- मांस - 1,5 किलोग्राम (भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, मांस - कोई भी)
- नमक - 1 चम्मच
- गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा (यदि आप मसालेदार पसंद नहीं करते हैं, तो कम)
- ज़ीरा - 2 चम्मच
- प्याज - 1 किलोग्राम
- सालो - 100-150 ग्राम
- डिल ग्रीन्स, धनिया - 100 ग्राम
- काली मिर्च पाउडर - 2-3 पिंच
मांस को टुकड़ों में उतना ही बड़ा करें जितना आप आम तौर पर कबाब में काटते हैं। नमक, काली मिर्च और जिरा के साथ छिड़कना। प्याज प्याज और काट के छल्ले या semirings। कोलांट्रो और डिल के हिरणों को धोएं और काट लें (या जो भी आप चाहें) वसा को टुकड़ों में काट लें (यदि आपके पास कम वसा वाला मांस है) और इसे हिस्सेदारी पर पहले से पके हुए कौल्ड्रॉन के नीचे फैलाएं। वसा के शीर्ष पर हम मांस के टुकड़े डालते हैं। प्याज की एक परत के साथ मांस छिड़कें और कटा हुआ साग के साथ छिड़कें। फिर - फिर से मांस, प्याज और इतनी वैकल्पिक परतें जब तक कि हमारे पास मौजूद सभी अवयव नहीं हैं :) यदि आपको एक चमकदार कबाब के तेज स्वाद पसंद हैं - ऊपर से लाल गर्म काली मिर्च का एक फली डाल दें। मांस को एक ढक्कन या कटोरे के साथ एक कढ़ाई में ढकें ताकि वह मांस को कसकर ढक सके। यदि आपका ढक्कन पर्याप्त भारी नहीं है और भाप खाना पकाने के दौरान इसे उठा सकता है, तो इसके ऊपर एक भार डालें। हम कम गर्मी पर शिश कबाब को पकाते हैं। मुख्य बात उस क्षण को याद नहीं करना है जब मांस भुना शुरू होता है - shkvarchat। फिर ढक्कन को हटा दें और मांस को हलचल दें। ढक्कन को फिर से बंद करें और 5-10 मिनट के लिए पकाएं।
सेवा: 4-5