- दूध - 100 मिलीलीटर (आटा)
- केफिर - 100 मिलीलीटर
- खमीर - 10-15 ग्राम
- आटा - 2.5 कप
- अंडे - 1 टुकड़ा
- मक्खन - 15 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 1 सेंट। एक चम्मच
- चीनी - 1/3 चम्मच
- नमक - 1 चुटकी
- बीट टॉप - 250 ग्राम (भरना)
- Suluguni पनीर - 200 ग्राम
- नमक - 1 चुटकी
1. ओपरा: एक कटोरे में गर्म दूध डालो, चीनी, नमक और मिश्रण जोड़ें। खमीर पीस, दूध के साथ एक कटोरे में जोड़ें और फिर मिश्रण। यह जरूरी है कि सभी खमीर बिना गांठ के तरल में फैल जाएं। छोटे हिस्सों में, आटा (0.75 कप) भरें, लगातार पैनकेक के रूप में आटे के लिए हलचल करें। एक गर्म जगह में थोड़ी देर के लिए ओपार रखें। शरीर के तापमान (नरम) में मक्खन और ठंडा पिघलाओ। रेफ्रिजरेटर से केफिर, खट्टा क्रीम और अंडा प्राप्त करें। दही, मक्खन, खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मिश्रण करने के लिए चम्मच से संपर्क किया। 2. अच्छी तरह से हिलाओ, छोटे भागों में आटा जोड़ें। नरम (ठंडा नहीं) आटा गूंध। आटा को एक साफ कटोरे में रखें और सतह को तेल के साथ तेल दें या आटे के साथ पाउडर करें। एक साफ कपड़े या तौलिया के साथ कटोरे को कवर करें। एक गर्म जगह में चलना रखो। 3. भरना: चलने वाले पानी के साथ शीर्ष को धोएं, फिर एक कटोरे या साफ पानी के एक पैन में डालें। ऊपर पानी को पानी में रखें और अच्छी तरह कुल्लाएं (पानी को कई बार बदलें)। 4. पत्तियों को पानी से निकालें, हिलाएं और सूखे के लिए एक साफ तौलिया पर फैलाएं। पेटीओल्स काट लें, और पत्तियों को बहुत ज्यादा कटौती नहीं की जाती है। 5. पनीर को एक बड़े grater के साथ grate। आप इसे मांस चक्की के माध्यम से भी स्क्रॉल कर सकते हैं। 6. पनीर के साथ शीर्ष मिलाएं। 7. एक फ्लैट केक में आटा गिरना (बहुत पतला नहीं)। भरना नमक और केक के बीच में डाल दिया। 8. आटा को बाहर निकालें और भरने पर गुना करें ताकि अंदर आ जाए, आटा से ढका हुआ हो। 9. आटा के साथ बेकिंग शीट हल्के ढंग से पाउडर, एक सीवन के साथ भरने के साथ आटा फैलाओ, कटोरे के अंदर भरने के बराबर सावधानी से। केंद्र में, आपको भाप से बाहर निकलने के लिए एक छेद बनाना होगा। 10. 1 9 0-200 सी के लिए हीट ओवन 15-20 मिनट के लिए सेंकना। केक को लकड़ी की सतह पर रखो। मक्खन के साथ पाई चिकनाई।
सेवा: 4