शायद हर माता-पिता जो अपने बच्चे को किंडरगार्टन देने की तैयारी कर रहा है, वह किंडरगार्टन में भोजन की गुणवत्ता के रूप में इस तरह के सवाल से चिंतित है। माता-पिता का यह उत्साह समझ में आता है। मीडिया ने बार-बार बगीचों में बच्चों के जहर के किसी भी मामले को कवर किया है, जो प्री-स्कूल संस्थानों में खानपान के माता-पिता के डर को उकसाता है। लेकिन हम आपको आश्वस्त करना चाहते हैं, ये नियमितता के बजाय नियमों के अपवाद हैं, बगीचों में भोजन की गुणवत्ता कड़ाई से नियंत्रित होती है और लगभग हमेशा उच्चतम मानकों को पूरा करती है।
बाल विहार में पोषण की गुणवत्ता के बारे में बोलते हुए, सबसे पहले मैं इस तथ्य पर ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं कि इसे प्रासंगिक अनुमोदन और अनुशंसा दस्तावेजों द्वारा कड़ाई से नियंत्रित किया जाता है। यही है, शिक्षा विभाग अपने शारीरिक आवश्यकताओं के आधार पर बागानों में बच्चों द्वारा खाद्य खपत की संख्या, प्रकार और चक्र निर्धारित करता है। इसके अलावा, बच्चे के भोजन के संगठन के सभी चरणों में, विभिन्न प्रासंगिक राज्य निकायों द्वारा और बाल विहार प्रबंधन द्वारा गुणवत्ता नियंत्रण किया जाता है।
उत्पादों के आपूर्तिकर्ता
निजी किंडरगार्टन को स्वतंत्र रूप से आपूर्तिकर्ताओं का चयन करने का अधिकार है जिनके उत्पाद, उनकी राय में, उच्चतम गुणवत्ता वाले हैं। निजी, किंडरगार्टन, जो राज्य द्वारा रखे जाते हैं, के विपरीत, केवल उन आपूर्तिकर्ताओं से भोजन खरीदते हैं जिन्हें निविदा के परिणामों के बाद राज्य द्वारा चुना गया था। साथ ही, उत्पादों (चीनी, पास्ता, अनाज, इत्यादि) की एक सूची है, जिन्हें थोक बाजारों में खरीदा जाने की अनुमति है, लेकिन केवल इस शर्त पर कि उनकी गुणवत्ता की पुष्टि करने वाले दस्तावेज उपलब्ध हैं।
किंडरगार्टन को उत्पादों की डिलीवरी केवल प्रासंगिक दस्तावेजों की अनिवार्य उपलब्धता के साथ की जाती है: गुणवत्ता प्रमाणपत्र, पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र और चालान। इन दस्तावेजों के बिना, किसी भी बच्चों के संस्थान में उत्पादों का प्रवेश सख्ती से प्रतिबंधित है। उसी समय, किंडरगार्टन का रखरखाव और बिना असफल, डॉक्टर और नर्स को माल लेना चाहिए। किंडरगार्टन को उत्पादों की डिलीवरी में लगे उद्यमों के लिए एक अनिवार्य शर्त कार के लिए एक स्वास्थ्य प्रमाण पत्र, ड्राइवर के लिए एक सैनिटरी पुस्तिका और माल के साथ रहने वाले सभी लोगों की उपलब्धता है।
बगीचे में आपूर्ति किए गए उत्पादों से लेबल, जिस पर उत्पादन की तारीख इंगित की जाती है, को निगरानी के लिए बच्चों के संस्थान में दो दिनों तक रखा जाना चाहिए। निजी और बजट किंडरगार्टन दोनों को एक विशेष कमीशन के साथ-साथ एक सैनिटरी और महामारी विज्ञान स्टेशन द्वारा कड़ाई से नियंत्रित किया जाता है। उत्तरार्द्ध आपूर्तिकर्ता फर्मों पर नियंत्रण का उपयोग करता है, जो अक्सर उनकी प्रतिष्ठा को महत्व देता है, इसलिए वे अपने उत्पादों की गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार होते हैं।
किंडरगार्टन के लिए रसोई
रसोईघर में नाश्ते और रात्रिभोज की तैयारी होती है। किसी भी किंडरगार्टन में रसोई आधुनिक उपकरणों से लैस है। राज्य का बजट जरूरी धनराशि निर्धारित करता है जो इस उपकरण की खरीद के लिए आवंटित किए जाते हैं: ओवन, इलेक्ट्रिक कुकर, फ्राइंग अलमारी, बॉयलर, बर्तन, विभिन्न रसोई के बर्तन।
किंडरगार्टन की किचनों पर लागू स्वच्छता आवश्यकताओं, कच्चे भोजन काटने, व्यंजन धोने के लिए एक कमरा, काटने के लिए अलग-अलग क्षेत्रों में मांस, सब्जी और गर्म दुकानों में अलग होना। चॉपिंग बोर्ड उपयुक्त शिलालेखों के साथ लकड़ी होना चाहिए: "मांस के लिए", "सब्जियों के लिए", आदि। चाकू को हटाने के लिए एक निश्चित प्रकार के उत्पाद पर भी लागू किया जाना चाहिए।
सभी खाद्य उत्पादों को विशेष रूप से संसाधित और पृथक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, उदाहरण के लिए, मक्खन के साथ एक शेल्फ पर मांस को बाहर रखा जाता है। इसलिए, इस रसोई में कई रेफ्रीजरेटर हैं।
एक किंडरगार्टन की जरूरी चीजें एक दिन के लिए व्यंजन, इस दिन पकाया जाता है, प्रत्येक के एक हिस्से पर एक रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए। किसी भी चेक पर, आप आसानी से निर्धारित कर सकते हैं कि बच्चों ने उस दिन क्या खाया।
अपने उत्पादन के उत्पाद
बजट से वित्त पोषित निजी किंडरगार्टन और बागों को सर्दी में खुद के लिए भोजन फसल करने का अधिकार है: नमक टमाटर, खीरे, गोभी, फ्रीज में फल और बेरीज फ्रीज, आलू की आपूर्ति और लंबी अवधि के भंडारण, सब्जियों के लिए उपयुक्त अन्य। हालांकि, ऐसे रिक्त स्थानों को सैनिटरी और महामारी विज्ञान स्टेशन द्वारा जांचना चाहिए, जिन्हें ऐसे उत्पादों की गुणवत्ता की पुष्टि करनी चाहिए और उचित प्रमाणपत्र जारी करना होगा।