- सब्जी शोरबा - 750 मिलीलीटर
- चावल - 300 ग्राम
- सफेद सूखी शराब - 200 मिलिलिटर्स
- झींगा - 250 ग्राम
- मुसलमानों - 250 ग्राम
- परमेसन - 75 ग्राम
- बल्ब - 1 टुकड़ा
- लहसुन - 2 दांत
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर
- मक्खन - 30 ग्राम
हम एक मोटी तले हुए फ्राइंग पैन लेते हैं और वहां क्रीम और जैतून का तेल पिघलते हैं। इस तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन सुनहरा तक। फिर फ्राइंग पैन में कच्चे चावल और तलना प्याज और लहसुन के साथ 2-3 मिनट के लिए फेंक दें। चावल को तेल को अवशोषित करना चाहिए। शराब के उबलने को पूरा करने के लिए 8-10 मिनट के लिए तेजी से आग में शराब और तलना जोड़ें। जब शराब लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है - हम गर्मी को कम करते हैं और पैन में थोड़ा शोरबा डालते हैं। जैसे ही शोरबा का एक हिस्सा वाष्पित होता है, एक नया व्यक्ति डाला जाता है, ताकि चावल को हर समय शोरबा में पकाया जाता है। चावल तैयार होने से 5 मिनट पहले इसमें 20 मिनट लगेंगे, हम श्रिंप और मुसलमान जोड़ते हैं। नमक, काली मिर्च और मिश्रण जोड़ें। जब चावल तैयार होता है - इसे आग से हटा दें, थोड़ा मक्खन जोड़ें, कसा हुआ परमेसन और ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़के। हलचल और ढक्कन के नीचे 3-4 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। हो गया! मेज पर एक सुगंधित और नाजुक रिसोट्टो परोसा जा सकता है।
सेवा: 3-4