सब्जियों और करी के साथ पाक कला टर्की पट्टिका आज, करी पाक मसाला आम है और कई पाक विशेषज्ञों द्वारा बहुत प्यारा है। और यह एक तरफ समझ में आता है, पकवान को एक ओरिएंटल स्वाद और रंग दिया जाता है, और दूसरी तरफ - यह एक बहुत ही रोचक मसाला है, जिसमें बहुत उपयोगी गुण हैं! करी एक मसाला है, यह कई प्रकार के मसालों का मिश्रण है, जिसकी संरचना बहुत भिन्न होती है और आम तौर पर भारत में भी सटीक सूत्र नहीं होता है। हमारे इलाके में, सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली करी हल्की होती है, क्योंकि इसमें अभी भी एक शांत स्वाद होता है और इसे नियंत्रित करना आसान होता है। हम सब्जियों के साथ तुर्की के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं: प्याज, गाजर, लहसुन और मशरूम, चिकन शोरबा के आधार पर एक सॉस में पकाया जाता है और करी के मौसम के अलावा। आपको मोटी शोरबा की तरह कुछ मिल जाएगा। यदि आप कम "गीला" पकवान चाहते हैं, तो केवल कम शोरबा जोड़ें। मैं उबले चावल के साथ तुर्की की सेवा करने का प्रस्ताव करता हूं - एक गहरी प्लेट के नीचे चावल के 1-2 चम्मच रखो, और मांस और सब्जियों के साथ शीर्ष पर रखें और अच्छी तरह से शोरबा डालें, क्योंकि आप चाहते हैं कि ताजा सौंफ जोड़ सकें!
सामग्री:- तुर्की पट्टिका 800 जी
- प्याज 2 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- लहसुन 3 दांतों
- मशरूम चैंपियन 300 जी
- शोरबा चिकन 500 मिलीलीटर
- जैतून का तेल 3 बड़ा चम्मच। एल।
- करी 2 टीस्पून।
- काली मिर्च काली जमीन 2 चुटकी
- नमक 2 चुटकी
- चरण 1 पकवान तैयार करने के लिए, टर्की पट्टिका, मशरूम, 1-2 गाजर, 2 प्याज, चिकन शोरबा, लहसुन, करी मसाला और अन्य मसाले लें।
- चरण 2 प्याज को आधा छल्ले में काटिये, गाजर को स्लाइस में काट लें।
- चरण 3 टर्की पट्टिका अच्छी तरह से धोया जाता है और बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, लहसुन छीलकर प्लेटों में काटा जाता है।
- चरण 4 मशरूम धोएं और 4-6 टुकड़ों में काट लें।
- चरण 5 एक मोटी तल के साथ एक गहरी सॉस पैन में, मक्खन को गर्म करें और प्याज और गाजर को 5-7 मिनट तक फ्राइये, कभी-कभी सरकते हुए।
- चरण 6 फिर लहसुन और करी मसाला जोड़ें - 1-2 मिनट तक गर्म होना ठीक है।
- चरण 7 कटा हुआ टर्की पट्टिका जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और मांस को सफेद होने तक पकाएं।
- चरण 8 फिर शोरबा जोड़ें, स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक जोड़ें। एक उबाल लेकर 25-30 मिनट के लिए धीमी आग पर ढक्कन के नीचे उबाल लें।
- चरण 9 मशरूम जोड़ें और 10-15 मिनट के लिए पकाएं।
- चरण 10 उबले चावल के साथ या एक अलग पकवान के रूप में तुर्की की सेवा करें।