शीतकालीन संस्करण ratatuya सर्दियों संस्करण में मूल रूप से प्रोवेंस - Ratatouille से लोकप्रिय पकवान की एक और व्याख्या। और यदि क्लासिक ratatouille ताजा सब्जियों से तैयार किया जाता है, तो यह नुस्खा सामग्री की कम मांग है। प्रारंभ में, पकवान को उबचिनी, टमाटर, घंटी काली मिर्च, प्याज और लहसुन से तैयार किया गया था। लेकिन समय के साथ, इतने सारे व्यंजनों को जमा किया गया है, कि उनमें शामिल सभी सामग्रियों को याद करना संभव नहीं है। एक हाइलाइट और, साथ ही, Ratatouille का एक विज़िटिंग कार्ड प्रोवेनक जड़ी बूटियों के रूप में माना जाता है, जो इस पकवान के साथ अनुभवी होते हैं: दौनी, टकसाल, जीरा, तुलसी। इस सेट के बिना ratatuya के असली स्वाद की कल्पना करना असंभव है। इस सूखी लाल शराब और मांस की सेवा करें। वैसे, ratatouille गर्म और ठंडा दोनों सुंदर है।
सामग्री:- अजवाइन रूट 1 पीसी।
- टमाटर का रस 200 मिलीलीटर
- गाजर 1 पीसी।
- सफेद प्याज 2 पीसी।
- बैंगन 2 पीसी।
- काली मिर्च काली जमीन 4 चुटकी
- प्रोवेन्कल जड़ी बूटियों 1 चम्मच।
- नींबू 0.5 पीसी।
- जैतून का तेल 50 मिलीलीटर
- लहसुन 3 दांतों
- नमक 1 चम्मच।
- चरण 1 इस नुस्खा के लिए, 1 मध्यम अजवाइन की जड़, 2 बैंगन, 2 बड़े सफेद प्याज और 1 गाजर, लहसुन के 2-3 लौंग, नींबू, जैतून का तेल, प्रोवेनक जड़ी बूटी, नमक का मिश्रण लें।
- चरण 2 बैंगन में लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटाई में कटौती करें।
- चरण 3 उसी तरह प्याज और गाजर काट लें।
- चरण 4 अजवाइन छीलकर, 4 टुकड़ों में काटा जाता है, प्रत्येक टुकड़ा स्लाइस में 0.5 सेंटीमीटर मोटा होता है।
- चरण 5 एक छोटे से प्लास्टिक के थैले में, जैतून का तेल डालें, आधे नींबू से रस को निचोड़ें, लहसुन को निचोड़ें, स्वाद के लिए प्रोवेंस जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च जोड़ें। पैकेज को मजबूती से बांधें, फिर इसकी सामग्री के आंदोलनों को मिटा दें।
- चरण 6 जैतून का तेल के साथ फॉर्म छिड़कें और सब्जियों को इस क्रम में रखें: बैंगन, गाजर, अजवाइन, प्याज।
- चरण 7 ड्रेसिंग के बैग लो और कोने को काट लें। सब्जियों के साथ छिड़के, समान रूप से सामग्री वितरित। पहले से गरम ओवन 180 डिग्री सेल्सियस और 30 मिनट के लिए सब्जियां सेंकना।
- चरण 8 टमाटर का रस धीमी आग पर डाल दिया, थोड़ा सा नमक जोड़ें और 20 मिनट के लिए उबाल लें।
- चरण 9 टमाटर का रस टमाटर का पेस्ट या कटा हुआ टमाटर के साथ बदला जा सकता है।
- चरण 10 भुना हुआ सब्जियां, टमाटर सॉस डालें और 20 मिनट के लिए सेंकना।
- चरण 11 तैयार पकवान को 5-10 मिनट तक पीसने और मेज पर सेवा करने दें।