संतरे के साथ एक बतख के लिए एक marinade तैयार करने के लिए कैसे? ओवन के लिए तैयारी।
संतरे के साथ खाना पकाने के बतखों के लिए सीधे कदम-दर-चरण निर्देशों पर जाने से पहले, आपको उस समुद्री डाकू को हल करने की ज़रूरत है जो पक्षी निविदा और रसदार का मांस बनाती है, जो आपकी मेज पर "पेट" के दावत में मौजूद सभी को मोहक बनाती है।
सामग्री:
- नारंगी का रस - 1 फल से
- नींबू का रस - 1 फल के साथ
- नमक - 1 चम्मच
- ग्राउंड काली मिर्च - 0,5 बड़ा चम्मच। चम्मच
- मसालों का मिश्रण "प्रोवेनक जड़ी बूटी" - 0.5 चम्मच
- शुष्क ऋषि - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
तैयारी:
- अच्छी तरह हिलाकर एक कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं;
- बतख तैयार करें: जितना संभव हो सके शव से सभी वसा हटा दें, वीसरा खींचें, गर्दन के पास त्वचा को काट लें, पंखों को काट लें;
- एक अलग कटोरे में हम पक्षी डालते हैं, उस पर marinade डालना, प्लेट को कसकर बंद या खाद्य फिल्म खींचें ताकि हवा इसमें शामिल न हो। रेफ्रिजरेटर को मांस को कम से कम 6 घंटे के लिए भेजें, और आदर्श रूप से पूरी रात के लिए। "Languishing" मांस की प्रक्रिया में कम से कम दो बार - शव को एक तरफ से दूसरी तरफ बारी करें।
पहला चरण प्रारंभिक, पूरा हो गया है। पिकलिंग के बाद, आप सीधे बतख संतरे की भरपाई और ओवन में बेकिंग पर आगे बढ़ सकते हैं।
ओवन में संतरे के साथ एक बतख कैसे पकाने के लिए?
पक्षी को फ्रिज से बाहर निकालें और पाक के अगले चरण में आगे बढ़ें।
सामग्री:
- बतख - लगभग 2 किलो
- अजवाइन - 2 उपजी
- शराब मिठाई - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
- शहद - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
तैयारी:
- नारंगी चार टुकड़ों में काट लें। यदि एक बड़ा बतख है, तो आप फल के 5-6 स्लाइस ले सकते हैं;
- तैयार और मसालेदार कुक्कुट पूर्व-तेल के रूप में और संतरे और अजवाइन के साथ सामान में डाल दिया;
- ओवन को 1 9 0 डिग्री से पहले गरम करें, मांस को अंदर रखें और 90 मिनट तक सेंकना;
- 45 मिनट के बाद, ओवन खोलें, बेकिंग कंटेनर के नीचे से रस निकालें और पक्षी डालें। पूरी तरह से पकाया जाता है जब तक हर 15-17 मिनट प्रक्रिया को दोहराएं;
- नारंगी सेंकना के साथ बतख से पहले, सॉस पकाएं, शराब, शहद और मक्खन मिलाएं। इस कंटेनर को आग लगाना चाहिए, कभी-कभी उबाल लें और सिरप की स्थिरता प्राप्त करें;
- पक्षी को ओवन से बाहर खींचें, इसे प्लेट पर रखें और इसे थोड़ा ठंडा कर दें। अजवाइन को हटाने और त्यागने की जरूरत है, यह अब आगे के उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन संतरे पकवान के चारों ओर फैल सकता है। जैसे ही तापमान थोड़ा सा गिरता है - शहद-शराब सिरप के साथ बतख डालें और मेज परोसें।
ध्यान दें: वसा को जितना संभव हो निकालना सुनिश्चित करें। इस नुस्खा में, इसकी आवश्यकता नहीं है, पकवान सूख नहीं जाएगा, क्योंकि फल पर्याप्त नमी आवंटित करेगा। रस के गिलास के साथ बेक्ड शव को पानी न भूलें।
आंखें डरती हैं, और हाथ करते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, रेसिपी में परिसर से परे संतरे के साथ कुछ भी नहीं है। यह इष्टतम चरण-दर-चरण निर्देश पोल्ट्री मांस को मसाला करने, इसे नरम बनाने में मदद करेगा, और फिर इसे सेंकना होगा। नारंगी और अजवाइन के रस से बाहर खड़े बतख को एक विशेष स्वाद देगा, इसे अंदर से गीला कर देगा। नतीजतन, यह सूखा नहीं होता है और मांस के टुकड़े सिर्फ मुंह में पिघलाते हैं।