समीट की जांच करें, और बेहतर - दो बार। सब - मांस से कटलेट के लिए। समुद्री मछली से केवल छोटा हुआ मांस, और यहां तक ​​कि जमे हुए मांस को बांधने की जरूरत होती है, या आप कटलेट से अलग हो जाएंगे। सूखे मांस में 2-3 अंडे तोड़ें, एक अच्छा मिश्रण - अब कटोरे आकार को अच्छी तरह से रखेंगे। स्टफिंग के लिए थोड़ा सा नमक समाधान जोड़ें, जिसे मैंने कल तैयार किया था, और "मछली के लिए" शिलालेख के साथ सूखे जड़ी बूटी से विशेष मसाला डाला। आप इसे स्वयं खरीद लेंगे - ध्यान में देखें कि संरचना में क्या है। यह एक गुणवत्ता का मौसम होना चाहिए, बिना संरक्षक और रंगीन, और इसमें जड़ी बूटियों को एक स्वच्छ क्षेत्र में एकत्र किया जाता है। अगर ऐसा कोई मसाला नहीं है, तो आप मांस कटलेट के रूप में, कटे हुए सूखे तुलसी या सूखे अजमोद के हिरन जोड़ सकते हैं। मछली और जमीन के allspice की अच्छी सुगंध लें। अब यह कटलेट हो सकता है, लेकिन एक और है गुप्त! डब्ल्यू सूक्ष्म गोमांस थोड़ा सा चपटा हुआ है, जिसके परिणामस्वरूप गोलियों के आकार में मक्खन का एक टुकड़ा परिणामस्वरूप गोल-मटोल फ्लैट केक के केंद्र में डालता है और एक पाई बनाने के लिए फ्लैट केक के किनारों को जोड़ता है, जो एक छोटे से मक्खन के साथ मिश्रित मक्खन से मिश्रित मक्खन की तुलना में अधिक उपयोगी होता है। तथ्य यह है कि कटलेट मक्खन के केंद्र में अधिक नरम तापमान उपचार होता है, जबकि कटलेट स्वयं अधिक रसदार और स्वादिष्ट हो जाता है। आप अंतर महसूस करेंगे। मांस कटलेट की तरह, एक जोड़े के लिए पाक कला।

इस तरह के विभिन्न सूप

मुझे नहीं पता कि मछली के अवशेषों के साथ क्या करना है, जिससे मैंने इतनी अनौपचारिक रूप से लुगदी ली - क्या मैं वास्तव में इसे दूर फेंक सकता हूं? एक मछली का आधा हिस्सा अनिवार्य था। मेरी ससुराल हमेशा की तरह मेरे बचाव में आई:

- ठीक है, तुम्हारे बारे में क्या! अब हम एक डबल शोरबा पर एक महान मछली सूप का निर्माण करेंगे। मैंने इसे अपने दोस्त के पति, लोगों में एक बड़े और सम्मानित रेस्तरां के शेफ से सीखा। - दादी ने चिकन स्तन को उस पैन से निकाल दिया जिसमें उबला हुआ था।

- शाम को यह स्तन सीज़र सलाद में जाएगी, जिसके लिए मैंने टोस्ट और टोस्ट किया था, लेकिन आप अपने विवेकाधिकार पर चिकन के साथ एक और सलाद भी पका सकते हैं, कोई भी स्वादिष्ट नहीं। "सीज़र", "मांस", "वसंत", " हां, यहां तक ​​कि "ओलिवियर" - क्योंकि आपको अपने बेटे को एक स्वादिष्ट छेड़छाड़ के साथ खुद से इलाज करने की ज़रूरत है। चिकन शोरबा में दादी ने मछली को कटोरे से छोड़ दिया और पैन को आग पर डाल दिया, जिसमें एक बड़ा कट गाजर और छीलने वाला बल्ब लगा। तैयार, और साथ में हम एक चलनी के माध्यम से शोरबा को दबा दिया, ताकि हड्डियों सूप में नहीं आये। इस पारंपरिक विधि में पकाया सूप शोरबा alshoy, आलू, गाजर, अजमोद जड़ों और तेज पत्ता के साथ।

- तैयारी में 5 मिनट पहले सूप में जोड़ने के लिए उपयोगी होता है, किसी भी सेट से जमे हुए सब्जियों के मुट्ठी भर, मिठाई काली मिर्च, प्याज, हिरन और गाजर के साथ। चलो मछली लुगदी के टुकड़े लें, ध्यान से सभी हड्डियों का चयन करें और इन सब्जियों के साथ सूप में डाल दें। वयस्कों के लिए, मैं काली मिर्च और तला हुआ प्याज, गाजर और सफेद जड़ों के साथ सूप बनाती हूं, लेकिन पोती के लिए, इसके बिना करना संभव है - अभी भी तला हुआ सब्जियां ऐसे टुकड़ों के लिए नहीं हैं।

चिकन शोरबा के उपयोग के साथ मछली का सूप बेहद स्वादिष्ट साबित हुआ, एक अद्भुत, न कि "rybisty" सुगंध के साथ। प्लेटों में तैयार सूप हम उदारतापूर्वक बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़के, थोड़ा डिल जोड़ा, और इन जड़ी बूटियों ने भोजन के गुलदस्ते को पूर्णता में लाया।

- वास्तव में, पॉलीक्लिनिक से एक बाल रोग विशेषज्ञ ने कहा कि बच्चों के लिए तैयार करने के लिए हर दिन शोरबा पर सूप अवांछनीय है।

"यह सही है," मेरी सास मेरे साथ सहमत हुई। कल हम आपको एक स्वादिष्ट सब्जी का सूप बना देंगे! इसे बहुत समय की आवश्यकता नहीं है और एक वर्ष के बच्चों के लिए उपयोगी है।

- हाल ही में, विशेष रूप से बच्चे के लिए मैं जमे हुए पालक से सूप प्यूरी बनाती हूं। तैयारी में केवल 5 मिनट लगते हैं, और यह एकमात्र पकवान है जिसे वह परी कथाओं और बच्चों की मेज के चारों ओर मेरे नृत्य के बिना खाती है। उबलते पानी में - पैकेज से पालक, 3-4 मिनट के लिए फोड़ा और प्लेट से हटा दें। फिर एक गर्म सूप में मैं नींबू से रस निचोड़ता हूं, हलचल करता हूं और कोशिश करता हूं, जब तक एक सुखद खट्टा न हो, जैसे सॉरेल से सूप। तब मैं सूप में एक छोटा मफ्लड लहसुन भेजता हूं, और मैंने एक खड़ी जर्दी को एक प्लेट में काट दिया और इसे मक्खन से भर दिया। बहुत स्वादिष्ट! धीरे-धीरे, बड़े ने इस सूप को पसंद किया, और पोप कभी-कभी जुड़ता है।

"हाँ, जब रात के खाने के लिए और कुछ नहीं है, तो मैं वास्तव में ऐसे सूप का सम्मान करता हूं, और यह पाई के साथ अनिवार्य है," पापा ने अप्रत्याशित रूप से पाई के अचानक सुधार को सही किया। - हमारे घर के बगल में स्टोव से सीधे केक बेच रहे हैं।

- यह बुरा है कि मैंने आपको ऐसे बचपन से ऐसे उपयोगी सूप तक नहीं सिखाया है, - दादी ने मेरे समर्थन में राजनयिक रूप से उल्लेख किया है। - एक स्वस्थ शरीर में - एक स्वस्थ दिमाग! याद रखो, बेटा।

- ठीक है, हाँ, पालक सूप और विटामिन सी, और बीटा कैरोटीन, और लगभग बी विटामिन का एक पूर्ण परिसर में। सेब की तुलना में इसमें अधिक लोहे है, जो हेमेटोपोइज़िस के लिए महत्वपूर्ण है। पालक पत्तियां कैल्शियम, और फास्फोरस, और पोटेशियम, और मैग्नीशियम में समृद्ध हैं, - मैंने पत्रिका से प्राप्त जानकारी दी। "फोलिक एसिड विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, इसके बिना, न केवल भौतिक, बल्कि बच्चे का मानसिक विकास भी भुगत सकता है। और, वैसे, न केवल बच्चे, - मैंने चुपचाप जोड़ा, शांतिपूर्ण पति के मूल्य को देखते हुए - और अब फोलिक एसिड की कमी दुनिया भर में हाइपोविटामिनोसिस का सबसे व्यापक रूप है।

पति अल्पसंख्यक में था और जल्दी से पीछे हट गया। और मैं अपनी ससुराल में बदल गया:

"केवल मेरे सूप-मैश किए हुए आलू बहुत सफल नहीं होते हैं: मैं उबले हुए सब्जियों को चाकू के माध्यम से, वनस्पति शोरबा में उबाल दूंगा, तेल से भर दूंगा, और पकवान में एक मोटी तलछट तल पर स्थिर हो जाएगी, और तरल शीर्ष पर है। प्लेट में सूप को हर समय हिलाना पड़ता है, लेकिन यह या तो मदद नहीं करता है। मेरे पास कुछ पूरी तरह से गलत सूप है।

"कुछ भी नहीं, और इसका रहस्य है, और मैं इसे अब आपको दूंगा, जैसा कि वे कहते हैं," मैं इसे छोड़ दूंगा। "जबकि सब्जियों के लिए सब्जियां उबलाई जा रही हैं, स्टोव पर एक सूखा पैन डालें, उस पर एक चम्मच आटा डालें और इसे सूखें, हर समय हलचल करें। मक्खन और धीरे-धीरे कम गर्मी पर एक मिनट के लिए, और फिर सब्जियों के शोरबा में डाल दें और 10 मिनट तक पकाएं। आपने इस ड्रेसिंग को बच्चे के लिए सूप में नहीं जोड़ा है, क्योंकि एक साल तक बच्चों के लिए सावधानी से गरम तेल भी अवांछनीय है। यह संभव है, खासकर जब ईंधन की आवश्यकता होती है। और सूप में कोई तलछट नहीं होगा।

सूप न केवल सब्जी शोरबा पर पकाया जा सकता है, बल्कि किसी शोरबा पर, इसे और मांस, और यकृत, और मछली, और चैंपियनों में जोड़ा जा सकता है।

मक्खन सीधे प्लेट पर रखा जाता है, तो सूप निश्चित रूप से स्वादिष्ट और महत्वपूर्ण रूप से आकर्षक रूप से आकर्षक होगा। ऊपर से मछली सूप में लाल कैवियार का एक चम्मच डालना उचित है, अंडे सूप को सजाने और एक पिक्चर स्वाद जोड़ देगा। सब्जी के सूप-मैश किए हुए आलू सब्जियों और हरी मटर, चिकन - चिकन मांस के क्यूब्स के स्लाइस के साथ सजाए जाते हैं। और सभी सूप, टोस्ट और croutons के लिए सूट होगा। और पाई के बारे में बात करने के लिए कुछ भी नहीं है।

ज्ञान के फल

अगले दिन मेरी दादी किंडरगार्टन के पोते के बाद चली गईं, दिन के लिए मेनू के प्रवेश द्वार को देखा, शिक्षक के साथ बात की, नानी के साथ, क्लर्क के साथ। स्नातक होने के बाद, उन्होंने एक किंडरगार्टन में एक शिक्षक के रूप में काम किया, और इससे पहले उन्होंने गर्मी की छुट्टियों पर अंशकालिक काम किया। और काम की कठिनाइयों, और कम वित्त पोषण, उससे परिचित थे। दादी माँ को किंडरगार्टन भोजन की खुराक के लिए सूखे तुलसी का एक विशाल प्लास्टिक कर सकते हैं। पोती इस पौधे की सुगंध से बहुत प्यार करती थी! यह सहमति हुई कि लड़के को अब समूह में खाने के लिए मजबूर नहीं किया जाएगा और लंबे समय तक मेज पर रखा जाएगा, लेकिन उसे लगभग आधा हिस्सा दे देंगे। मेरी दादी ने वादा किया, "चिंता मत करो, वह घर पर घर आएगा।" इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वह पतला है, यह महत्वपूर्ण है कि वह स्वस्थ हो जाए और बीमार न हो। " इसके लिए बहुत बहुत धन्यवाद। "मुझे लाल टमाटर के साथ शिक्षक प्राप्त हुए, जो जानते थे कि कैसे मातृभाषा से बचाना है, मैंने अपनी दादी से रहस्यों को सीखा, हर किसी ने नुस्खा लिखना शुरू कर दिया।" मैंने दोस्तों के साथ तोड़ दिया। "मुझे नहीं पता कि हमारा बच्चा बाल विहार में खाने के लिए उत्सुक था, लेकिन अब वह सुबह में खाने जा रहा है वहां, मनोदशा के बिना, मूड, और एक दिन शिक्षक ने कान में मुझे एक रहस्य की तरह बताया: "आपकी खुराक पूछना शुरू हो गया।" और मैंने अगले वर्ष में माताओं के आगमन की प्रतीक्षा करना शुरू कर दिया।