ओवन में बेक बतख। क्लासिक नुस्खा
यदि आप एक सुनहरी परत और निविदा मांस प्राप्त करना चाहते हैं तो पकवान की "संरचना" के साथ बहुत ज्यादा नहीं, ओवन में इस नुस्खा बतख पर ध्यान दें। यह काफी सरल है और अधिक समय की आवश्यकता नहीं है।
सामग्री:
- कुक्कुट - 2-2.5 किलो
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच
- शहद - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच
- नींबू का रस - 2 - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच
- काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए
- स्वाद के लिए नमक
तैयारी:
- एक शव तैयार करें: पूंछ और पंखों को काट लें, गर्दन क्षेत्र में अतिरिक्त त्वचा को हटा दें, अधिक वसा काट लें, आंत;
- तेल, शहद, नींबू का रस और काली मिर्च मिलाकर द्रव्यमान को एक समान स्थिरता में लाएं;
- शव के अंदर और अंदर marinade सोखें, इसे एक कटोरे में डाल दें, इसे कम से कम हवा प्राप्त करने के लिए इसे एक खाद्य फिल्म या प्लेट के साथ कवर करें और इसे 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें;
- कुछ घंटों के बाद, पक्षियों को बाहर निकालें, नमक और काली मिर्च के साथ सभी तरफ से नमक, कमरे के तापमान पर एक या दो घंटे के लिए "आराम" छोड़ दें;
- शव को एक बेकिंग डिश में या पारंपरिक बेकिंग शीट पर रखें, सूरजमुखी के तेल से तेल लगाकर, इसे कई परतों में लपेटें;
- ओवन को 1 9 0 डिग्री सेल्सियस तक और 1 किलो की दर से 1 किलो की दर से पहले गरम करें। औसतन, इसमें 1.5-2 घंटे लगेंगे;
- यदि आपके पास पक्षी पकाने के लिए एक विशेष रूप है, तो यह अधिक सुविधाजनक है और मोल्ड से वसा और रस डालने के लिए 50 मिनट के बाद अनुमति देगा और बतख डालना होगा, जिससे भविष्य में पकवान अधिक रसदार हो जाएगा;
- खाना पकाने के अंत से 20-30 मिनट पहले, त्वचा को तापमान के प्रत्यक्ष प्रभाव में डालने के लिए पन्नी काट लें। यह एक सुनहरा "तन" के साथ कवर किया जाएगा, और परत थोड़ा कुरकुरा हो जाएगा।
यह ओवन में एक बतख को सेंकने का एक सरल और प्रभावी तरीका है, जो पूरी तरह से बेक्ड या उबले हुए आलू के साथ संयुक्त होता है।
ओवन में पूरी तरह से एक बतख कैसे सेंकना है ताकि यह रसदार हो?
इसके लिए एक अलग नुस्खा लिखें जरूरी नहीं है। ओवन juicier में एक बतख बनाने के बारे में कई रहस्य हैं। यहां तीन मुख्य सुझाव दिए गए हैं:
- रसदार फल - संतरे, सेब के साथ भरवां एक बतख सेंकना। आप उनके अलावा एक ही अजवाइन ले सकते हैं, जो उच्च तापमान पर पर्याप्त नमी को उत्सर्जित करता है और मांस को सूखने की अनुमति नहीं देगा;
- उचित पिकलिंग और marinade खुद मांस नरम और रसदार बना देगा। नींबू और नारंगी का रस, शराब, शहद marinating के लिए उत्कृष्ट हैं। सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में शव छोड़ दें, ताकि यह ठीक से भिगो जाए;
- ओवन में बेकिंग 2 चरणों में किया जाना चाहिए। सबसे पहले बतख को फॉर्म खोलने के बिना तला हुआ जाने देना है। दूसरा - लगभग आधा समय, जो पकवान की पूर्ण तैयारी के लिए जरूरी है, फॉर्म खोलें और मांस को लीक किए गए रस के साथ पानी दें। इस प्रक्रिया को 2-3 बार किया जाना चाहिए।
लेख में दी गई व्यंजनों और युक्तियों का प्रयोग करें और ओवन में एक स्वादिष्ट बेक्ड बतख के साथ खुद को लाड़ दें, क्योंकि यह पक्षी पूरी तरह से किसी भी छुट्टी की मेज के लिए उपयुक्त है, हमेशा उस पर एक केंद्रीय स्थान पर कब्जा कर लेता है। बॉन भूख!