मछली जल प्रदूषण के लिए प्रतिरोधी है। कार्प कार्प के परिवार का नेतृत्व करता है। यह एक स्कूली मछली है, एक ही झुंड में विभिन्न आयु, आकार और वजन का कार्प रह सकता है, लेकिन विशेष रूप से बड़े व्यक्ति छोटे से अलग रहते हैं। कार्प एक सर्वव्यापी मछली है। कार्प आहार विविध है, इसमें पशु और सब्जी दोनों भोजन शामिल हैं, यह बिना किसी रुकावट के कार्प पर फ़ीड करता है, क्योंकि यह एक असुरक्षित मछली है। कार्प में बड़े पैमाने पर फारेनजील दांत होते हैं, जिसके साथ यह ठोस भोजन पीसता है। कार्प की यौन परिपक्वता लगभग तीन वर्ष की आयु तक पहुंच जाती है। इस मछली का जीवनकाल 50 साल तक पहुंच सकता है। औसत कार्प वजन लगभग 10 किलोग्राम होता है, लेकिन 35-40 किलोग्राम वजन तक पहुंच सकता है, और दक्षिण अमेरिका और थाईलैंड के कुछ हिस्सों में आप कार्प से मिल सकते हैं, जिसका वजन 100 किलोग्राम या उससे अधिक तक पहुंच जाता है। इस तरह के कार्प्स को सियामी कहा जाता है। पहली बार कार्प एशिया में दिखाई दी, अर्थात् चीन में, इसका इस्तेमाल 1000 ईसा पूर्व तक भोजन के लिए किया जाता था। समय के साथ, कार्प पूरी दुनिया में जाना जाता था। इस मछली को गलती से कार्प नहीं कहा जाता है। कार्प तेजी से बढ़ती है और बहुत ही शानदार होती है। और यूनानी में "कार्प" शब्द का अर्थ है "फसल, फल।" वास्तव में, कार्प एक पालतू कार्प है। बाहरी रूप से, कार्प क्रूसियन कार्प के समान होता है, लेकिन कार्प बॉडी कम और मोटा होता है। कार्प काफी सुन्दर है। इसके तराजू सुनहरे पीले, पेट पर हल्के और पीठ पर गहरे हैं।
इस मछली की सबसे प्रसिद्ध किस्में स्केली कार्प, दर्पण कार्प और नग्न हैं। स्केल कार्प में, तराजू समान रूप से शरीर को ढंकते हैं, दर्पण में असमान, बिखरे हुए तराजू होते हैं, और नंगे कार्प में, क्रमशः कोई तराजू नहीं होता है। कार्प की एक सजावटी विविधता भी है - कोई। यह विविधता असामान्य रंग में भिन्न होती है - लाल, पीला, नारंगी, कभी-कभी नीलामी।
मनुष्यों के लिए कार्प के बारे में इतना महत्वपूर्ण क्या है, मछली के उपयोगी गुण क्या हैं? मांस कार्प थोड़ा प्यारा, निविदा, मामूली हड्डी। कार्प में बड़ी संख्या में बी विटामिन, विटामिन सी, ए, साथ ही मानव शरीर के लिए आवश्यक कई तत्व होते हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, लौह, आयोडीन, मैंगनीज, तांबा, फ्लोराइन, क्रोमियम और अन्य। कार्प मस्तिष्क के लिए बहुत उपयोगी है, इसमें एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन बी 12 होता है, जो डीएनए के संश्लेषण में सुधार करता है, चयापचय में भाग लेता है।
कार्प की खपत त्वचा में सुधार करने में मदद करती है, पाचन और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, रक्त में चीनी सामग्री को नियंत्रित करता है। फॉस्फोरस कोशिकाओं में रासायनिक प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
कार्प मछली की खपत थायराइड ग्रंथि की समस्याओं में मदद करती है, शरीर की धीरज और महत्वपूर्ण शक्तियों को मजबूत करती है, प्रोस्टेट ग्रंथि की बीमारियों की संभावना को कम कर देती है।
कार्प की मछली की अन्य किस्मों पर कुछ फायदे हैं। कार्प में भोजन का पाचन काफी छोटी आंत में होता है, और इसलिए कार्प में एक शक्तिशाली एंजाइमेटिक प्रणाली होती है। कार्प की खपत मानव गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है, आंत की चपेट में आने में मदद करती है। आम तौर पर, जब मछली पकाने की मछली बहुत कम मात्रा में पानी खो देती है - 20% से कम, जबकि मांस - दो गुना अधिक, मछली के गुण भी संरक्षित होते हैं। यही कारण है कि मछली के उत्पाद नरम और रसदार होते हैं, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है।
मांस मछली कार्प में जस्ता और सल्फर की एक बड़ी मात्रा होती है। जिंक एक व्यक्ति के विकास को नियंत्रित करता है, विशेष रूप से बच्चों में, उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को रोकता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, शक्तिशाली एंटीटॉक्सिक और एंटीवायरल गुण होते हैं, हड्डी के गठन पर अनुकूल प्रभाव डालते हैं, घावों को ठीक करते हैं, प्रोस्टेटाइटिस की संभावना को कम कर देते हैं। सल्फर मानव शरीर को विषाक्त पदार्थों और वायरस से छुटकारा पाने में भी मदद करता है, पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है।
कार्प की खपत, और इसलिए मछली के उपयोगी गुणों के कारण, कार्प हड्डियों से कैल्शियम और फास्फोरस को धोने की प्रक्रियाओं में देरी करता है, खासतौर से वृद्ध लोगों में, जो ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करता है। यह इस तथ्य के कारण है कि कार्प में संतुलित मात्रा में कैल्शियम और फास्फोरस लवण होते हैं, जो पूरी तरह से मानव शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं। इसके अलावा, कार्प मांस की खपत शरीर में ऑक्सीजन संतुलन को बनाए रखने में मदद करती है, रोग को गठिया से रोकती है।
कार्प कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली को स्थिर करता है, दिल के दौरे और अचानक मौत का खतरा कम कर देता है। इसके अलावा, कार्प, अन्य प्रकार की मछलियों की तरह, कम कैलोरी भोजन है, जिसका अर्थ है कि यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उनकी आकृति का पालन करते हैं।
लेकिन आपको इस तथ्य को याद रखने की जरूरत है कि आप केवल गुणवत्ता और ताजा मछली खाने से लाभ उठा सकते हैं। अगर मछली पहली ताजगी नहीं है, तो आप केवल अपने शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। तो आइए जानें कि सही मछली कैसे चुनें।
लाइव मछली खरीदने का सबसे अच्छा तरीका है। एक मछलीघर मछली में सुस्त नहीं होना चाहिए, लेकिन मोबाइल। यदि आप लाइव मछली नहीं खरीद सकते हैं, तो निम्नलिखित युक्तियों का पालन करें।
सबसे पहले, गिल की जांच करें। वे चमकदार लाल या चमकदार गुलाबी होना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में वे अंधेरे या काले नहीं होते हैं, और उनमें धब्बे या श्लेष्म नहीं होना चाहिए। गिल एक साथ अटक नहीं होना चाहिए।
दूसरा, दोनों आंखों को देखो। ताजा मछली की आंखें उत्तल और पारदर्शी होनी चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में गंदे, टम्बल या सूखे नहीं होते हैं। और यदि आंखों में अभी भी पानी है, तो इसका मतलब यह भी है कि मछली गुणवत्ता और ताजा है।
तीसरा, तराजू की जांच करें। यह नम होना चाहिए, और यदि तराजू भंगुर, सूखे होते हैं, तो मछली बिना पानी के लंबे समय तक रखती है, इसलिए, यह पुरानी है। मछली की त्वचा बरकरार रहनी चाहिए, प्राकृतिक रंग होना चाहिए, उस पर श्लेष्मा पारदर्शी होना चाहिए। अगर त्वचा पीला, चिपचिपा, बदल गया रंग, मछली - खराब हो जाता है।
चौथा, गंध और मछली महसूस करते हैं। ताजा मछली दृढ़ता से और तेजी से गंध नहीं करनी चाहिए, इसकी गंध बहुत हल्का और ताजा होना चाहिए। स्पर्श करने के लिए, पेट नरम होना चाहिए, लेकिन लोचदार - यह उंगलियों से डेंटेड नहीं होना चाहिए। मछली के पीछे पेट से थोड़ा कठिन होना चाहिए, लेकिन बहुत मुश्किल नहीं है। मछली पर बहुत सारे रक्त दाग नहीं होना चाहिए - इसका मतलब है कि मछली को ठीक से नहीं ले जाया गया था या यह बीमार था। मछली की पूंछ झुका और सूखा नहीं होना चाहिए। पंख भी बरकरार रहना चाहिए और एक साथ अटक नहीं होना चाहिए। मछली को सिर और पूंछ और थोड़ी मोड़ से लें - इसे धीरे-धीरे मोड़ना चाहिए, लेकिन तोड़ना नहीं चाहिए।
पांचवां, ठंढ पर ध्यान देना। गीले ठंड के साथ, बर्फ शीशा लगाना चाहिए और बिना नुकसान के होना चाहिए, अन्यथा यह फिर से ठंड के बारे में बात कर सकता है। सूखे होने पर, मछली बिल्कुल दृढ़ होनी चाहिए। एक अलग रंग के पैच के साथ या सफेद धब्बे के साथ मछली न करें - यह एक लूट या फ्रोस्टबाइट इंगित करता है। एक टूटी हुई पट्टिका कहती है कि इसे कई बार जमे हुए हैं। मछली के गुणवत्ता और शेल्फ जीवन पर दस्तावेजों से विक्रेता से अनुरोध किया जा सकता है।
यदि आपने एक मछली खरीदी है, और जब आप इसे घर पर काटते हैं, तो आपको पता चला कि हड्डियों को स्वयं मांस से अलग कर दिया जाता है, फिर भी आप मछली चुनते समय गलती करते हैं।
यह भी याद रखें कि विक्रेता अक्सर खरीदार को धोखा देने के लिए विभिन्न प्रकार की चाल का उपयोग करते हैं। सिद्ध स्थानों में मछली खरीदें, और अभी भी बहुत सावधान रहें। अब आप मछली कार्प के फायदेमंद गुणों से अवगत हैं, स्वस्थ रहें!