सेंकना बैंगन, मिठाई मिर्च, मशरूम और उबचिनी एक जीवित, खुली आग पर, आप न केवल मांस या मछली पका सकते हैं, क्योंकि बहुत से लोग आदी हो गए हैं। और कोयले या राख में सेंकना न केवल आलू कर सकते हैं। इसके लिए, अन्य उत्पाद उपयुक्त हैं, जिनमें अधिकांश सब्जियां भी शामिल हैं। बेशक, यह उन लोगों पर लागू नहीं होता है जिनमें बहुत सारे पानी होते हैं - खीरे, ब्रोकोली, अजवाइन, पत्ता सलाद। लेकिन लगभग सभी अन्य, इस तरह के "प्राकृतिक" उपचार से गुज़र चुके हैं, धूम्रपान की गंध से संतृप्त एक स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करते हैं। विशेष रूप से स्वादिष्ट मसाले में बेक्ड सब्जियां हैं। हां, न केवल सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा चुनना संभव है, सब्जियां भी सुगंधित मसालों को पूरी तरह से अवशोषित करती हैं, एक नया स्वाद प्राप्त करती हैं और अगर वे अच्छे मक्खन, नींबू के रस और जड़ी बूटियों के मिश्रण से पहले डाले जाते हैं तो उन्हें अधिक तेज़ी से तैयार किया जाता है। यदि आप उन्हें रसदार रहना चाहते हैं, तो उन्हें पन्नी में लपेटें। लेकिन याद रखें कि इस मामले में वे बहुत कम धूम्रपान करेंगे, जो विशेष रूप से आग पर पके हुए व्यंजनों में सराहना की जाती है। Marinade में पकाया सब्जियों के लिए, समान रूप से पके हुए और जला नहीं, वे लगातार चालू हो जाना चाहिए और marinade के साथ डाला जाना चाहिए।
सामग्री:- काली मिर्च मीठे 2 पीसी।
- मशरूम चैंपियन 150 ग्राम
- बैंगन 1 पीसी।
- स्क्वाश 1 पीसी।
- तुलसी बैंगनी ताजा 1 गुच्छा
- लहसुन 2 लौंग
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 5 बड़ा चम्मच। एल।
- नींबू 1 पीसी।
- नमक 1 चुटकी
- चरण 1 पकाने के लिए, उबचिनी, बैंगन, 2 बड़े मिठाई मिर्च, 6-7 बड़े चैंपियन, और marinade के लिए आपको तुलसी, लहसुन, नींबू का रस और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।
- चरण 2 स्क्वाश अच्छी तरह से धोया जाता है और लगभग 1 सेमी की मोटाई के साथ अंगूठियों में काटा जाता है।
- चरण 3 औबर्जिन अच्छी तरह से धोया जाता है, सूखा और 1 सेमी मोटी तक के छल्ले में भी काटा जाता है।
- चरण 4 काली मिर्च धो लें, बीज हटा दें और मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
- चरण 5 Champignons धोया और आधा में कटौती।
- चरण 6 तुलसी धोएं और बारीक से काट लें, लहसुन को बारीक से काट लें।
- चरण 7 सभी सब्जियां संयुक्त हो जाती हैं, तुलसी, लहसुन, आधा नींबू और वनस्पति तेल का रस मिलाएं - अच्छी तरह मिलाएं और 60-90 मिनट के लिए मसालेदार छोड़ दें।
- चरण 8 सब्जियों को ग्रिल-बेक पर रखें, लगातार चालू हो जाएं ताकि सब्ज़ियां समान रूप से बेक्ड हो जाएं।
- चरण 9 कुक जब तक बैंगन के बहुत अंत में बैंगन और उबचिनी नरम हो जाते हैं (वे अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक सेंकना), आप स्वाद के लिए नमक का एक चुटकी जोड़ सकते हैं। मांस के साथ या एक अलग पकवान के रूप में परोसें।